La file du matin n’a rien d’un effet de mode À Uccle, dans le quartier du Vivier d’Oie, la boulangerie-pâtisserie Callier s’est installée comme une évidence. Une maison que Quentin et Laura ont hissée, sans tapage, parmi les références du pays. Ici, la constance vaut plus que la communication. Le goût parle. Né dans le […]
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Grand homme, artisan d’exception. Depuis sa boucherie de Ganshoren, à deux pas de la basilique de Koekelberg, Geert Vermeire défend une certaine idée du métier. Fils de bouchers installés autrefois au centre de Bruxelles, il a appris très tôt le respect du produit, la précision du geste, la patience nécessaire pour laisser parler une belle […]
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Yves Guns, le goût du pain, l’âme d’un homme Certaines histoires commencent là où on ne les attend pas, celle d’Yves Guns devait commencer dans le ciel. Il rêvait de devenir pilote de ligne et travaillait, pendant ses études, dans une boulangerie pour financer son projet. Il y a découvert un autre air, plus terrestre, […]
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