Le festival dédié à l’alimentation durable se déroule du 3 au 5 octobre à la ferme d’Ernage (Gembloux), avec un marché de producteurs agrandi, davantage de chefs invités et une offre élargie d’ateliers, de dégustations, de rencontres et de conférences.
Organisé dans le cadre du restaurant Hors-Champs, le festival Manger Mieux Demain rassemble chefs, producteurs, artisans, entreprises et consommateurs autour d’une même ambition : imaginer une alimentation plus durable, plus locale et plus consciente, et connecter toutes les personnes engagées dans la transition alimentaire en Belgique.
Pour cette édition, une quinzaine de chefs seront présents aux côtés de Stefan Jacobs, fondateur et chef de Hors-Champs dont San Degeimbre (L’Air du Temps), Thomas Troupin (Toma), Mario Elias (Le Cor de Chasse), Clément Petitjean (Garppe d’Or), Grégoire Gillard (Barge), Ludovic Vanackere (L’Atelier de Bossimé), Sebath Capela (Maison, lieu de partage) Elliot Vandeveld et Adeline Barras (Entropy) et Augustin Massinon et Darius Van Hoef (Primitif),
Parmi les nouveautés de cette édition, une bière collaborative a été imaginée avec les chefs participants et la Brasserie de la Houppe. Le 8 juin dernier, ces derniers ont participé à une grande cueillette de plantes sauvages afin de composer un véritable « bouquet garni » végétal, destiné à aromatiser une bière pensée comme le reflet du festival : ancrée dans le terroir, la nature et une gastronomie durable.
Le programme complet, avec les conférences, ateliers, dégustations, le marché de producteurs, les créations culinaires et d’autres surprises, est disponible en suivant ce lien.
Manger Mieux Demain – Du 3 au 5 octobre 2026 – Ferme d’Ernage, Chaussée de Wavre, 170 à Ernage (Gembloux).
