Brugelette
À Brugelette, depuis quelques mois, une nouvelle page a commencé à s’écrire pour le jeune chef Tom Moreau. Après avoir ouvert son restaurant gastronomique La Table de Jeanne à Silly, il lance aujourd’hui son deuxième établissement : La Table de Jean, une brasserie placée sous le signe de l’éthique et du partage.Les deux maisons sont […]
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Charleroi
Là où la cuisine commence la phrase, et le vin l’achève À Mont-sur-Marchienne, Table & Vin ne se visite pas vraiment : il se rejoint. Comme on rejoint une maison complice, un refuge discret dont on sait déjà, avant même d’entrer, que le moment comptera. Il suffit de pousser la porte. Le couloir est étroit, […]
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Bruxelles
On a trop souvent tendance à considérer la cuisine de brasserie comme un genre mineur. C’est une erreur. Une vraie brasserie, la bonne, se doit d’être ce lieu fidèle qui régale chaque jour, envers et contre tout, comme un phare dont la lumière rassure quand tout tangue. À Bruxelles, la Brasserie de la Patinoire incarne […]
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Braine-l'Alleud
Poivre Noir, deux décennies gourmandes à Braine-l’Alleud. Face à la gare de Braine-l’Alleud, voilà vingt ans que Poivre Noir occupe une place à part dans le paysage gourmand brabançon. Deux décennies d’une trajectoire maîtrisée, portée par la complicité exemplaire de Jean-Louis Marchal en cuisine et de Christelle, son indispensable alliée en salle. Avant de poser […]
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Chimay
Le Contre Façon, deux lectures d’une même évidence Il y a des routes qui préparent déjà au moment.Celles où le paysage ralentit, où la lumière filtre entre les arbres, où les couleurs se superposent. À mesure que l’on avance vers Virelles, quelque chose s’apaise. Le chemin devient transition, presque intention. Puis apparaît la place. Et […]
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Rochefort
Le ciel, la terre et l’eau, le contraste formidable de Marius Bosmans En posant les quelques pas qui mènent au coeur du domaine, une impression d’arriver dans un autre univers. Embrassé par une lumière unique, le bâtiment accueille son hôte de son cadre majestueux, comme échappé de l’horizon urbain et de son tumulte, un lieu […]
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Gembloux
La constance. Plus qu’une valeur, un talent.On salue Pierre Massin. Pour sa fidélité à lui-même, pour son courage d’oser. Oser se réinventer, quitter la facilité, chercher ailleurs une liberté nouvelle, et surtout la trouver. Il y a quelques années, Pierre a quitté les murs d’une maison dont il avait fait le tour. Il est parti […]
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Libramont-Chevigny
Dans son Table & Comptoir, François Bernard compose une cuisine qui lui ressemble : jeune, instinctive et déjà profondément enracinée dans sa Terre. La belle trentaine souriante, le chef ardennais a imaginé une maison où la bistronomie trouve un équilibre rare entre l’authenticité chaleureuse d’une brasserie et le raffinement plus précis d’une table gastronomique. Mais […]
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Linkebeek
Monsieur Jan, l’élégance d’une bistronomie maîtrisée Après des années à transmettre sa passion aux chefs et aux professionnels, Jan Verhaert portait un désir simple et fort : recevoir. Accueillir. Faire vivre sa cuisine chez lui.Ce projet est devenu réalité avec Monsieur V, installé dans un ancien bistrot de village, transformé en maison de table chaleureuse […]
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Flémalle
Vivre, et revivre les belles histoires À Flémalle, au bord de la Meuse, une façade claire en pierres du pays se fond presque dans le paysage. Rien ne trahit vraiment ce qui se joue derrière ce mur discret. Et pourtant, il suffit de pousser la porte pour que tout change : bois blond, pierre douce, […]
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Dinant
Au bout du chemin, la belle auberge Le bonheur, pour certains, se cache dans le clinquant et les artifices. À La Fermette, il préfère la retenue. Il se glisse dans un feu ouvert qui crépite encore, dans une façade de pierres du pays, dans cette sensation rare qu’ici, le temps ne cherche jamais à accélérer. […]
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Bruxelles
Comme une douce définition du plaisir Le Piccolo Mondo est de la famille des pendules arrêtées, de ces lieux où le temps ne marque pas sa patine. Une Institution comme Bruxelles n’en compte plus, un endroit mythique. Et il faut y aller pour ressentir ce que ce lieu a d’unique. Depuis 40 années, le Piccolo […]
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Brunehaut
Là où les portes semblent plus grandes, où la bienveillance règne Parfois, il faudrait savoir s’arrêter. Ralentir. Poser un regard différent sur la vie. Non pas parce que tout vacille, mais simplement parce que l’on arrive quelque part. Parce que l’on arrive chez quelqu’un. Parce que l’on est, soudainement, chez des gens. Et que cette […]
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Bruxelles
Giovanni Bruno, l’Italie à hauteur d’âme Certaines adresses ne relèvent pas du hasard. Elles naissent d’une intuition, d’un regard posé au bon endroit, au bon moment. Lorsque Giovanni Bruno découvre la place du Petit Sablon, il y voit bien plus qu’un emplacement. Il y voit un univers complice, un théâtre fertile, un espace capable d’accueillir […]
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Yvoir
Le temps donne raison au Mona Lisa Le Mona Lisa n’est plus d’une promesse, il est désormais d’une confirmation. Celle d’une maison qui, service après service, affirme sa place parmi les tables italiennes les plus inspirées du moment en Belgique. À Yvoir, entre pierres anciennes et lumières caressantes, le Mona Lisa poursuit sa montée en […]
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