Genval
Sur les rives du lac de Genval, la Brasserie du Lac fait partie de ces adresses qu’on ne découvre pas: on les reconnaît. On y a vu passer les saisons, les générations… et les chefs. Aux fourneaux, la maison a accueilli au fil des ans plusieurs cuisiniers de talent, parfois étoilés. Aujourd’hui encore, il n’est […]
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Namur
L’Atelier de Bossimé, quand la terre devient cuisine Il y a des restaurants où l’on comprend assez vite que l’assiette n’est finalement que le point de départ d’une histoire beaucoup plus vaste. À Loyers, aux portes de Namur, l’Atelier de Bossimé appartient à cette catégorie. Ici, il faut regarder un peu plus loin que l’assiette. […]
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Rochefort
Le ciel, la terre et l’eau, le contraste formidable de Marius Bosmans En posant les quelques pas qui mènent au coeur du domaine, une impression d’arriver dans un autre univers. Embrassé par une lumière unique, le bâtiment accueille son hôte de son cadre majestueux, comme échappé de l’horizon urbain et de son tumulte, un lieu […]
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Bruxelles
Crab Club, bien ancré à Flagey À Saint-Gilles, il fallait presque connaître l’adresse pour la trouver. Une maison discrète au début de la chaussée de Waterloo, face à la Porte de Hal, reconnaissable seulement à quelques peintures graffées sur les vitres. Derrière cette façade effacée, Crab Club s’était imposé, en dix ans, comme l’une des […]
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Engis
L’eau est partie, le feu revient Et parce qu’une maison est aussi une histoire, notons le tempo des derniers jours. Le F‑eat fêtait mi‑mai son premier anniversaire: douze mois pleins, une belle première année qui a posé la qualité et, déjà, la constance. Puis les éléments ont frappé, sont venues les pluies diluviennes de fin […]
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Braine-l'Alleud
Poivre Noir, deux décennies gourmandes à Braine-l’Alleud. Face à la gare de Braine-l’Alleud, voilà vingt ans que Poivre Noir occupe une place à part dans le paysage gourmand brabançon. Deux décennies d’une trajectoire maîtrisée, portée par la complicité exemplaire de Jean-Louis Marchal en cuisine et de Christelle, son indispensable alliée en salle. Avant de poser […]
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Natoye
Là où la famille devient une Maison Il existe des restaurants où l’on vient pour bien manger. Et puis il y a ceux où l’on revient aussi pour les femmes et les hommes qui les habitent ; l’Instant Gourmand appartient à cette seconde famille. À Natoye, au coeur du condroz namurois, depuis plus de vingt […]
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Braine-l'Alleud
Voyage thaï, âme belge Chez Maïnoï, tout commence par une intention claire : faire dialoguer les cultures sans jamais trahir l’essentiel. Ouverte au printemps 2020, la maison est portée par Fon et Tan Maïnoï, deux générations réunies autour d’une même ligne. Ici, la tradition n’est pas un cadre figé. C’est une base vivante, une boussole. […]
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Mouscron
Le Vugo, une nouvelle maison pour écrire la suite Il y a quelques mois, le nouveau Vugo n’était encore qu’un chantier. Une grande bâtisse observée longtemps, des volumes qui se dessinaient, des matières à choisir, une lumière à imaginer. Jérôme Axters et Amandine Bataille parlaient alors d’un « projet de vie ».Aujourd’hui, le projet est […]
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Brunehaut
Le Sel et Poivre, le goût juste et les portes grandes ouvertes Parfois, il faudrait savoir s’arrêter. Ralentir. Poser un regard différent sur la vie. Non pas parce que tout vacille, mais simplement parce que l’on arrive quelque part. Parce que l’on arrive chez quelqu’un. Parce que l’on est, soudainement, chez des gens. Et que […]
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Mons
L’Art des Mets, le sens du goût et de l’accueil À deux pas de la Grand-Place, depuis une petite dizaine d’années, L’Art des Mets s’inscrit dans une ligne claire. Celle d’une maison ancrée, vivante, portée par une conviction simple : bien faire, avec constance et sans détour. Ici, le plaisir n’est ni théorisé ni mis […]
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Mont-Saint-Guibert
À l’écart du vacarme, à deux pas de Louvain-la-Neuve, dans une zone presque inattendue de Mont-Saint-Guibert, Comptoir Chouchou cultive cette forme de douceur contemporaine qui transforme un simple repas en respiration. Une adresse lumineuse, pensée comme un comptoir de plaisirs autant qu’un lieu de vie, où l’on vient déjeuner, partager, mais aussi simplement ralentir un […]
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Charleroi
Au nom du Père, du vin… et de l’assiette À La Vigneraie, tout commence par une histoire. Celle de Pierre Charlier, figure majeure du vin en Belgique, visionnaire discret et découvreur infatigable. Disparu en 2011, il laisse derrière lui bien plus qu’une cave : une manière de penser le vin, de le vivre, de le […]
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Brugelette
À Brugelette, depuis quelques mois, une nouvelle page a commencé à s’écrire pour le jeune chef Tom Moreau. Après avoir ouvert son restaurant gastronomique La Table de Jeanne à Silly, il lance aujourd’hui son deuxième établissement : La Table de Jean, une brasserie placée sous le signe de l’éthique et du partage.Les deux maisons sont […]
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Gedinne
Primitif, là où la terre trouve son sens Il faut parfois quitter son cadre, prendre la route, traverser les paysages qui se resserrent, laisser la ville derrière soi. Et puis arriver à Gedinne.C’est là, dans une ancienne bâtisse ardennaise soigneusement rénovée, qu’Augustin Massinon et Darius Van Hoef ont installé Primitif. Deux chefs, deux amis, deux […]
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