Franky Vanderhaeghe beschrijft zijn restaurant en vooral zijn keuken in al zijn bescheidenheid als 'geboren uit inspiratie, smaak en respect voor het product'.
Ze zijn met z'n tweeën, als twee handen op een buik. Zoals broers dat soms zijn. Echte broers. Benoît, de oudste van de twee, kookte thuis en ontving af en toe om, zo goed als in de keuken zelf, vier piepkleine tafels te bedienen.
Het prachtige domein De Barrier is van eigenaar veranderd en ook van koers, 18 maanden geleden. Het decor werd volledig en mooi gerestaureerd. Het is nu Koen Verjans die op 26-jarige leeftijd de eerste viool speelt. Het is dus een van de grootste talenten uit Vlaanderen die de plak zwaait in de keuken.
Om op de hoogte te blijven van alle laatste nieuwtjes op Eating.be, kan u zich hier inschrijven.
Toen de deuren van brasserie 't Latemke definitief dichtsloegen, zocht Alex Maes een nieuwe plek voor zijn nieuw concept. Hij opende in februari 2011 brasserie Fou d'O aan Snepkaai in Gent, op een boogscheut van de jachthaven, langs de Leie.
Dit huis verdient alle aandacht, ook al omhult de groene omgeving het Hof ter Hulst met enige discretie. Want Chef en eigenaar Johan Schroven heeft zijn sporen glansrijk verdiend en mag zich zonder meer een van de grote jonge chefs van vandaag noemen.
Het prachtige restaurant van Bert Meewis heeft een somptueus kader, temidden van het groene hart van de provincie Limburg. Het is gelegen in een authentieke watermolen, in de vallei van de Bosbeek in Opglabbeek.
Soms verwijt men Brussel dat de stad geen ambitie heeft. Maar dat is zeker niet het geval voor Park Side Brasserie dat zich tot op de hoogte van de toppers uit het genre heeft getild – die waar de klanten per honderd worden geteld – zoals we die kennen in Parijs, Londen of New York.
Onze andere smakelijke beroepen
