26 novembre 2019
Tim Boury va collaborer avec Brussels Airlines. Le jeune chef étoilé suit, entre autres, Peter Goossens, Geert Van Hecke et Yves Mattagne. Tout au long de l’année 2020, Tim Boury, Chef de l’Année 2017, va créer une expérience gastronomique pour les passagers de la Business Class voyageant à bord des vols long-courriers de Brussels Airlines. […]
Lire la suite19 décembre 2016
Geert Van Hecke est devenu un autre chef. Dans la Langestraat à Bruges, il a assuré le premier service au Zet’joe, son nouveau restaurant, le successeur du tri-étoilé Karmeliet, fermé depuis deux mois et demi. « Les clients savent à quoi s’attendre ici. La cuisine reste la même » déclare Geert Van Hecke. « Je voulais être plus […]
Lire la suite3 janvier 2013
Dès le 07 janvier, RTL diffusera « Martin Bonheur ». Une capsule culinaire d’environ 3 ou 4 minutes présentée par David Martin. Le chef David Martin, des brasseries « Bozar » et « La Paix », proposera chaque jour de la semaine des recettes simples, faciles à réaliser par M. Tout-le-monde et pour un budget […]
Lire la suite19 mars 2008
Les assureurs des Lloyd’s de Londres ont assuré pour cinq millions d’euros l’un des plus grands producteurs et gastronome de vin du Bordelais contre la perte de son organe ou de son de l’odorat. Les Lloyd’s sont réputés pour leurs polices d’assurances destinées aux grandes entreprises mais aussi pour avoir innové dans le monde du […]
Lire la suite17 novembre 2015
Ce soir, à 21heures, les restaurateurs français observeront 1 minute de silence pour rendre hommage aux victimes des attentats du vendredi 13 novembre. Le mouvement a été initié par le Syndicat National des Hôteliers, Restaurateurs, Cafetiers et Traiteurs (SYNHORCAT) « pour manifester notre soutien à celles et ceux qui ont été touchés, et témoigner de notre […]
Lire la suite2 avril 2015
Deux restaurants espagnols intègrent le top 5 du classement établi par Elite Traveler qui compte 100 établissements. Nos compatriotes Hof van Cleve et De Karmeliet se classent respectivement en 19ème et 82ème positions. La Liste est établie à 100% sur base de l’avis des lecteurs du magazine. Deux importantes progressions ont été remarquées cette année […]
Lire la suite28 novembre 2016
Troisième édition du classement des 100 chefs de 2017 par le magazine professionnel ‘LE CHEF’, qui a été révélé à Monaco lors du « Chefs World Summit ». 534 chefs couronnés de deux et trois étoiles Michelin dans le monde entier ont été sollicités, et ont voté pour classer les 100 chefs qui font la gastronomie d’aujourd’hui. […]
Lire la suite2 avril 2012
Un négociant de Beaune a été mis en examen pour fraude et plusieurs autres infractions. Un négociant en vins de 63 ans, « bien implanté à Beaune » a été mis en examen pour « pratiques commerciales trompeuses » après avoir vendu des Bourgogne en AOC alors qu’ils étaient coupés avec des vins d’autres régions de France, selon le […]
Lire la suite28 juin 2018
La filière Cognac a décidé de créer une nouvelle catégorie, le XXO ou Extra Extra Old, dont la plus jeune eau-de-vie aura au moins 14 ans d’âge. Cette nouvelle classe pourra être utilisée par l’ensemble des producteurs. La décision intervient alors que le Français Hennessy, premier producteur de cognac au monde, s’était vu interdire l’an […]
Lire la suite27 août 2013
Source Ufunk.net Le fascinant monde miniature du photographe William Kass qui met en scène de petits personnages dans des décors réalisés avec de la nourriture et des objets du quotidien… Sushi, Kit-Kat, épis de maïs, raisin, allumettes, noix de coco ou bonbons deviennent alors les éléments gigantesques d’un univers miniature où se déroule des histoires […]
Lire la suite4 février 2020
Le Restaurant & Bar Design Awards, le concours international qui prime le design, l’architecture et l’ambiance des espaces dédiés à la restauration, a décerné ses gagnants 2020. Arrivé à sa douzième édition, le concours a vu participer des projets provenant de plus de 100 pays du monde entier et très variés : bateaux et aéroports, […]
Lire la suite10 novembre 2020
C’est une tradition qui se renouvelle chaque année à Alba (Italie), la vente de la plus grosse truffe blanche de l’année. C’est un acquéreur de Hong Kong qui l’a emporté pour la modique somme de cent mille euros (100 000 euros) lors d’une vente aux enchères en ligne qui a eu lieu ce dimanche. L’humoriste […]
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30 novembre 2022
Vigneron belge installé en Toscane au domaine Fuori Mondo, Olivier Paul-Morandini vient de dévoiler, en partenariat avec le chef multi-étoilé Yannick Alléno et Paolo Carli, président de la marbrerie italienne Henraux, une nouvelle cuvée dont l’élevage s’est déroulé en partie dans des œufs en marbre. Un pari fou, pour un produit de grand luxe. « […]
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20 mars 2024
La vente du premier ravier ouvre traditionnellement la saison des fraises en Flandre. La chaine de magasins Lidl pensait remporter la mise… Les premières fraises de la saison ont été vendues aux enchères ce mercredi matin à la Coopérative Hoogstraten, en région anversoise. La vente du premier ravier ouvre traditionnellement la saison des fraises en […]
Lire la suite9 février 2015
INGRÉDIENTS Levure 42 g Sucre 1 c. à café Farine de seigle 200 g type 1150 Farine d’épeautre 200 g type 630 Sel 1 c. à café Cerneaux de noix 100 g Airelles au sirop 100 g Farine INFOS Temps de préparation 35 m Temps de cuisson 40 m PREPARATION Délayez la levure avec le […]
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