21 octobre 2022
Les restaurants et tout le secteur horeca fortement touché par la crise énergétique, plaide pour de nouvelles mesures de soutien et lance une action “No light Friday” le 28 octobre, indique la fédération horeca Wallonie. « Nous invitons les propriétaires des établissements horeca à éteindre les lumières le vendredi 28 octobre à 20h30, pendant 5 minutes, […]
Lire la suite22 juin 2016
Ce n’est pour l’instant qu’une piste de réflexion parmi d’autres, mais il est certain que Michelin réfléchit à mieux valoriser la qualité du service dans les restaurants cités dans son guide. Lundi 20 juin, dans le cadre de l’assemblée générale de l’association Ô Service, le directeur international des guides Michael Ellis a abordé le sujet […]
Lire la suite16 janvier 2014
Le Four Seasons Hotel George V a été élu meilleur hôtel du monde pour la 11e année consécutive, par le guide anglais Gallivanter’s Guide. Le célèbre établissement de l’avenue George V (Paris VIIIe) s’est distingué dans deux catégories: Meilleur hôtel dans le monde et Meilleur hôtel en Europe. Publié depuis 1991, le Gallivanter’s Guide fait […]
Lire la suite30 mai 2016
L’équipe belge a décroché la seconde place au « Native Cooking Award » au Danemark et a recu le Prix de la Presse. C’est le Danemark qui a remporté l’épreuve. L’équipe belge était composée de Nick Bril (The Jane**-Anvers), Michaël Vrijmoed (Restaurant Vrijmoed*-Gand), Tim Boury (Restaurant Boury*-Roulers) et Marcelo Ballard (Oak-Gand). Le Native Cooking Award est une […]
Lire la suite12 février 2013
Via Atabula.com C’est la polémique du weekend et peut-être bien de la semaine, voire plus. Les questions sont aussi nombreuses que les craintes des consommateurs à propos de ces lasagnes estampillées « pur boeuf » mais réalisées avec de la viande de cheval. Entretien avec le boucher Yves-Marie Le Bourdonnec qui ne mâche pas ses […]
Lire la suite29 avril 2014
Hier à Londres, avait lieu la cérémonie annuelle de proclamation du « 50’s Best Restaurants of the World ». En fait, il s’agit d’un top 100 des meilleures tables planétaires. Découvrez les 50 meilleures tables du monde ici… Et celles qui suivent jusque 100 ici.
Lire la suite11 février 2015
France 2 diffuse dès ce mercredi 11 février Chefs, avec Clovis Cornillac. Le chef David Toutain, conseiller sur la série, nous explique son rôle et le travail qu’il a fourni pour rendre les acteurs crédibles comme cuisiniers. Diffusée sur France 2 dès ce mercredi 11 février, la série Chefs d’Arnaud Malherbe et Marion Festraëts met […]
Lire la suite8 septembre 2012
Le Kasteel Withof à Brasschaat, qui s’était vu attribuer une étoile par le guide Michelin en 2011 est déclaré en faillite. C’est la seconde fois que l’établissement est étoilé et c’est aussi la deuxième fois qu’il ferme ses portes. On expliquerait cette dernière par des divergences de vision entre le personnel et l’administrateur, un ancien […]
Lire la suite14 mars 2019
Laury Zioui est un virtuose. Enfant de Casablanca, il est arrivé à Charleroi il y a plus de 30 ans par la grâce de son oncle. Autodidacte nourri à la passion, il est le seul chef à avoir reçu trois étoiles en les recueillant dans trois maisons différentes de sa région. Et aujourd’hui, quand certains […]
Lire la suite6 février 2012
Ce week-end, quinze mille amateurs de bière se sont retrouvés au Grote Markt de Bruges. Les visiteurs étrangers étaient curieux du lancement des nouvelles bières, et notamment la Basilius, la trouble Witte Swaan et la Fort Lapin8, une jeune bière avec un arôme fruité. En outre, 72 brasseries présentaient jusqu’à 322 bières différentes. Le goût […]
Lire la suite30 septembre 2016
Très tôt cette nuit, Miami vibrait lors de la finale du concours international de barmen ‘World Class’ de barmen organisé par Diageo. Souvenez-vous : un barman belge participait à l’aventure et il nous a fait vibrer pendant quelques jours ! Dries Botty a en effet réussi à se hisser jusqu’au rang des six finalistes lors […]
Lire la suite1 décembre 2015
Eating et S.pellegrino vous offrent 5 x 2 places pour aller voir le film « Burnt » (A VIf) au cinéma. Le scénario – inspiré du roman de Michael Kalesniko – raconte l’histoire d’un grand chef tombé dans la drogue après avoir touché les étoiles. De retour à une vie normale, il décide de tout faire pour […]
Lire la suite4 août 2016
Ils sont une centaine à faire la queue devant un petit restaurant de rue à Singapour, pour goûter au porc braisé à la sauce au soja de Chan Hon Meng. Depuis son sacre par le guide Michelin, il ne sait plus où donner de la tête. Chan a toujours eu une clientèle fidèle mais maintenant, […]
Lire la suite12 avril 2019
La consommation mondiale de vin a stagné au cours de la dernière année, principalement en raison du ralentissement économique en Chine et des incertitudes causées par le Brexit. Cela a été rapporté par l’Organisation internationale de la viticulture et de la vinification (OIV) à Paris. Environ 246 millions d’hectolitres de vin ont été consommés dans […]
Lire la suite13 décembre 2011
Le restaurant Noma (Copenhague – Danemark), nommé en avril pour la deuxième année consécutive meilleur restaurant du monde, a lancé son propre guide de voyage. Le livre révèle les coins préférés de Copenhague de René Redzepi et son team. Leurs endroits préférés sont maintenant rassemblés dans un livre qui, selon le manager du restaurant Pierre […]
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