Ath
À quelques minutes du centre d’Ath, Le Petit Prince de Ligne incarne un rêve devenu maison. Celui d’Edwin Avaert, patiemment construit aux côtés de Livia Avaert. Ensemble, ils invitent à découvrir une bistronomie en mouvement, inventive sans excès, lisible sans simplification, raffinée sans rigidité. Lorsque l’adresse ouvre en 2015, Edwin n’a que 25 ans. L’histoire […]
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Dinant
Au bout du chemin, la belle auberge Le bonheur, pour certains, se cache dans le clinquant et les artifices. Ici, il préfère la retenue. Il se lit dans un décor sans emphase, dans une poésie discrète qui opère à chaque venue.Pour y parvenir, il faut quitter Dinant, grimper sur ses hauteurs mosanes, accepter de s’éloigner […]
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Bruxelles
Il est des maisons qu’on dirait éternelles. Celles qu’on pourrait décrire les yeux fermés : pour les murs, pour les bois, pour les visages, pour les sourires, pour le service, pour les cuissons, pour les sauces, pour les vins… pour tout ce qui fait qu’on y revient. La Branche d’Olivier, maison de village nichée aux […]
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Durbuy
La belle étoile de Manon. L’histoire de la Table de Manon a connu sa genèse dans le centre de Durbuy, et c’est à un jet de pierre de la plus petite ville du monde, sur les hauteurs de Grandhan, que s’écrit désormais l’œuvre de Manon Schenck et David Delmas. Née alsacienne, de la vallée du […]
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Braine-l'Alleud
Voyage thaï, âme belge Chez Maïnoï, tout commence par une intention claire : faire dialoguer les cultures sans jamais trahir l’essentiel. Ouverte au printemps 2020, la maison est portée par Fon et Tan Maïnoï, deux générations réunies autour d’une même ligne. Ici, la tradition n’est pas un cadre figé. C’est une base vivante, une boussole. […]
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Engis
À Engis, à quelques minutes de Huy, F-eat se découvre presque comme un secret. À trois mètres de la rue, au bord de l’eau, cette adresse neuve et apaisée s’inscrit dans le paysage avec une discrétion rare. Posée sur les vestiges d’une ancienne pêcherie, la maison joue d’emblée une partition claire : celle du calme, […]
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Bruxelles
On a trop souvent tendance à considérer la cuisine de brasserie comme un genre mineur. C’est une erreur. Une vraie brasserie, la bonne, se doit d’être ce lieu fidèle qui régale chaque jour, envers et contre tout, comme un phare dont la lumière rassure quand tout tangue. À Bruxelles, la Brasserie de la Patinoire incarne […]
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Bruxelles
Prise d’assaut dès son ouverture par la communauté nipponne de Bruxelles et par la suite, par nous les belgicains en quête de délices, cette adresse japonaise réussit l’incroyable pari de mettre d’accord tous les amateurs de la gastronomie japonaise. Le Nonbe Daigaku est un restaurant japonais de haut vol. Ici, on ne cherche pas l’esbroufe, […]
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Linkebeek
Monsieur Jan, l’élégance d’une bistronomie maîtrisée Après des années à transmettre sa passion aux chefs et aux professionnels, Jan Verhaert portait un désir simple et fort : recevoir. Accueillir. Faire vivre sa cuisine chez lui.Ce projet est devenu réalité avec Monsieur V, installé dans un ancien bistrot de village, transformé en maison de table chaleureuse […]
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Bruxelles
On y revient toujours. Dans un monde où les tables naissent et disparaissent au rythme des tendances, il est des maisons qui traversent le temps sans jamais se renier. Des adresses où l’on revient, encore et encore, parce que tout y sonne juste. Les Brigittines en fait partie. À Bruxelles, entre le Sablon et les […]
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Chimay
Le Contre Façon, deux lectures d’une même évidence Il y a des routes qui préparent déjà au moment.Celles où le paysage ralentit, où la lumière filtre entre les arbres, où les couleurs se superposent. À mesure que l’on avance vers Virelles, quelque chose s’apaise. Le chemin devient transition, presque intention. Puis apparaît la place. Et […]
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Bruxelles
Giovanni Bruno, l’Italie à hauteur d’âme Certaines adresses ne relèvent pas du hasard. Elles naissent d’une intuition, d’un regard posé au bon endroit, au bon moment. Lorsque Giovanni Bruno découvre la place du Petit Sablon, il y voit bien plus qu’un emplacement. Il y voit un univers complice, un théâtre fertile, un espace capable d’accueillir […]
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Flobecq
S’inscrire dans la nature À Flobecq, au cœur du Pays des Collines, certaines maisons semblent appartenir au paysage depuis toujours. Le Vieux Château est de celles-là. Quelques pas suffisent pour changer de monde. Depuis la rue du Docteur Degrave, un chemin de pierres puis un passage entre les arbres dessinent comme un parcours initiatique. On […]
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Fernelmont
Retour sur terres Oubliez les clichés sur la province et les tables en bord de nationale. Coquo balaie ce malentendu urbanocentré d’un revers de main, et avec style. C’est à Bierwart, dans la maison familiale, à l’angle d’un carrefour, blotti derrière une façade discrète que Coquo s’est ouvert et s’est révélé, sans faire de vacarme, […]
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Charleroi
Là où la cuisine commence la phrase, et le vin l’achève À Mont-sur-Marchienne, Table & Vin ne se visite pas vraiment : il se rejoint. Comme on rejoint une maison complice, un refuge discret dont on sait déjà, avant même d’entrer, que le moment comptera. Il suffit de pousser la porte. Le couloir est étroit, […]
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