Aankomen in Yvoir is al een verhaal binnenstappen, en Mona Lisa schrijft er een nieuw en prachtig hoofdstuk bij. Eenmaal binnen sluit de setting perfect aan bij de ziel van het dorp: helder en zuiver, als een indrukwekkende foto op groot formaat. Het is altijd geruststellend om te weten dat je je in een tempel van goede smaak bevindt, in welke vorm dan ook. Bij Mona Lisa valt meteen het prachtige hedendaagse meubilair op, de muren bekleed met warm hout en de sfeerverlichting die subtiel uit de wanden schijnt – alsof het de gast aanwijst of inspireert met goede ideeën. Dit alles creëert een intieme en rustgevende sfeer. Toch is er één essentiële reden om bij Mona Lisa binnen te stappen: om buitengewoon goed te eten. De gerechten, gecreëerd door een jonge chef, zijn tegelijk gul en verfijnd, doordacht en rijk. Getrouw aan zijn Italiaanse roots brengt hij een keuken die zowel huiselijk als elegant is, waarbij zorg en smaak als absolute principes gelden.

Emanuele Indorato, geboren in Adrano, een stadje in het hart van Sicilië, is de meester achter deze verfijnde en smaakvolle creaties. Hij zet de mooiste ingrediënten in de schijnwerpers en laat zijn passie en precisie spreken in gerechten zoals het Menu van het moment: koningslangoustine met fregola Sarda en seizoensgroenten, nduja uit Calabrië; sottobosco met rundwang, zwarte truffel (melanosporum) en gerookte aardappelen; girasoli all’acqua pazza met vissoep, rode poon en wilde venkel; tubettoni met cime di rapa, Italiaanse worst en schuim van brood; Baskische kip met friarielli, bloemkool en kippenjus; dagvangst met erbetta paparina, witte radijs en finger lime; hibiscus met hibiscuscrème, ruby chocolade en yuzu.

Bij Mona Lisa voelt het alsof je wordt meegenomen op een culinaire reis door Italië, tussen krachtige smaken en verfijnde nuances, tussen gulzigheid en elegantie. In de zaal zorgt Rosa, met haar ingetogen charme, voor een warm welkom en begeleidt ze de gerechten en wijnen met de melodieuze klanken van haar Italiaanse roots. Als Italië een land van prachtige contrasten is, dan is Mona Lisa een van zijn meest trouwe en schitterende ambassadeurs.

LD