15 avril 2026
Vin rouge, blanc, rosé ou champagne, à quelle température doivent-ils être servis dans le verre ? Dans l’Antiquité, on buvait le vin coupé d’eau à la température ambiante, mais aussi rafraîchi ou chauffé. Au cours de la Renaissance, sous l’influence de l’Italie et de l’Orient, se répand dans les hautes sociétés d’Europe le rafraîchissement à la […]
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Bastogne
Le goût des choses bien faites Après douze années dans leur adresse d’origine, Benoît Bertozzi et Lucie Merche ont fait un pas de côté. Quelques mètres seulement, mais un vrai changement de perspective. Installée désormais dans une élégante villa en bordure de la rue de Wiltz, la maison gagne en lumière, en espace, en respiration. […]
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14 avril 2026
Le 3 mai à midi, Le Vieux Château accueille une rencontre rare. Celle de Tanguy De Turck et Glenn Verledens, réunis le temps d’un déjeuner à quatre mains, pensé comme un dialogue entre deux sensibilités. En salle, les accords predront le relais. Elizio Masson et Jelle Deweerdt orchestreront une sélection de grands vins, en écho […]
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Charleroi
Au nom du Père, du vin… et de l’assiette À La Vigneraie, tout commence par une histoire. Celle de Pierre Charlier, figure majeure du vin en Belgique, visionnaire discret et découvreur infatigable. Disparu en 2011, il laisse derrière lui bien plus qu’une cave : une manière de penser le vin, de le vivre, de le […]
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13 avril 2026
Les vins sont tous issus d’un lieu, mais peuvent arborer des appellations ou dénominations différentes au sein d’une même aire de production. Explications. Pour comprendre le principe des appellations, il faut se représenter la France et l’Union Européenne comme une gigantesque mosaïque de terroirs délimités pour de nombreux produits, « dont toutes les étapes de production sont […]
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10 avril 2026
Parmi des chefs et restaurateurs de renom circule une liste contenant des noms, pseudonymes et coordonnées qui appartiendraient à des inspecteurs du Guide Michelin. C’est ce que confirment des sources au programme d’information néerlandais RTL Nieuws. Les inspecteurs visitent normalement les restaurants de manière anonyme afin de les évaluer, notamment en vue de l’attribution d’étoiles. […]
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10 avril 2026
Plat dominical par excellence, le poulet rôti offre une richesse aromatique qui appelle des vins précis et équilibrés. Blancs ou rouges, plusieurs styles s’accordent avec justesse. Le poulet rôti est un classique dont la simplicité apparente masque une réelle complexité. Entre la chair tendre, le jus légèrement caramélisé et la peau croustillante, il propose une […]
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Braine-l'Alleud
Face à la gare de Braine-l’Alleud, Poivre Noir tient depuis vingt ans une place à part dans le paysage gourmand brabançon. Une maison qui avance au rythme sûr d’un train bien lancé, portée par un duo dont la complicité fait la force : Jean-Louis Marchal, le chef, et Christelle, son indispensable complice en salle. Avant […]
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9 avril 2026
Cet été, Kobe Desramaults déplace son restaurant étoilé Eliane hors de Bruxelles pour l’ancrer dans le Pajottenland, cette campagne vallonnée du Brabant flamand. Du 1er juillet au 31 août, c’est à Hof ter Bree-Eik que le chef installe son projet estival, au cœur d’une ferme en carré entourée de terres vivantes. Plus qu’un simple déménagement, […]
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Marche-en-Famenne
L’esprit d’un bistrot, le geste d’une grande table Au détour d’une rue ancienne de Marche-en-Famenne, une maison discrète brille, elle porte un prénom presque familier : Blaise. Hérité d’une grand-mère épicière qui, autrefois, donnait à manger avec le cœur, ce nom raconte déjà quelque chose de vrai et de tendre. Aujourd’hui, il signe l’une des […]
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Châtelet
Aroy mak ! Entrer chez Wan Thaï Food, c’est franchir un seuil invisible. Celui qui, sans bruit, vous transporte ailleurs. Bangkok n’est pas loin, elle affleure dans les détails, dans la lumière qui tombe doucement, glisse sur les boiseries, s’attarde sur le carrelage lustré, accroche un abat-jour d’osier, puis se pose, paisible, sur un bouddha […]
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7 avril 2026
Samedi soir, Bruxelles n’a rien vu venir. Pas de tapis rouge, pas de flashs. Juste une porte qui s’ouvre rue de Flandre, et Brad Pitt qui débarque, tranquille, presque anonyme, avec Inès de Ramon. Direction une pizzeria italienne. Ambiance normale. Enfin… en apparence. Une heure avant, le téléphone sonne. “Client spécial, discrétion totale.” Le genre […]
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Bruxelles
Stirwen, la vérité du produit comme fil d’or Au cœur du quartier Jourdan, dans cette maison élégante où Bruxelles vient chercher la justesse, François-Xavier Lambory poursuit son œuvre avec la même intégrité qu’au premier jour. Ici, le produit n’est pas un prétexte : c’est un complice. Terre et mer nourrissent son inspiration, et le chef […]
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3 avril 2026
La Romanée-Conti 1945 vient de battre un nouveau record à New York. Une bouteille rarissime, certes. Mais à ce tarif, la question n’est plus vraiment de savoir avec quoi l’accorder, mais plutôt où la conserver : en cave… ou dans un portefeuille. Le 28 mars 2026, à New York, une bouteille de Romanée-Conti 1945 s’est […]
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Silly
Terre promise À mesure que l’on quitte le tumulte, la route s’apaise, le ciel s’éclaircit, et l’air devient plus léger. Puis vient Silly. Et avec le lieu, une évidence presque silencieuse : La Table de Jeanne. Jeanne, ici, n’est pas seulement un prénom. C’est une promesse. Celle d’un accueil sans apprêt, d’une attention juste, d’une […]
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Studio 97
Rue Emile Vandervelde, 8 à Marche-lez-Écaussinnes (Écaussinnes).
Löctave Restaurant
Chaussée de Namur, 51 à Profondeville
La Maison Thaï
Grand-Place, 2 à Ouffet
F-eat Restaurant
Rue d'Ombret, 7c à Engis.
Le Petit Prince de Ligne
Rue de la Brasserie, 14b à Ligne (Ath).
Émulsion Restaurant
Rue Ferdinand Francot, 8bis à Floriffoux (Floreffe).
La Table de Jeanne
Rue de la Station, 8 à Silly.
Osmose
Rue de Nimy, 116 à Mons.
Le Saint-Germain
Route de Wiltz, 32 à Bastogne
L’Instant C
Rue d'Enghien, 8 à Mons
Crab Club
Chaussée de Waterloo, 7 à Bruxelles (Saint-Gilles).
Au Gré des Saisons
Rue d'Achet, 70 à Achet
