Le saké sort de ses frontières. Les 26 et 27 septembre, le Belgium Sake Festival investit le WOLF Food Market à Anvers, pour faire découvrir toute la richesse de cet alcool japonais encore méconnu.
Plus de 250 variétés de saké, une quinzaine d’importateurs venus de Belgique et de l’étranger, des dégustations, masterclasses, rencontres et accords gastronomiques composeront ce week-end placé sous le signe de la découverte.
Grande nouveauté cette année, une application permettra à chacun de définir son profil gustatif et de recevoir des suggestions personnalisées. Une manière ludique de s’y retrouver dans un univers qui peut être pétillant, fruité, sec, onctueux, terreux ou riche en umami. Les visiteurs pourront également noter leurs découvertes et participer à l’élection du « Coup de cœur du public ».
Le programme se partage entre initiations et rencontres sur la Live Stage, masterclasses consacrées aux différents styles de saké et accords gastronomiques, et une Chef’s Table où le saké se confrontera notamment au fromage et au caviar.
Le choix du WOLF Food Market permet surtout de rappeler que le saké ne se réserve pas à la cuisine japonaise. Street food indienne, japonaise, péruvienne, mexicaine, italienne ou moyen-orientale offrent autant de terrains de jeu pour explorer ses possibilités à table.
Belgium Sake Festival – 26 et 27 septembre 2026 WOLF Food Market, Felix Pakhuis à Anvers.
Entrée libre, ticket de dégustation : 15 €
Info & billets: www.sakefestival.be
