Bruine Gregorius en blonde Benno komen uit abdij in Engelszell
Bierliefhebbers zijn een trappistbrouwerij rijker. De Internationale Vereniging Trappist erkende gisteren het bier van de abdij van Engelszell in Oostenrijk officieel als trappist. ‘Hun bruine Gregorius is een zacht biertje dat zeker naast onze Trappisten mag staan’, zegt bierproever Jan Rumes.
Het is een mooie quizvraag. Hoeveel abdijen mogen zich een échte trappistbrouwerij noemen? Wel, vergis u niet, tot gisteren waren dat er zeven, vanaf vandaag zijn dat er acht. In juni brachten de Oostenrijkse kloosterlingen de bruine Gregorius op de markt, in september volgde de blonde Benno . Die bieren van de abdij van Engelszell, in het noorden van Oostenrijk, mogen nu officieel het label ‘trappistenbier’ dragen.
Streng gereglementeerd
Jan Rumes, voorzitter van bierconsumentenorganisatie Zythos, proefde het bruine abdijbier vorige maand. ‘Het is een lekker bier, een beetje fruitig, met een zacht karakter en een niet zo sterke afdronk. Het is kwalitatief zeker in orde en mag naast onze bieren staan. Ik proefde ook de Rochefort-gist, denk ik. Het zou me niet verwonderen mochten de Oostenrijkse burgers van hen hulp gekregen hebben.’
De regels van de Internationale Vereniging Trappist (IVT) om de naam ‘Trappist’ te mogen dragen – en het bijhorende logo – zijn eenduidig: het bier moet binnen de muren van de kloosterbrouwerij of in de onmiddellijke nabijheid worden gebrouwen, door de monniken zelf of onder hun toezicht, en de opbrengsten moeten worden gebruik voor het onderhoud van het klooster. Wat overblijft, gaat naar liefdadigheidswerk. De brouwers van Engelszell hopen met het geld van de verkoop van hun bier de restauratie van hun klooster en de abdijkerk te kunnen financieren. Lees meer…
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Restaurant Arden
Rue de Montainpré, 27-29 à Villers-sur-Lesse
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L’auteur, Fabrizio Bucella est une figure bien connue du milieu œnologique belge. Il se signale aujourd’hui avec la sortie d’un ‘Antiguide de la bière’.
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La « vente du siècle » de 30.000 vins à l’hôtel du Ritz à Paris, du 3 au 7 avril , a généré un montant de 7 millions d’euros. Un chiffre encore jamais atteint en vente aux enchères publiques !
Rare salon exclusivement consacré aux vins italiens en Belgique francophone, ‘VinITAliège’ se distingue depuis 2018 des imposantes foires commerciales par la présence d’importateurs directs passionnés et soucieux de proposer aux amateurs le fruit de leurs découvertes singulières, région par région. Une exploration éclectique et didactique des vignes de la Botte, dans toute leur diversité, du Piémont à la Sicile.
Le Carbonara est l’une des recettes les plus maltraitées et mal interprétées en dehors (et à l’intérieur) des frontières italiennes. Mais c’est aussi l’une des plus appréciées.
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Avec une ouverture prévue à la fin du printemps 2023, Iris est un restaurant unique situé à l’intérieur d’un orbe flottant à Hardangerfjord, en Norvège.
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Le Concours du ‘Meilleur Sommelier Junior de Belgique’ s’est déroulé ce lundi 27 mars à la Brasserie De Koninck à Anvers. Elizio Masson s’est à nouveau distingué.
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Ces deux dernières années, la Belgique s’est enrichie de deux nouveaux chefs trois étoiles. Après Viki Geunes en 2021, c’était au tour de Tim Boury de recevoir cet honneur l’année passée. Alors que le pays attend avec impatience le nouveau palmarès du guide Michelin ce lundi pour 2023, rencontre avec ces deux chefs récemment triplement étoilés pour évoquer l’avenir de la gastronomie et les défis à relever pour le secteur.
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