Engis
L’eau est partie, le feu revient Et parce qu’une maison est aussi une histoire, notons le tempo des derniers jours. Le F‑eat fêtait mi‑mai son premier anniversaire: douze mois pleins, une belle première année qui a posé la qualité et, déjà, la constance. Puis les éléments ont frappé, sont venues les pluies diluviennes de fin […]
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Namur
Elles sont légion les brasseries à Namur. Et pourtant, certaines plus que d’autres, tirent leur épingle du bol de bulots en affichant de réelles expériences attablées. Á commencer par le cadre, unique, mis en lumière par de grandes baies vitrées ouvrant sur une terrasse jouxtant le quai de Meuse. Vous êtes en effet ici dans […]
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Soheit-Tinlot
Grandeur mature L’époque aime les repères. Elle doute, elle tâtonne certes, mais elle avance. Curieuse, parfois espiègle, souvent en quête d’un sens qui rassure sans enfermer, elle se tourne vers celles et ceux qui ouvrent les voies, qui éclairent sans aveugler. Et parmi nos grâces infinies, l’art demeure l’une des plus sûres. Dans l’art de […]
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Bruxelles
Il existe des maisons qui semblent avoir toujours été là.Des lieux que l’on pourrait raconter de mémoire, presque à l’aveugle : la patine des boiseries, le murmure des salles, les visages familiers, la précision du service, le goût des sauces, la justesse des cuissons, les bouteilles qu’on aime retrouver. Des adresses qui rassurent autant qu’elles […]
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Bastogne
Le goût des choses bien faites Après douze années dans leur adresse d’origine, Benoît Bertozzi et Lucie Merche ont fait un pas de côté. Quelques mètres seulement, mais un vrai changement de perspective. Installée désormais dans une élégante villa en bordure de la rue de Wiltz, la maison gagne en lumière, en espace, en respiration. […]
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Genval
Sur les rives du lac de Genval, la Brasserie du Lac fait partie de ces adresses qu’on ne découvre pas: on les reconnaît. On y a vu passer les saisons, les générations… et les chefs. Aux fourneaux, la maison a accueilli au fil des ans plusieurs cuisiniers de talent, parfois étoilés. Aujourd’hui encore, il n’est […]
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Ouffet
Après plus de neuf années passées en périphérie de Ciney, François Grégoire et la cheffe Panya Chaiwari ont choisi de déplacer leur histoire au cœur du Condroz liégeois. Une maison de caractère, pensée pour recevoir, devient désormais l’écrin de leur projet commun. Ici, la Thaïlande se devine avant même la première bouchée. Bois tropicaux sculptés, […]
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Nalinnes
À Nalinnes, 10 Forchette possède cette évidence tranquille des maisons tenues par des mains sûres: on pousse la porte, la lumière vient se poser sur le bois et les verres, la salle respire sans chercher l’effet, et très vite l’on comprend que l’on va ici parler produit avant de parler prouesse, précision avant démonstration. Le […]
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Libramont-Chevigny
Dans son Table & Comptoir, François Bernard compose une cuisine qui lui ressemble : jeune, instinctive et déjà profondément enracinée dans sa Terre. La belle trentaine souriante, le chef ardennais a imaginé une maison où la bistronomie trouve un équilibre rare entre l’authenticité chaleureuse d’une brasserie et le raffinement plus précis d’une table gastronomique. Mais […]
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Durbuy
La belle étoile de Manon. L’histoire de la Table de Manon a connu sa genèse dans le centre de Durbuy, et c’est à un jet de pierre de la plus petite ville du monde, sur les hauteurs de Grandhan, que s’écrit désormais l’œuvre de Manon Schenck et David Delmas. Née alsacienne, de la vallée du […]
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Charleroi
Là où la cuisine commence la phrase, et le vin l’achève À Mont-sur-Marchienne, Table & Vin ne se visite pas vraiment : il se rejoint. Comme on rejoint une maison complice, un refuge discret dont on sait déjà, avant même d’entrer, que le moment comptera. Il suffit de pousser la porte. Le couloir est étroit, […]
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Braine-l'Alleud
Face à la gare de Braine-l’Alleud, Poivre Noir tient depuis vingt ans une place à part dans le paysage gourmand brabançon. Une maison qui avance au rythme sûr d’un train bien lancé, portée par un duo dont la complicité fait la force : Jean-Louis Marchal, le chef, et Christelle, son indispensable complice en salle. Avant […]
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Jodoigne
Stéphane Lefebvre, le renouveau d’une maison en lumière À Jodoigne, Stéphane Lefebvre s’exprime aujourd’hui dans le nouveau visage de sa belle maison. L’an dernier, Les Petits Oignons se sont offert un écrin entièrement repensé : un décor moderne, soyeux, baigné de lumière, où les tons clairs et cuivrés signent une atmosphère à la fois chaleureuse […]
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Bruxelles
On y revient toujours. Dans un monde où les tables naissent et disparaissent au rythme des tendances, il est des maisons qui traversent le temps sans jamais se renier. Des adresses où l’on revient, encore et encore, parce que tout y sonne juste. Les Brigittines en fait partie. À Bruxelles, entre le Sablon et les […]
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Marche-en-Famenne
L’esprit d’un bistrot, le geste d’une grande table Au détour d’une rue ancienne de Marche-en-Famenne, une maison discrète brille, elle porte un prénom presque familier : Blaise. Hérité d’une grand-mère épicière qui, autrefois, donnait à manger avec le cœur, ce nom raconte déjà quelque chose de vrai et de tendre. Aujourd’hui, il signe l’une des […]
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