24 janvier 2017
Lundi 23 janvier, la France a remporté sa huitième Coupe du Monde de Pâtisserie après 10 longues heures de compétition et de suspense. Le Japon arrive en deuxième position, quand la Suisse décroche la médaille de bronze. Etienne Leroy, Bastien Girard et Jean-Thomas Schneider sont donc les trois nouveaux champions du monde de la pâtisserie. […]
Lire la suite10 février 2015
Deux professeurs de l’Institut Notre Dame de Fleurus ont initié le concours qui met en présence quatre écoles hôtelières de Wallonie et de Bruxelles. Le 25 février, les quatre équipes constituées d’un duo (cuisine et salle) produiront et serviront un menu de 4 services, dans lequel la bière constituera un ingrédient et un accompagnement. Quatre […]
Lire la suite1 janvier 2016
Après de 12 ans de présence, plus de 600 créations, plus de 4.000 jours de labeur acharné, plus de 40.000 heures de patience parfois mal dominée, et tant de « Bonjour » souvent sans réponse, mais tant de « Mmmmmmm » reconnaissants, notre glacier préféré, Michel Comus, a décidé de déposer mon tablier. Comus & Gasterea a […]
Lire la suite6 septembre 2013
Via LeSoir.be La saison des foires aux vins s’ouvre dans les supermarchés. Un sondage réalisé pour Delhaize révèle que 34 % des Belges boivent du vin au moins une fois par semaine. Dans plus de la moitié des cas, un repas en famille ou chez des amis s’arrose avec une bonne bouteille. Photo : Le […]
Lire la suite16 juillet 2019
Après la renommée de ses pintxos et la consolidation de sa cuisine inventive, la principale ville gastronomique du Pays basque espagnol vit désormais une nouvelle effervescence. San-Sebastian, au Pays basque espagnol, a toujours été une ville réputée pour sa diversité gastronomique – à tel point qu’elle est devenue une destination majeure sur la liste des […]
Lire la suite12 février 2015
Sihra 2015 une fréquentation supérieure de 9 % à 2013 Beau succès pour le Sihra 2015 à Lyon à la fin de ce mois de janvier, seulement deux semaines après la fermeture du Salon c’est le moment de faire le bilan. Une cession qui restera celle des premiers signes d’une reprise économique ? … En […]
Lire la suite27 août 2015
Cultiver son propre potager est plutôt plaisant. Outre la satisfaction d’une activité en lien avec la nature, faire pousser ses légumes permet de réaliser quelques économies et de manger des produits dont on connaît l’origine et les conditions de culture. Voici quelques conseils avant de se lancer, pour être sûr de se retrouver avec un […]
Lire la suite6 mars 2019
Du 11 au 15 mars, Anvers en accueillera le concours de ‘Meilleur Sommelier du Monde’. Soixante-six candidats, dont sept femmes, seront en lice pour succéder au Suédois Jon Arvid Rosengren, sacré en 2016. Depuis des mois, voire des années, ils ne se préparent que dans le but de décrocher le sacre. Du 11 au 15 […]
Lire la suite10 octobre 2020
Trois ans après sa fermeture, l’ancien restaurant trois étoiles Hertog Jan (région de Bruges) renaît. Il faudra encore patienter avant l’ouverture mais l’info est déjà sortie : Hertog Jan sera bien de retour. Gert De Mangeleer et Joachim Boudens rouvrent les portes de leur restaurant dans un nouvel emplacement et avec un concept à plus […]
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2 décembre 2022
La princesse Léa de Belgique a présidé la remise du prix littéraire de sa fondation. La récompense, créée en souvenir de la passion pour la lecture scientifique de son époux, est décernée tous les deux ans. Cette année, le prix récompensait les auteurs et les ouvrages traitant de cuisine et de gastronomie. Le prix littéraire […]
Lire la suite15 juillet 2015
Honoré en Afrique avec le titre de « Star chef » 2014 grâce à un concours télévisé panafricain, le chef Christian Yumbi s’épanouit dans son restaurant « Re-Source » à Kinshasa, en République démocratique du Congo. Mais son parcours rappelle aussi le poids du racisme en Europe et la difficulté d’être noir, que ce soit […]
Lire la suite12 mars 2012
Allez hop ! Une nouvelle rubrique avec ce calendrier des produits de saison. Les produits locaux n’ont pas recours aux transports,aux serres chauffées,à la réfrigération ou aux conservateurs chimiques. Un produit importé hors saison consomme pour son transport 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit localement et acheté en saison. […]
Lire la suite17 novembre 2014
« Je suis tous les jours en cuisine. Si je ne peux être là, je ferme le restaurant. Mais cela n’est jamais arrivé. » Christophe Hardiquest, chef du bon-bon, est certes moins médiatisé – moins sollicité aussi – que ses collègues étoilés de la capitale. Son style brillant et attachant tranche avec le « bling bling » d’une génération […]
Lire la suite20 juin 2020
Depuis 2015, la rue de Flandre abritait le restaurant San Bruxelles, qui fût le premier des établissements urbains imaginé par le chef Sang Hoon Degeimbre (L’air du temps**), avant de voir arriver San Sablon (Bruxelles), San Gent (Gand), Toshiro (Bruxelles) et un Rizom, en région montoise. Pour la rue de Flandre, l’envie de nouveaux challenges […]
Lire la suite18 juillet 2015
Le Conseil des ministres a approuvé en seconde lecture deux mesures pour l’Horeca. Les flexi-jobs permettront de faire appel plus facilement à du personnel supplémentaire. De plus, le personnel permanent à temps plein pourra travailler plus d’heures supplémentaires et le brut sera égal au net. Création des flexijobs Tout travailleur étant déjà occupé à au […]
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