Monsieur V

Linkebeek

De elegantie van een beheerste bistronomie Na jarenlang zijn passie te hebben doorgegeven aan chefs en professionals, koesterde Jan Verhaert een eenvoudig maar sterk verlangen: ontvangen. Verwelkomen. Zijn keuken bij hem thuis tot leven laten komen. Dit project werd werkelijkheid met Monsieur V, gevestigd in een voormalige dorpsbistro die werd omgetoverd tot een warm en […]

L’Inattendu

Ath

Er zijn adressen die een keerpunt betekenen, niet alleen voor de eigenaars, maar voor het hele gastronomische landschap van een stad. In Aat, verscholen in de historische kasseistraten, schrijft L’Inattendu al bijna drie jaar aan een nieuw hoofdstuk. Door simpelweg de straat over te steken naar een statig historisch pand, hebben Benjamin Fontaine en Amélie […]

Chai Gourmand

Gembloux

Consistentie. Meer dan een waarde, een talent. Hulde aan Pierre Massin. Voor zijn trouw aan zichzelf, voor zijn moed om te durven. Durven zichzelf opnieuw uit te vinden, de gemakkelijke weg te verlaten, elders een nieuwe vrijheid te zoeken en die vooral ook te vinden. Enkele jaren geleden verliet Pierre de muren van een huis […]

Löctave Restaurant

Profondeville

In Profondeville, tussen Namen en Dinant, is Löctave niet langer alleen een belofte. Het is al een evidentie. Geopend vorige herfst heeft het restaurant zijn ritme gevonden met serene zekerheid. Hoog boven de Maas blijft het huis zich manifesteren als een ademruimte. De tijd vertraagt er vanzelf, het licht glijdt nog steeds over het water […]

Les Brigittines

Brussel

Men komt er altijd terug. In een wereld waar restaurants opduiken en verdwijnen met het ritme van de trends, bestaan er huizen die de tijd trotseren zonder zichzelf ooit te verloochenen.Adressen waar men terugkomt, telkens weer, omdat alles er klopt.Les Brigittines is zo’n huis. In Brussel, tussen de Zavel en de Marollen, staat dit restaurant […]

Restaurant Rizom

Boussu

Het Elders binnen Handbereik Aankomen in Grand-Hornu, langs zijn muren vol geschiedenis wandelen, de zwaarte van het industriële verleden voelen en de adem van een voortdurend in beweging zijnde kunst ervaren. Op enkele passen van het Museum voor Hedendaagse Kunst (MACS) ontvouwt Rizom zich als een ademtocht — een ruimte tussen herinnering en moderniteit, tussen […]

Al Piccolo Mondo

De Piccolo Mondo behoort tot de familie van de stilstaande klokken, van die plaatsen waar de tijd geen stempel drukt op zijn patina. Het is een instelling als geen ander in Brussel, een mythische plek. En je moet er heen gaan om het unieke van deze plek te voelen. Sinds 40 jaar heeft de Piccolo […]

Bagù

Thuin

Sinds zijn beginjaren wekt Bagù de indruk van een huis dat al langer verankerd is. Niet door modetrends of demonstratie, maar door een natuurlijke continuïteit, alsof de tafel zich zonder wrijving in haar omgeving heeft ingeschreven. Een indruk die vooral berust op een zekere samenhang. Eerst de juistheid van de plek. Een lichte inrichting, accenten […]

La Fermette

Falaën (Dinant)

Aan het einde van de weg, de mooie herberg Geluk schuilt voor sommigen in glitter en uiterlijk vertoon. Hier kiest het voor soberheid. Het laat zich lezen in een decor zonder nadruk, in een discrete poëzie die bij elk bezoek opnieuw haar werk doet.Om er te komen, moet je Dinant achter je laten, de Maashellingen […]

Studio 97

Écaussines

Hedendaagse exactheid In Marche-lez-Écaussinnes bestaat Studio 97 nog maar enkele weken. En toch voelt niets hier als een begin. Achter deze bijna klinische naam schuilt een resoluut hedendaagse tafel, opgevat als een atelier eerder dan als een podium. Alles lijkt al op zijn plaats: doordacht, uitgetekend, gedragen. Niets is toevallig decoratief, niets loopt over, niets […]