« Eenvoud is de eerste stap van de natuur en de laatste van de kunst », ziehier het adagio waar Bart Desmidt zich met recht en rede van bedient. De genesis van dit grote restaurant komt tot leven in de voormalige ouderlijke speelgoedwinkel, vlakbij de dijk.
Ze zijn met z'n tweeën, als twee handen op een buik. Zoals broers dat soms zijn. Echte broers. Benoît, de oudste van de twee, kookte thuis en ontving af en toe om, zo goed als in de keuken zelf, vier piepkleine tafels te bedienen.
Het prachtige domein De Barrier is van eigenaar veranderd en ook van koers, 18 maanden geleden. Het decor werd volledig en mooi gerestaureerd. Het is nu Koen Verjans die op 26-jarige leeftijd de eerste viool speelt. Het is dus een van de grootste talenten uit Vlaanderen die de plak zwaait in de keuken.
Om op de hoogte te blijven van alle laatste nieuwtjes op Eating.be, kan u zich hier inschrijven.
In deze straat stijl "Beenhouwersstraat" in het centrum van Leuven, is dit het enige adres dat genade krijgt in onze ogen. We houden erg veel van Kwinten De Paepe, een aangename persoon en een verdoemd goede kok.
Brussel, oktober 2011. Achttien maanden later staan we stil bij een restaurant dat sinds het nog maar pas geopend was al helemaal vooraan op het podium stond. Nog voor de eerste maaltijd was geserveerd, werd de man die dankzij een kookwedstrijd een mediafiguur was geworden, met lof overladen.
We zijn direct gevallen voor Axel Colonna-Cesari en zijn keuken. Eindelijk !… Eindelijk heeft deze uitzonderlijke kok zijn eigen stek gevonden, vlakbij Mechelen.
In een enig mooie uithoek van onze Ardennen waar de natuur op zich al een uitstap waard is, vindt u selfmade chef Eric Martin. Hij heeft zijn sporen ridderlijk en ruiterlijk verdiend (in zijn geval gebeurde dat letterlijk in de schaduw van het kasteel). Maar de tijd van de kastelen is voorbij...
Onze andere smakelijke beroepen
