Le temps donne raison au Mona Lisa

Le Mona Lisa n'est plus d’une promesse, il est désormais d’une confirmation. Celle d’une maison qui, service après service, affirme sa place parmi les tables italiennes les plus inspirées du moment en Belgique. À Yvoir, entre pierres anciennes et lumières caressantes, le Mona Lisa poursuit sa montée en puissance avec une constance remarquable et cette capacité rare à progresser sans jamais perdre son âme.

Dès l’entrée, le sentiment demeure intact. Tout respire l’équilibre et l’harmonie. Le bois réchauffe l’espace, les lumières effleurent les murs, le mobilier contemporain prolonge cette élégance discrète qui ne cherche jamais l’effet. Ici, rien ne déborde. Tout semble juste. Le lieu possède aujourd’hui cette assurance tranquille des maisons qui ont trouvé leur rythme.

Mais la vraie force du Mona Lisa reste évidemment dans l’assiette.

Sous l’impulsion d’Emanuele Indorato, enfant d’Adrano au cœur de la Sicile, la cuisine continue d’affiner son langage. Plus précise encore, plus lisible, mais aussi plus libre. Le chef impressionne par sa capacité à conjuguer profondeur des goûts, maîtrise technique et émotion immédiate sans jamais tomber dans la démonstration. Chaque plat semble désormais porté par une évidence presque naturelle.

Le menu actuel illustre parfaitement cette progression constante. La “Ricciola del Mediterraneo”, sériole de Méditerranée relevée de ciboulette et de lait de coco, joue une partition tout en fraîcheur et en délicatesse. “Tonno Vitellato”, autour du thon rouge de Méditerranée, du veau de lait et du garum, affirme une profondeur saline et terrienne particulièrement maîtrisée. Les “Ravioli alla Luciana”, accompagnés de poulpe grillé, câpres, poudre d’olive noire et espuma de pommes de terre, traduisent toute la finesse d’une cuisine qui sait aujourd’hui parfaitement équilibrer intensité et lisibilité.

Puis vient l’“Astice Signature”, homard cuit au kamado, cannolo farci et ’Nduja calabraise : un plat vibrant, tendu, intensément gourmand, qui marque durablement. L’“Agnello di latte Pinzirita”, avec son agneau de lait, ses asperges vertes de la Molignée et son jus Salamariglio, confirme quant à lui cette maturité grandissante dans les jus, les équilibres et la construction des saveurs.

Le voyage se prolonge à travers une superbe sélection de fromages italiens, avant un final lumineux autour de “Fragole e Rose”, entre fraises de la Molignée, rose et panna cotta. Un dessert d’une grande délicatesse qui résume parfaitement l’esprit actuel du lieu : précis, sensible et profondément élégant.

En salle, Rosa continue de donner au Mona Lisa une âme singulière. Son accueil, sa douceur naturelle et cette élégance profondément italienne transforment chaque repas en véritable moment de vie.

Ce qui frappe aujourd’hui au Mona Lisa, au-delà même de la qualité déjà installée, c’est cette impression de mouvement permanent. La maison grandit, affine son identité, gagne encore en justesse sans jamais perdre cette générosité sincère qui fait sa force depuis le début.

LD · Eating · mai 2026