Les océans pourraient produire six fois plus de nourriture
24 novembre 2019
Grâce à une meilleure gestion et à l’innovation technologique, les océans pourraient fournir jusqu’à six fois plus de nourriture qu’aujourd’hui. C’est ce qui ressort d’un rapport scientifique publié cette semaine lors du colloque international des Nations Unies sur les pêches durables qui s’est déroulé à Rome.
L’auteur principal du rapport, Christopher Costello, a déclaré que les océans « ont un grand potentiel encore non utilisé qui serait en mesure de nourrir le monde dans les décennies à venir ». Selon lui, cela est possible grâce une empreinte écologique inférieure à celle de nombreuses autres sources de nourriture.
Selon lui, la santé des océans et la richesse naturelle des océans vont de pair. Costello préconise des changements rapides et profonds dans le secteur maritime et l’engagement en faveur de la santé des écosystèmes : « Ainsi, nous pourrons améliorer considérablement notre sécurité alimentaire et la vie de millions de personnes à long terme. »
Vitamines et minéraux
Selon les estimations de l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), les océans peuvent fournir plus des deux tiers des protéines animales nécessaires pour nourrir la population mondiale.
La priorité doit être donnée aux formes de mariculture qui ont peu d’impact sur les écosystèmes
Les fruits de mer contiennent des vitamines essentielles, des minéraux, des acides gras oméga-3 et d’autres nutriments qui ne sont présents ni dans les produits végétaux ni chez les animaux terrestres. Une partie de la nourriture supplémentaire peut être collectée par les océans si elle est mieux gérée, expliquent les auteurs. Une autre partie doit venir de l’expansion de l’aquaculture marine (mariculture).
Algues et moules: peu d’impact sur l’écosystème
Une production croissante d’espèces pouvant être cultivées en mariculture, telles que les algues et les moules, contribue à l’approvisionnement alimentaire mondial et améliore la qualité de l’eau. La priorité est donnée à ces formes de mariculture, qui ont peu d’impact sur les écosystèmes, a déclaré Manuel Barange, Directeur de la politique de la pêche et de l’aquaculture à la FAO.
Le rapport a été rédigé pour le groupe de haut niveau sur Une économie durable des océans, un groupe de leaders mondiaux engagés pour la santé des océans. Les membres incluent le Premier ministre canadien Justin Trudeau, la présidente ghanéenne Nana Addo Dankwa Akufo-Addo et le Premier ministre japonais Shinzo Abe.
LD
Source: IPS
eating aime
Restaurant Arden
Rue de Montainpré, 27-29 à Villers-sur-Lesse
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Emblème de la gastronomie en France, l’artichaut n’a plus la cote : perçu comme difficile à cuire, boudé par la jeune génération, ses ventes ne cessent de reculer dans le pays alors que le légume reste plébiscité en Italie ou en Espagne.
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Propulsée sous les feux de la rampe par Ana Ros, une cheffe iconoclaste, la cuisine slovène s’est fait en quelques années une place dans la gastronomie mondiale en mêlant approche locavore et avant-gardisme.
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Acheter du vin pour un anniversaire, c’est l’occasion de célébrer le millésime de l’année de naissance. Mais s’agit-il vraiment d’une bonne idée ? Comment s’y prendre pour choisir le bon vin ?
Viande à la tendreté exceptionnelle, marbrée de « bon » gras qui révèle toute ses saveurs, le cochon noir représente aujourd’hui l’excellence de la filière porcine française, alors même qu’il a failli disparaître. Reportage dans ses pâturages.
Dans la bien nommée rue du Champ des Vignes à Lasne (Brabant Wallon), trois jeunes entrepreneurs particulièrement motivés ont décidé de concrétiser un rêve : cultiver un vignoble et produire un vin effervescent selon la méthode champenoise.
Chorizo de poulpe, jambon de silure, fromage de tête de turbot ou encore andouille aux barbes de St-Jacques… La charcuterie de poisson gagne du terrain dans les restaurants. Bien plus qu’une tendance, cette nouveauté devrait s’inscrire dans le temps et ce pour plusieurs raisons.
L’auteur, Fabrizio Bucella est une figure bien connue du milieu œnologique belge. Il se signale aujourd’hui avec la sortie d’un ‘Antiguide de la bière’.
En Belgique, les inaugurations de vignoble se suivent, mais ne se ressemblent pas ! Cette semaine, c’est au tour du magnifique projet des « Vins des Cinq » à Couthuin de lancer officiellement ses deux premières cuvées commercialisables. Visite et dégustation.
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Le Carbonara est l’une des recettes les plus maltraitées et mal interprétées en dehors (et à l’intérieur) des frontières italiennes. Mais c’est aussi l’une des plus appréciées.
En 2022, le marché mondial des vins effervescents a atteint une valeur de 42,12 milliards de dollars et devrait continuer à croitre dans les années à venir, sous l’effet de la demande croissante.
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La nouvelle est tombée il y a quelques jours : après dix ans d’existence, l’édition 2023 du festival « Namur Capitale de la Bière » est purement et simplement annulée.
Le Concours du ‘Meilleur Sommelier Junior de Belgique’ s’est déroulé ce lundi 27 mars à la Brasserie De Koninck à Anvers. Elizio Masson s’est à nouveau distingué.
« Il faut oser déplaire »: du haut de ses 20 étoiles Michelin, le record mondial pour un cuisinier aujourd’hui, le Monégasque Alain Ducasse assume la prise de risques et transmet cet état d’esprit à ses élèves, dont plusieurs sont devenus stars à leur tour.
Chaque matin, le maître-rhumier cubain César Marti ressent le même plaisir intense en ouvrant les portes du chai de la « Rhumerie centrale » de Santo Domingo (centre) où depuis vingt ans il préserve un savoir-faire centenaire inscrit depuis peu au patrimoine immatériel de l’humanité.
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A l´issue de la finale du concours du meilleur sommelier du monde 2023 qui avait lieu à Paris ce dimanche, c´est Raimonds Tomsons (Lettonie) qui a été élu meilleur sommelier du monde.
