Génération W est de retour avec un banquet namurois
19 mai 2022
La bonne nouvelle ! Deux ans plus tard, Génération W est de retour.
Le noyau culinaire wallon des chefs se retrouve enfin, et nous retrouve enfin.
Ils ont retroussé leurs manches, dépoussiéré les tables de banquets et les revoilà !
Avec cette volonté farouche de replonger dans leurs racines et retrouver, avec vous, leur ADN : celui du bon, du local et du convivial.
Durant l’année qui vient, plusieurs événements seront proposés, tantôt autour d’un diner de gala étoilé, tantôt autour d’un banquet gourmand déjanté non sans passer par quelques originalités. Première date… Le 28 mai !
Pour ce premier rendez-vous d’une série, Génération W invite à les rejoindre à Upigny, dans la magnifique ferme familiale de la famille Petit qui a eu la bonne idée de confier les rênes de la cuisine à l’un des membres de Génération W, Ludovic Vanackere, de l’atelier de Bossimé et son équipe.
Le samedi 28 mai, il sera rejoint par 5 chefs et leurs producteurs pour un moment convivial autour d’un banquet de chefs namurois et leurs potes d’ailleurs. Une partition à 6 volets qui sera jouée par une dizaine de mains de chefs et leurs orchestres. Le tout arrosé de jus et de bulles d’ici et de vins…d’un peu plus loin.
Le casting du jour
. Ludovic Vanackere, de l’Atelier de Bossimé, 14,5 GM, Etoile verte Michelin,
. Sang-Hoon Degeimbre du restaurant l’air du temps** 19/20 GM qui viendra en voisin,
. Olivier Bourguignon, du restaurant le D’Arville, 15/20 GM,
. Un nouveau membre Génération W de la province de Namur qui sera dévoilé ce jour là,
. D’autres chefs complices des agapes de Génération W.
. Quelques producteurs locaux réunis pour l’occasion à table avec vous et sans l’assiette au travers de leurs produits.
Infos pratiques
. Réservation obligatoire et nombre de places limité.
. Réservations par mail à l’adresse : event@generationw.be ou par téléphone au +32 (0)473 71 98 05.
. PAF: 120 euros par personne, menu 6 services, apéritif et boissons comprises.
L’adresse du jour : La Table d’Upignac – Route de la Bruyère, 100 à La Bruyère.
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Viande à la tendreté exceptionnelle, marbrée de « bon » gras qui révèle toute ses saveurs, le cochon noir représente aujourd’hui l’excellence de la filière porcine française, alors même qu’il a failli disparaître. Reportage dans ses pâturages.
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Chorizo de poulpe, jambon de silure, fromage de tête de turbot ou encore andouille aux barbes de St-Jacques… La charcuterie de poisson gagne du terrain dans les restaurants. Bien plus qu’une tendance, cette nouveauté devrait s’inscrire dans le temps et ce pour plusieurs raisons.
L’auteur, Fabrizio Bucella est une figure bien connue du milieu œnologique belge. Il se signale aujourd’hui avec la sortie d’un ‘Antiguide de la bière’.
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La « vente du siècle » de 30.000 vins à l’hôtel du Ritz à Paris, du 3 au 7 avril , a généré un montant de 7 millions d’euros. Un chiffre encore jamais atteint en vente aux enchères publiques !
Rare salon exclusivement consacré aux vins italiens en Belgique francophone, ‘VinITAliège’ se distingue depuis 2018 des imposantes foires commerciales par la présence d’importateurs directs passionnés et soucieux de proposer aux amateurs le fruit de leurs découvertes singulières, région par région. Une exploration éclectique et didactique des vignes de la Botte, dans toute leur diversité, du Piémont à la Sicile.
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Ces deux dernières années, la Belgique s’est enrichie de deux nouveaux chefs trois étoiles. Après Viki Geunes en 2021, c’était au tour de Tim Boury de recevoir cet honneur l’année passée. Alors que le pays attend avec impatience le nouveau palmarès du guide Michelin ce lundi pour 2023, rencontre avec ces deux chefs récemment triplement étoilés pour évoquer l’avenir de la gastronomie et les défis à relever pour le secteur.
Les deux établissements seront gérés par le chef étoilé Benoit Neusy (L’impératif) : la Brasserie d’Eole ouvrira ses portes le 17 mai et l’Impératif d’Eole le 14 juin 2023.
A l´issue de la finale du concours du meilleur sommelier du monde 2023 qui avait lieu à Paris ce dimanche, c´est Raimonds Tomsons (Lettonie) qui a été élu meilleur sommelier du monde.
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