Le classement du 50 Best sera dévoilé demain à Anvers, voici le classement de 100 à 51
4 octobre 2021
Evénement mondial à Anvers cette semaine puisque c’est chez nous qu’aura lieu ce mardi 5 octobre et après 18 mois d’attente, la cérémonie de remise des prix des ‘World’s 50 Best Restaurants’, le classement qui désigne les meilleurs restaurants du monde, sera enfin de retour.
La cérémonie 2020 n’ayant pas eu lieu (même pas virtuellement) en raison de la pandémie, cette semaine, tous les regards seront tournés vers Anvers où les chefs, les journalistes et les passionnés de gastronomie du monde entier sont en train de se réunir pour participer aux différents évènements qui sont organisés sur place. Compte tenu de l’impossibilité pour de nombreux acteurs de la gastronomie et chefs d’atteindre l’Europe en raison des restrictions sanitaires, le moment le plus attendu, celui de la cérémonie de remise des prix du 5 octobre, sera diffusée en direct sur les réseaux sociaux du The world’s 50 Best Restaurants.
En attendant donc de connaître le nom du successeur du ‘Mirazur’ du chef Mauro Colagreco (désigné ‘Meilleur Restaurant du Monde en juin 2019 à Singapour), le classement d’origine britannique a déjà annoncé plusieurs prix et récompenses aux internautes.
Après le prix de « meilleure femme cheffe au monde 2021 » décerné à la Péruvienne Pía Léon, le prix « Icône » pour Dominique Crenn, les prix Champions of Change, celui de l’étoile montante à suivre qui a été décerné au restaurant Ikoyi à Londres, le comité du prix 50Best a également dévoilé le nom des tables classées des positions 51 à 100.
Seuls deux restaurants belges on trouvé place dans cette première tranche d’élus : The Jane de Nick Bril (Anvers) et Willem Hiele (Coxyde).
Rendez-vous le 5 octobre pour le découvrir le classement des 50 premiers restaurants au monde.
Voici le classement The world’s 50 Best Restaurants (places de 100 à 51)
51- Nihonryori RyuGin (Tokyo, Japon)
52- Uliassi (Senigallia, Italie)
53- Nerua (Bilbao, Espagne)
54- St. Hubertus (San Cassiano, Italie)
55- Chef’s Table at Brooklyn Fare (New York, Etats-Unis)
56- Sud 777 (Mexico City, Mexique)
57- Brae (Birregurra, Australie)
58- Alchemist (Copenhague, Danemark) – Nouvelle Entrée
59- Schloss Schauenstein (Fürstenau, Suisse)
60- Mikla (Istanbul, Turquie)
61- D.O.M. (São Paulo, Brésil)
62- Mingles (Seoul, Corée du Sud)
63- Sorn (Bangkok, Thaïlande) – Nouvelle Entrée
64- Core by Clare Smyth (Londres, Grande Bretagne)
65- Dinner by Heston Blumenthal (Londres, Grande Bretagne)
66- The Jane (Anvers, Belgique)
67- Oteque (Rio de Janeiro, Brésil)
68- Alcalde (Guadalajara, Mexique)
69- De Librije (Zwolle, Pays Bas)
70- Alinea (Chicago, Etats-Unis)
71- Vea (Hongkong)
72- Le Du (Bangkok, Thaïlande) – Nouvelle Entrée
73- Il Ristorante Luca Fantin (Tokyo, Japon)
74- Quique Dacosta (Denia, Espagne)
75- Sazenka (Tokyo, Japon) – Nouvelle Entrée
76- La Cime (Osaka, Japon)
77- Willem Hiele (Koksijde, Belgique) – Nouvelle Entrée
78- Brat (Londres, Grande Bretagne) – Nouvelle Entrée
79- Aponiente (El Puerto de Santa María, Espagne)
80- El Chato (Bogotá, Colombie) – Nouvelle Entrée
81- La Colombe (Le Cap, Afrique du Sud)
82- Indian Accent (New Delhi, Inde)
83- Epicure (Paris, France)
84- Le Clarence (Paris, France) – Nouvelle Entrée
85- Lasai (Rio de Janeiro, Brésil)
86- Restaurant David Toutain (Paris, France)
87- Ikoyi (Londres, Grande Bretagne) – Nouvelle Entrée
88- Belon (Hongkong)
89- Amass (Copenhague, Danemark)
90- Mil (Cusco, Pérou) – Nouvelle Entrée
91- La Grenouillère (La Madelaine-Sous-Montreuil, France) – Retour Dans Le Classement
92- Fyn (Le Cap, Afrique Du Sud) – Nouvelle Entrée
93- Gaa (Bangkok, Thaïlande)
94- Arzak (Saint-Sébastien, Espagne)
95- Kjolle (Lima, Pérou) – Nouvelle Entrée
96- Astrid Y Gastón (Lima, Pérou)
97- Attica (Melbourne, Australie)
98- Alo (Toronto, Canada) – Retour Dans Le Classement
99- L’effervescence (Tokyo, Japon) – Nouvelle Entrée
100- Amber (Hongkong) – Retour Dans Le Classement
Crédits photos: The World’s 50 Best
eating aime
Restaurant Arden
Rue de Montainpré, 27-29 à Villers-sur-Lesse
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Emblème de la gastronomie en France, l’artichaut n’a plus la cote : perçu comme difficile à cuire, boudé par la jeune génération, ses ventes ne cessent de reculer dans le pays alors que le légume reste plébiscité en Italie ou en Espagne.
Une splendide nature morte représentant une coupe de vin et ce qui ressemble à s’y méprendre à une pizza a été découverte à Pompéi, a annoncé mardi le site archéologique situé près de Naples dans le sud de l’Italie.
Propulsée sous les feux de la rampe par Ana Ros, une cheffe iconoclaste, la cuisine slovène s’est fait en quelques années une place dans la gastronomie mondiale en mêlant approche locavore et avant-gardisme.
Élaboré sans intrant, le vin nature séduit de plus en plus de viticulteurs chez nous, même s’ils ne sont pas encore très nombreux. Mais quels en sont les principes ?
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Des plats à déguster… avec les yeux: douze ans après sa fermeture, le célèbre restaurant espagnol elBulli, longtemps considéré comme l’un des meilleurs du monde, rouvre ses portes mais sous la forme d’un musée dédié à la révolution culinaire menée par son chef, Ferran Adrià.
Acheter du vin pour un anniversaire, c’est l’occasion de célébrer le millésime de l’année de naissance. Mais s’agit-il vraiment d’une bonne idée ? Comment s’y prendre pour choisir le bon vin ?
Viande à la tendreté exceptionnelle, marbrée de « bon » gras qui révèle toute ses saveurs, le cochon noir représente aujourd’hui l’excellence de la filière porcine française, alors même qu’il a failli disparaître. Reportage dans ses pâturages.
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Chorizo de poulpe, jambon de silure, fromage de tête de turbot ou encore andouille aux barbes de St-Jacques… La charcuterie de poisson gagne du terrain dans les restaurants. Bien plus qu’une tendance, cette nouveauté devrait s’inscrire dans le temps et ce pour plusieurs raisons.
L’auteur, Fabrizio Bucella est une figure bien connue du milieu œnologique belge. Il se signale aujourd’hui avec la sortie d’un ‘Antiguide de la bière’.
En Belgique, les inaugurations de vignoble se suivent, mais ne se ressemblent pas ! Cette semaine, c’est au tour du magnifique projet des « Vins des Cinq » à Couthuin de lancer officiellement ses deux premières cuvées commercialisables. Visite et dégustation.
A 26 ans, le chef belge Mallory Gabsi possède une étoile Michelin à Paris et de multiples récompenses: une réussite qu’il met sur le compte du « travail »… et des « échecs » qu’il retranscrit émotionnellement dans ses assiettes.
La « vente du siècle » de 30.000 vins à l’hôtel du Ritz à Paris, du 3 au 7 avril , a généré un montant de 7 millions d’euros. Un chiffre encore jamais atteint en vente aux enchères publiques !
Rare salon exclusivement consacré aux vins italiens en Belgique francophone, ‘VinITAliège’ se distingue depuis 2018 des imposantes foires commerciales par la présence d’importateurs directs passionnés et soucieux de proposer aux amateurs le fruit de leurs découvertes singulières, région par région. Une exploration éclectique et didactique des vignes de la Botte, dans toute leur diversité, du Piémont à la Sicile.
Le Carbonara est l’une des recettes les plus maltraitées et mal interprétées en dehors (et à l’intérieur) des frontières italiennes. Mais c’est aussi l’une des plus appréciées.
En 2022, le marché mondial des vins effervescents a atteint une valeur de 42,12 milliards de dollars et devrait continuer à croitre dans les années à venir, sous l’effet de la demande croissante.
Avec une ouverture prévue à la fin du printemps 2023, Iris est un restaurant unique situé à l’intérieur d’un orbe flottant à Hardangerfjord, en Norvège.
La nouvelle est tombée il y a quelques jours : après dix ans d’existence, l’édition 2023 du festival « Namur Capitale de la Bière » est purement et simplement annulée.
Le Concours du ‘Meilleur Sommelier Junior de Belgique’ s’est déroulé ce lundi 27 mars à la Brasserie De Koninck à Anvers. Elizio Masson s’est à nouveau distingué.
« Il faut oser déplaire »: du haut de ses 20 étoiles Michelin, le record mondial pour un cuisinier aujourd’hui, le Monégasque Alain Ducasse assume la prise de risques et transmet cet état d’esprit à ses élèves, dont plusieurs sont devenus stars à leur tour.
Chaque matin, le maître-rhumier cubain César Marti ressent le même plaisir intense en ouvrant les portes du chai de la « Rhumerie centrale » de Santo Domingo (centre) où depuis vingt ans il préserve un savoir-faire centenaire inscrit depuis peu au patrimoine immatériel de l’humanité.
Ces deux dernières années, la Belgique s’est enrichie de deux nouveaux chefs trois étoiles. Après Viki Geunes en 2021, c’était au tour de Tim Boury de recevoir cet honneur l’année passée. Alors que le pays attend avec impatience le nouveau palmarès du guide Michelin ce lundi pour 2023, rencontre avec ces deux chefs récemment triplement étoilés pour évoquer l’avenir de la gastronomie et les défis à relever pour le secteur.
Les deux établissements seront gérés par le chef étoilé Benoit Neusy (L’impératif) : la Brasserie d’Eole ouvrira ses portes le 17 mai et l’Impératif d’Eole le 14 juin 2023.
A l´issue de la finale du concours du meilleur sommelier du monde 2023 qui avait lieu à Paris ce dimanche, c´est Raimonds Tomsons (Lettonie) qui a été élu meilleur sommelier du monde.
