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Les Fettucine asparagi, basilico e limone d’Eric Lecuyer chez Frasca.

L'assiette

7 avril 2023

Eric Lecuyer ne transige ni sur le goût, ni sur la qualité des produits qu’il choisit. La grâce de sa cuisine réside dans la justesse de frappe de l’assiette, mais sa vraie fierté repose sur des produits du terroir qu’il fait bien plus que sourcer. Sa cuisine est spontanée et se réinvente chaque jour en […]

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Pour Noma, René Redzepi a pensé sa nouvelle cuisine autrement

Revue du net

26 août 2013

Source : Food & Sense Deux ans déjà que le chef René Redzepi du restaurant Noma à Copenhague avait l’idée de créer un nouvel espace cuisine. Durant l’été, nous vous l’avions annoncé, le chef avait attaqué de lourds travaux pour redémarrer après la fermeture annuelle d’été avec une cuisine flambant neuve et futuriste. Vous allez […]

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Baladovore : l’appli des chefs et des producteurs

News

6 juin 2013

Via Atabula.fr Comment dénicher les bons petits producteurs ? En s’appuyant sur le réseau des chefs. C’est fort de cette bonne idée qu’un jeune restaurateur, Nicolas Gautier, lance Baladovore, une appli gratuite qui permet de les géolocaliser dans toute la France. Objectif : lutter contre la malbouffe et surtout défendre un savoir-faire autour des bons […]

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C'est nouveau : la glace noire

Non classé

8 juin 2016

Le glacier new yorkais ‘Finest Ice Cream Morgenstern’ crée le buzz pour cet été avec une crème glacée plutôt particulière. Leur dernière création est noire comme la nuit. Cette couleur vient d’un ingrédient plutôt inattendu. La crème glacée, promise sans colorant ou encre quelconque, trouve sa couleur dans un aliment étonnant dont la couleur de […]

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Les cinq obsessions de Jean-François Piège

People

9 juillet 2013

Via NouvelObs.com Le restaurateur doublement étoilé et juré de Top Chef a bien voulu nous livrer ses obsessions. « J’ai peur que votre thé ne soit trop infusé ». Joignant l’acte à la parole, il se lève et vérifie la couleur du thé qu’on vous a servi, dans ce bureau rempli de livres, au dessus de la […]

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Gault&Millau : Un iceberg en mer du Nord ?

News

5 juin 2018

Lors d’une récente conférence de presse donnée par leur CEO Marc Declerck à l’occasion des 15 ans du quinzième anniversaire du Gault&Millau Belgique, certaines informations importantes (ou plutôt non-informations), ont été dévoilées : le directeur sortant de la rédaction Philippe Limbourg ne serait pas fonctionnellement remplacé, mais ses fonctions seraient bien redistribuées entre les autres […]

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Le restaurant brugeois Sans Cravate demande un 'no show fee'

News

3 mars 2012

Les clients qui ne se présentent pas après avoir réservé une table au restaurant brugeois ‘Sans Cravate’ recevront dorénavant une souche avec des ‘frais pour non présentation’. Ces frais s’élèvent à 70 euros par personne et sont automatiquement déduits de la carte de crédit du client qui doit communiquer ses données lors de la réservation. […]

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Crab Club : Last dance avant les nouvelles rives

Info

1 décembre 2025

À Saint-Gilles, le Crab Club vit ses derniers instants du côté de la Porte de Hal. Dix ans d’iode, de braise et de soirées vibrantes s’apprêtent à tirer leur révérence, avant que la maison ne prenne le large vers une nouvelle rive. On vous raconte. Le Crab Club vit ses dernières marées à la Porte […]

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Visite de l’hôtel le plus high-tech de Londres

Hotels

12 janvier 2015

Adossé au très select quartier de Belgrave, l’Eccleston Square Hotel est à ce jour l’établissement le plus branché de la capitale britannique. Sur l’une des places les plus chics de Londres, la jolie maison géorgienne qui fut l’ancienne résidence de la princesse Victoria de Hesse-Battenberg (petite-fille de la reine Victoria) abrite un établissement luxueux de […]

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Veiling wijn uit Elysée levert al 295.000 euro op

Non classé

1 juin 2013

Bron : Destandaard.be De veiling van een deel van de wijnkelder van het Elysée overtreft de verwachtingen. De eerste verkoopdag bij Drouot, leverde in totaal al 295.663 euro op. De opbrengst tot nu toe is ruim meer dan de 250.000 euro die het presidentieel paleis hoopte te vergaren als bijdrage voor de Franse staatskas. Tien […]

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Wie is de Meesterbakker van België ?

Non classé

6 février 2012

Sinds de eigenzinnige Sofie Dumont (Les Eleveurs / Halle) met ‘Goe Gebakken’ een bakprogramma kreeg op VT4, is bakken hip. Samen met de Antwerpse toppatissier Bernard Proot, zal zij binnenkort op zoek gaan naar de meest gepassioneerde thuisbakker in het VTMprogramma ‘De Meesterbakker’. 12 kandidaten reizen het land af op zoek naar de geheimen van […]

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La « fermeture de la Bécasse », l’exemple parfait de l’effet d’annonce

Info

3 novembre 2023

Le groupe Art Blanc (Brasserie Georges, etc) a signé la reprise du restaurant “La Bécasse” situé au cimetière d’Ixelles. La réouverture est prévue au printemps 2024. L’ensemble de la presse, la grande, a titré haut et fort hier sur la fermeture de La Bécasse, adresse emblématique du Cimetière d’Ixelles, et pour certains mythique (faut le […]

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Vrouwelijke chefs zijn rijzende Michelin-sterren

Non classé

5 octobre 2012

Van DeStandaard.be Morgen wordt de nieuwe Michelin-gids gelanceerd en weten we welke restaurants zich dit jaar het neusje van de zalm mogen noemen. Waar voorheen vooral mannelijke chefkoks de scepter zwaaiden, zijn de vrouwelijke chefs sinds een aantal jaar aan een opmars bezig. Daarbij wordt vandaag de vrouwelijke kookfilm ‘Haute Cuisine’ gelanceerd. Daarom stellen we […]

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Quand on aime (L'Idiot du Village), on a toujours 20 ans

News

8 mars 2012

Pas question de se fier à l’invraisemblable appellation de l’enseigne ! L’Idiot du Village est un phénomène unique dans la sphère gastronomique bruxelloise. Depuis vingt ans, il offre un plaisir toujours renouvelé, grâce aux talents et à l’esprit créatif de Alain Gascoin, ce disciple d’Alain Passard, maître en cuisine et lui aussi rare dans son […]

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