Il ne s’agit pas d’une attraction, ni d’un restaurant à thème selon ses créateurs. Zauo, c’est le nom d’une chaîne de restaurant japonaise qui a la particularité d’avoir conçu sa salle autour d’un aquarium géant dans le but de permettre aux clients de pêcher le poisson qu’ils mangeront juste après. Une initiative qui peut surprendre, […]
Goed nieuws komt nooit alleen. Eerste goed nieuws : om al zijn fans te kunnen bedienen, opent restaurant Viva M’Boma vanaf 11 maart ook op maandag- en dinsdagavond. Tweede goed nieuws : elke middag biedt Boma u 12 gerechten ‘op grootmoeders wijze’ aan tegen 12 €. Gerechten waar we vroeger op woensdagmiddag van smulden zoals […]
Afin de répondre au développement de son portail internet en Belgique, Eating.be cherche des: COLLABORATEURS COMMERCIAUX INDEPENDANTS (m/f) – part time ou full time. Votre fonction: Vous serez chargé de visiter les meilleurs restaurants et les meilleures boutiques de bouche du pays. Votre profil: Vous connaissez le milieu de la gastronomie et des bons restaurants. […]
Via NouvelObs.com Le restaurateur doublement étoilé et juré de Top Chef a bien voulu nous livrer ses obsessions. « J’ai peur que votre thé ne soit trop infusé ». Joignant l’acte à la parole, il se lève et vérifie la couleur du thé qu’on vous a servi, dans ce bureau rempli de livres, au dessus de la […]
Il reste deux producteurs : * José Munnix, 122, rue de Maestricht, 4651 Battice, tél. 087.67.40.01, dont on peut trouver les produits chez Uguzon, en Neuvice à Liège, chez Jacques Balancier à la Cave du fromager à Aywaille ou à l’Abbaye du Val-Dieu voisine. * La Ferme du Vieux Moulin, dont le magasin est situé […]
Après avoir pris en main la promotion de la gastronomie à l’international, avec l’organisation de nombreux événements comme l’opération Goût de France / Good France qui regroupera en mars prochain plus de 1500 chefs dans le monde entier, le gouvernement français poursuit son offensive avec la promotion de l’oenotourisme au travers de la toute nouvelle […]
Ce dimanche, avait lieu dans le cadre d’Horeca Expo à Gand, la finale du concours de « Premier Cuisinier de Belgique ». C’est Piet Vande Casteele (24 ans) qui a remporté ce titre de « Premier Cuisinier de Belgique 2023 ». C’était sa première participation au concours. Il s’est hissé en finale devant trois autres candidats lors de la […]
Depuis ce vendredi, vous trouverez les maatjes un peu partout chez nous. Selon la tradition, le premier baril de maatjes est vendu aux enchères à des fins caritatives depuis 35 ans, mais une année spéciale nécessite des actions spéciales. Pour remercier le personnel soignant pour le travail acharné de ces derniers mois, la Dutch Fish […]
Cette année, la confrérie de la bière « Lage Landen » (BGLL) ne décernera pas de trophée à un établissement qui s’est particulièrement distingué dans le registre bière/gastronomie. Après un questionnaire soumis aux lecteurs de ce magazine, les membres de la BGLL, ainsi que ceux du conseil d’administration et des représentants de la brasserie Duvel-Moortgat ont établi […]
C’est bien connu, pour Haloween il est permis de faire subir plus ou moins n’importe quel traitement à d’innocentes citrouilles… Cette année, un brave homme qui a décidé d’en transformer une en pompe à bière fût pour fermenter la bière. Nous vous invitons à admirer sa galerie photos sur flickr (avec le making of si […]
«La Villa Lorraine» n’oblige plus ses clients à porter la cravate. Il est vrai que le Ministre de l’Intérieur Patrick Dewael, qui voulait déjeuner en chemise et sans cravate, ce qui lui avait été refusé, avait fait un esclandre.La Villa Lorraine a eu raison de s’adapter, d’autant qu’on peut y déjeuner, par beau temps, au […]
Michelin a dévoilé aujourd’hui la nouvelle sélection du guide MICHELIN Bibs Gourmand Benelux 2018, qui sélectionne les restaurants de Belgique offrant un très bon rapport qualité-prix. Ce guide concentre les adresses « coup de cœur » des inspecteurs du guide MICHELIN, sélectionnées pour leur très bon rapport qualité-prix, puisqu’elles proposent toute un menu complet –entrée, […]
Alain Gascoin, chef de l’adorable Idiot du Village, ne manque jamais de bonnes idées. Et comme il avait de jolies fraises, de belles framboises, une branche de rhubarbe; il est allé à la recherche de jolis pots et d’étiquettes originales et sympathiques … Et puis, il a allumé le feu !!!! Et ce qui devait […]
Un article Le Monde.fr Par Elvire Camus, journaliste au Monde Les conditions de travail dans les cuisines ont beaucoup évolué ces dernières années, mais les pratiques brutales et humiliantes n’ont pas disparu. Et rares sont ceux qui osent les dénoncer. Vendredi soir, 21 heures. Soixante-quinze couverts en salle, une étoile au guide Michelin et le […]
Beaucoup d’échantillons pour la 19ème édition du “Concours du Meilleur Vin Belge” organisé ce mercredi par ‘l’Association des Sommeliers flamands’, en collaboration avec ‘l’Association des Vignerons de Wallonie’. Voici les vins médaillés…
La saison de la star des champignons a commencé tôt cette année, avec le climat très doux et également humide dans certaines régions. Quelques conseils pour réussir au mieux les accords entre cèpes et vins.
L’idée aura eu le temps de faire son bout de chemin, mais il est enfin là ce musée de la bière belge ! Nos amis de Beer.be ont été conviés à une visite en avant-première pour découvrir « Belgian Beer World », le fruit d’une dizaine d’années de travail.
Selon l’Association des Vignerons de Wallonie, les vendanges de cette année ne se présentent pas aussi favorablement que les premiers échos publiés dans la presse ont pu le faire croire. Si la quantité et la qualité devraient être au rendez-vous, les pluies abondantes survenues pendant l’été pourraient contrarier la maturité des raisins.
Le chef belge Mallory Gabsi s’est fait connaître dans l’émission Top Chef. À 26 ans, le jeune prodige fait désormais briller un restaurant parisien étoilé au Michelin.
Les vendanges dans le vignoble champenois en France ont débuté ce week-end, même si la majorité des communes de l’appellation commenceront à récolter les grappes à partir de jeudi pour une année qui s’annonce « record » en volume, a annoncé dimanche le Comité champagne.
Vous avez un peu de temps ? Profitez-en pour enfin mettre de l’ordre dans votre cave. Mais pas n’importe comment. Le rangement doit être pratique et garantir une conservation optimale des bouteilles. Voici quelques conseils.
Consommé tel quel, en jus ou en sorbet, l’açai est une baie d’Amazonie devenue la coqueluche des adeptes des « superaliments » dans le monde entier, pour ses vertus hautement énergétiques.
Crémeuse, rafraîchissante et délicate, la burrata est de toutes les cartes. Et c’est bien là qu’est l’os selon une poignée de foodies haut placés, qui affirment que le temps est venu de la remplacer dans les menus.
A 36 ans, César Troisgros a pris cette année la relève aux fourneaux de la mythique Maison familiale, à Ouches dans le centre de la France, où il incarne la quatrième génération de cuisiniers couronnée par trois étoiles Michelin depuis plus d’un demi-siècle.
La Toscane fait partie de ces destinations magiques : il suffit d’en prononcer le nom et vous visualisez aussitôt une route de campagne au soleil couchant, bordée de cyprès, jalonnée de villages perchés sur des coteaux verdoyants…
Jeunes, connectés et ambitieux: à Bangkok, une nouvelle génération de chefs collectionne les récompenses et séduit une clientèle aisée et internationale en révolutionnant la gastronomie thaïe.
Emblème de la gastronomie en France, l’artichaut n’a plus la cote : perçu comme difficile à cuire, boudé par la jeune génération, ses ventes ne cessent de reculer dans le pays alors que le légume reste plébiscité en Italie ou en Espagne.
Une splendide nature morte représentant une coupe de vin et ce qui ressemble à s’y méprendre à une pizza a été découverte à Pompéi, a annoncé mardi le site archéologique situé près de Naples dans le sud de l’Italie.
Propulsée sous les feux de la rampe par Ana Ros, une cheffe iconoclaste, la cuisine slovène s’est fait en quelques années une place dans la gastronomie mondiale en mêlant approche locavore et avant-gardisme.
Élaboré sans intrant, le vin nature séduit de plus en plus de viticulteurs chez nous, même s’ils ne sont pas encore très nombreux. Mais quels en sont les principes ?
Mix est un projet hôtelier aussi mégalo que l’immeuble de 54.000m² qui fut le siège de la Royale Belge à Watermael-Boitsfort. Un hôtel unique, d’où l’on n’a pas envie de sortir.
Les clients de Netflix Bites pourront tester des plats issus d’émissions culinaires célèbres de la plateforme. Par ailleurs, ce sont les chefs et les personnalités de ces émissions qui ont créé les plats de ce restaurant.
Des plats à déguster… avec les yeux: douze ans après sa fermeture, le célèbre restaurant espagnol elBulli, longtemps considéré comme l’un des meilleurs du monde, rouvre ses portes mais sous la forme d’un musée dédié à la révolution culinaire menée par son chef, Ferran Adrià.
Acheter du vin pour un anniversaire, c’est l’occasion de célébrer le millésime de l’année de naissance. Mais s’agit-il vraiment d’une bonne idée ? Comment s’y prendre pour choisir le bon vin ?
Viande à la tendreté exceptionnelle, marbrée de « bon » gras qui révèle toute ses saveurs, le cochon noir représente aujourd’hui l’excellence de la filière porcine française, alors même qu’il a failli disparaître. Reportage dans ses pâturages.
Dans la bien nommée rue du Champ des Vignes à Lasne (Brabant Wallon), trois jeunes entrepreneurs particulièrement motivés ont décidé de concrétiser un rêve : cultiver un vignoble et produire un vin effervescent selon la méthode champenoise.
Chorizo de poulpe, jambon de silure, fromage de tête de turbot ou encore andouille aux barbes de St-Jacques… La charcuterie de poisson gagne du terrain dans les restaurants. Bien plus qu’une tendance, cette nouveauté devrait s’inscrire dans le temps et ce pour plusieurs raisons.
L’auteur, Fabrizio Bucella est une figure bien connue du milieu œnologique belge. Il se signale aujourd’hui avec la sortie d’un ‘Antiguide de la bière’.
En Belgique, les inaugurations de vignoble se suivent, mais ne se ressemblent pas ! Cette semaine, c’est au tour du magnifique projet des « Vins des Cinq » à Couthuin de lancer officiellement ses deux premières cuvées commercialisables. Visite et dégustation.
A 26 ans, le chef belge Mallory Gabsi possède une étoile Michelin à Paris et de multiples récompenses: une réussite qu’il met sur le compte du « travail »… et des « échecs » qu’il retranscrit émotionnellement dans ses assiettes.
La « vente du siècle » de 30.000 vins à l’hôtel du Ritz à Paris, du 3 au 7 avril , a généré un montant de 7 millions d’euros. Un chiffre encore jamais atteint en vente aux enchères publiques !
Rare salon exclusivement consacré aux vins italiens en Belgique francophone, ‘VinITAliège’ se distingue depuis 2018 des imposantes foires commerciales par la présence d’importateurs directs passionnés et soucieux de proposer aux amateurs le fruit de leurs découvertes singulières, région par région. Une exploration éclectique et didactique des vignes de la Botte, dans toute leur diversité, du Piémont à la Sicile.
Le Carbonara est l’une des recettes les plus maltraitées et mal interprétées en dehors (et à l’intérieur) des frontières italiennes. Mais c’est aussi l’une des plus appréciées.
En 2022, le marché mondial des vins effervescents a atteint une valeur de 42,12 milliards de dollars et devrait continuer à croitre dans les années à venir, sous l’effet de la demande croissante.
Avec une ouverture prévue à la fin du printemps 2023, Iris est un restaurant unique situé à l’intérieur d’un orbe flottant à Hardangerfjord, en Norvège.
La nouvelle est tombée il y a quelques jours : après dix ans d’existence, l’édition 2023 du festival « Namur Capitale de la Bière » est purement et simplement annulée.
Le Concours du ‘Meilleur Sommelier Junior de Belgique’ s’est déroulé ce lundi 27 mars à la Brasserie De Koninck à Anvers. Elizio Masson s’est à nouveau distingué.
« Il faut oser déplaire »: du haut de ses 20 étoiles Michelin, le record mondial pour un cuisinier aujourd’hui, le Monégasque Alain Ducasse assume la prise de risques et transmet cet état d’esprit à ses élèves, dont plusieurs sont devenus stars à leur tour.
Chaque matin, le maître-rhumier cubain César Marti ressent le même plaisir intense en ouvrant les portes du chai de la « Rhumerie centrale » de Santo Domingo (centre) où depuis vingt ans il préserve un savoir-faire centenaire inscrit depuis peu au patrimoine immatériel de l’humanité.
Ces deux dernières années, la Belgique s’est enrichie de deux nouveaux chefs trois étoiles. Après Viki Geunes en 2021, c’était au tour de Tim Boury de recevoir cet honneur l’année passée. Alors que le pays attend avec impatience le nouveau palmarès du guide Michelin ce lundi pour 2023, rencontre avec ces deux chefs récemment triplement étoilés pour évoquer l’avenir de la gastronomie et les défis à relever pour le secteur.
Les deux établissements seront gérés par le chef étoilé Benoit Neusy (L’impératif) : la Brasserie d’Eole ouvrira ses portes le 17 mai et l’Impératif d’Eole le 14 juin 2023.
A l´issue de la finale du concours du meilleur sommelier du monde 2023 qui avait lieu à Paris ce dimanche, c´est Raimonds Tomsons (Lettonie) qui a été élu meilleur sommelier du monde.