30 juillet 2015
Boeuf japonais, crumble d’œufs de caille et mayonnaise à la truffe : voici quelques ingrédients que le chef Patrick Van Herck utilise pour son hamburger gastronomique. Coût de la pièce ? Environ 299 €. « Je dois l’idée de ce burger à la demande d’un propriétaire de restaurant de Breda » dit Van Herck, propriétaire du restaurant […]
Lire la suite24 janvier 2008
Lundi dernier, le célèbre chef français Paul Bocuse a ouvert son nouveau restaurant, Ouest-Express, dans un cinéma multiplexe de Lyon. Cet établissement, conçu comme un fast-food de qualité, propose des plats traditionnels, comme du boeuf bourguignon, de la blanquette de veau mais aussi des pâtes, des sandwiches et des salades à consommer sur place ou […]
Lire la suite1 juillet 2012
Suite en juillet de cette rubrique. Rengaine mensuelle et petit rappel de barême pour les z’étourdis. Les produits locaux n’ont pas recours aux transports,aux serres chauffées,à la réfrigération ou aux conservateurs chimiques. Un produit importé hors saison consomme pour son transport 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit localement et […]
Lire la suite29 avril 2019
Si Rungis abrite déjà le plus grand marché agroalimentaire du monde, la ville accueillera également d’ici 2023-2024 un immense food market de 5.000m² baptisé La Halle des Trésors gastronomiques. Depur Experiences, créateur de concepts food & beverage, a remporté l’appel d’offre pour réaliser ce projet, qui verra le jour dans le cadre du Grand Paris […]
Lire la suite9 juin 2015
Cet été la tendance est au cru ; entendons par là que la mode est au régime alimentaire sans cuisson, appelé aussi crudivorisme. Développé il y a plus d’un siècle aux États-Unis par Sylvester Graham et en Suisse par l’inventeur du muesli Maximilien Bircher-Benner, ce régime alimentaire retrouve de plus en plus d’adeptes qui mettent […]
Lire la suite2 novembre 2016
Le chef Simon Denis du « Comptoir de l’eau vive » à Erpent (province de Namur) a remporté mardi soir l’étoile de la cuisine belge à l’issue d’une épreuve de six heures, ont annoncé les Maîtres-cuisiniers de Belgique. Après avoir remporté ce même titre en 2014, il affrontait Grégory Gillain (« La Gare d’Hamois » […]
Lire la suite7 juin 2016
44 producteurs wallons ont tenté leur chance de faire valoir leurs produits d’exception à la 9ème édition du concours Coq de Cristal ! Cette compétition entre 51 produits de bouche agricole et artisanaux est organisée conjointement par l’Agence Wallonne pour la Promotion d’une Agriculture de Qualité et Accueil Champêtre en Wallonie. Découvrez sans plus attendre […]
Lire la suite27 mai 2015
Envie de vous évader. Envie d’un moment au vert. Voici les offres spéciales de l’Air du Temps. Accordez-vous une pause en semaine. Formule Genèses – 400 € all in . 2 menus Genèses all in (apéritif, menu 5 services, sélection de vins ou sélection d’ô, eau et café) . Nuitée en chambre Tétragone ou Tanaisie […]
Lire la suite14 juin 2015
Ou la daube intégrale du jour ? Ça pourrait être une plaisanterie, mais en fait, ce n’est pas le cas, tout cela est bien réel ! Dans la catégorie des pizzas et malbouffe la plus débile, cette pizza-hot dog doit battre tous les records. C’est Pizza Hut qui a eu cette idée et inventé donc […]
Lire la suite14 février 2008
24 litres par personne de vin dit tranquille (rouge, rosé ou blanc) et 2,3 litres de vin effervescent par an. La consommation de vin, analysée par l’institut GFK (consommation à la fois dans les ménages mais aussi à l’extérieur), est en pleine croissance depuis vingt ans : en 2007, 75 % des ménages belges ont […]
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22 avril 2023
Ouvert depuis quelques mois, Steven Mirelli prend ses belles marques dans son nouveau théâtre thudinien. Sa cuisine s’articule autour de bons produits qui se donnent avec gourmandise et précision à la façon de véritables lubrifiants pour l’âme, empêchant les fausses notes bistronomiques. En cuisinier de bel instinct, Steven Mirelli a choisi d’ouvrir ses assiettes à […]
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3 août 2026
Pour enrayer la chute des ventes de vin en grande surface, plusieurs enseignes de Savoie et Haute-Savoie (France) misent sur « Advisor Elio », une borne interactive animée par une IA. Un outil de conseil inédit qui vise à reproduire l’expérience en boutique, mais qui suscite de vives réserves du côté des cavistes traditionnels. Face […]
Lire la suite26 janvier 2015
La nouvelle édition de Top Chef commence ce lundi 26 janvier sur RTL-TVI. Découvrez en images les 15 candidats de cette nouvelle saison qui s’annonce passionnante. Ils sont jeunes ou plus âgés, chefs ou commis, étoilés ou non et ils vont participer à la nouvelle saison de Top Chef. En images, découvrez les quinze candidats […]
Lire la suite21 avril 2010
Six brasseries belges se sont distinguées à la Coupe du Monde de la bière qui s’est tenue début du mois à Chicago (Etats-Unis), empochant quatre médailles d’or et trois en argent. Evénement bisannuel, la World Beer Cup est probablement l’une des compétitions internationales brassicoles les plus importantes au monde, certainement de par le nombre de […]
Lire la suite17 novembre 2014
« Je suis tous les jours en cuisine. Si je ne peux être là, je ferme le restaurant. Mais cela n’est jamais arrivé. » Christophe Hardiquest, chef du bon-bon, est certes moins médiatisé – moins sollicité aussi – que ses collègues étoilés de la capitale. Son style brillant et attachant tranche avec le « bling bling » d’une génération […]
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