Après 17 ans de poissons, d’huîtres et de fruits de mer, l’adresse de l’avenue Louis Lepoutre, à Ixelles, prépare son grand retour. Pas question pourtant de remettre le couvert à l’identique. Fermé en juin dernier, le lieu a été repris par quatre entrepreneurs venus de la musique, de l’événementiel et de la restauration. Parmi eux, Félix De Laet, alias Lost Frequencies. Et la bande-son va changer.
Le nouveau quatuor veut transformer complètement l’adresse : nouveau nom, nouveau décor, nouvelle cuisine. Exit le Toucan version marine. Place à une « cuisine méditerranéenne, plus jeune, plus décontractée, pensée pour davantage de couverts et une clientèle qui vient autant pour l’ambiance que pour l’assiette« .
La nouvelle équipe arrive donc sur un lieu chargé d’histoire, mais avec l’envie manifeste de repartir d’une page blanche.
Aux côtés de Lost Frequencies, on annonce Marvin Weymeersch et Cameron Heal (les fondateurs de Hangar), ainsi que Victor Roisin, déjà derrière Gratin et Moutarde à Bruxelles.
Le futur restaurant devrait aussi faire une place à la musique. Des DJ sets ponctuels sont envisagés, dans une ambiance annoncée comme « chill ». Le décor va changer, l’assiette aussi. Le public probablement.
LD
