13 novembre 2012
Het moet gezegd worden: de cocottes volgen elkaar op maar zijn steeds anders! Het wildseizoen is aangebroken en de gerechten van Vincent Gardinal ogen en smaken naar de grote klassiekers uit de traditionele gastronomie. Een tip voor de fijnproevers: de wilde eend, klaargemaakt en opgediend in cocotte, smaakt goddelijk. Hoorn des overvloeds, pistachenoten, eendenborst en […]
Lire la suite16 février 2015
Alex Joseph, du restaurant Rouge Tomate à Ixelles, représentera le Benelux à la compétition internationale « S. Pellegrino Young Chef 2015 ». Agé de 29 ans, Alex Joseph, a été choisi parmi dix candidats par un jury composé des chefs Kobe Desramaults (In De Wulf), David Martin (La Paix) et Steven Dehaeze (Culinaire). Le Président de ce […]
Lire la suite11 mars 2012
Op de veiling in Hoogstraten zijn begin maart de eerste aardbeien van het seizoen verkocht. Delhaize had maar liefst 4.000 euro veil voor een bakje van dit rode goud. De opbrengst van de verkoop zou aan een goed doel worden geschonken, aan de actie Hippo and Friends, een vzw die zich inzet voor kinderen met […]
Lire la suite18 octobre 2013
Source RTBF.be Esther De Lange, députée européenne chargée d’enquêter sur les entourloupes alimentaires, des calamars seraient issus d’anus de cochons. Le scandale de la viande de cheval au début de l’année a secoué le monde de la consommation. Un déclic pour le Parlement européen aussi, qui a décidé de passer à la loupe toutes les […]
Lire la suite27 mai 2015
Envie de vous évader. Envie d’un moment au vert. Voici les offres spéciales de l’Air du Temps. Accordez-vous une pause en semaine. Formule Genèses – 400 € all in . 2 menus Genèses all in (apéritif, menu 5 services, sélection de vins ou sélection d’ô, eau et café) . Nuitée en chambre Tétragone ou Tanaisie […]
Lire la suite12 décembre 2007
Le sommelier français Olivier Poussier a goûté pas moins d’un millier de vins en à peine dix jours, ce que la plupart des gens auraient peine à faire à l’échelle d’une vie. »Normalement je goûte près de 80 vins par semaine », déclare le quadragénaire, élu Meilleur sommelier du monde » en 2000, dans un entretien accordé à […]
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5 novembre 2025
Comédien, auteur et amoureux des mots, Stéphane De Groodt manie désormais aussi l’art de la scène avec la même élégance que celui du verbe. Entre deux représentations de La Vérité au Théâtre Édouard VII à Paris, il a accordé une interview à la RVF pour une conversation… pleine de vin et de malice. La Revue […]
Lire la suite18 août 2015
Comment nourrir entre 9 et 10 milliards d’individus en 2050 en leur assurant une alimentation saine, sure, suffisante et durable ? Selon les dernières projections de la FAO, compte tenu de l’augmentation de la population mondiale, de l’urbanisation, de l’augmentation du pouvoir d’achat et du développement des usages non alimentaires des produits agricoles, l’augmentation de […]
Lire la suite2 mai 2016
« L’Éveil des Sens »* à Montigny-le-Tilleul a été élu meilleur restaurant de légumes de Wallonie par la troisième édition du guide vert de Gault&Millau Benelux regroupant plus de 500 « adresses où il fait bon manger sainement ». Le chef étoilé Laury Zioui y met « toute la richesse du potager au service d’une cuisine aux subtils accents belges […]
Lire la suite15 janvier 2015
Alors, que risquons-nous de manger en 2015? Goûts, aliments, ingrédients, plats, pâtisseries de l’année… Les Anglo-saxons ont notamment pas mal d’idées sur la question. La «kalette» et autres crucifères Non, ne riez pas. Selon NPR, l’enfant de deux végétaux modeux, le chou de Bruxelles et le kale, le bien nommé «BrusselKale» ou désormais «kalette», va […]
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10 octobre 2024
Chaque année, plus de 6000 candidats s’inscrivent sur l’ensemble du territoire français pour tenter de décrocher ce titre prestigieux. À tout juste 19 ans, notre compatriote Tom Tossens vient de remporter la prestigieuse médaille du « Meilleur Apprenti de France » Le concours de « Meilleur Apprenti de France », organisé parallèlement à celui du « Meilleur Ouvrier de France » (MOF), […]
Lire la suite7 décembre 2015
En mars dernier, les ministères de la Culture et de l’Agriculture désignaient quatre villes pour installer les Cités de la Gastronomie. Celle de Dijon verra le jour en 2018 et sera principalement consacrée au vin et à la valorisation de la vigne. 6,5 HECTARES DÉDIÉS À LA CULTURE DU VIN La Cité internationale de la […]
Lire la suite23 avril 2008
Michelin, qui édite le célèbre guide rouge des hôtels et restaurants, lance vendredi en France un bimestriel, Etoile, qui se présente comme « le nouveau magazine de référence de la gastronomie » et sera aussi vendu en Belgique, en Suisse et au Canada à partir du mois de mai. Lancée en coédition avec les éditions Glénat, cette […]
Lire la suite2 mars 2015
Le SPF Finances a expédié 55 lettres aux exploitants qui devraient s’identifier. Le Syndicat Neutre pour Indépendants (SNI) a, en outre, communiqué qu’un enregistrement de tous les exploitants est impossible pour le 28 février. « Un jour avant l’expiration du délai, seulement un tiers des établissements horeca se sont inscrits », constate le SNI, qui […]
Lire la suite14 octobre 2013
Il fut un temps où les restaurants de l’hôtel avaient souvent mauvaise réputation. La nourriture n’était pas à la hauteur et les touristes fuyaient leurs tables pour se réfugier, avec raison, dans les restaurants chics de la région. Il semble que beaucoup de choses ont changé au cours des deux dernières années et les restaurants […]
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