Mieux que le vin blanc ou le rosé, le meilleur sommelier de France Xavier Thuizat livre sa botte secrète pour sublimer les tomates cet été.
Lorsqu’elles arrivent sur les étals du marché, l’été peut officiellement commencer. Chaque année, vous attendez avec impatience le retour des tomates anciennes. Noire de Crimée, Marmande… vous raffolez de leur chair juteuse et de leur parfum ensoleillé.
Un filet d’huile d’olive, une pincée de fleur de sel et éventuellement quelques feuilles de basilic frais, elles n’ont pas besoin de grand-chose pour briller à table. Leur saveur fruitée et sucrée est déjà une gourmandise en soi. Et pour leur faire honneur dans l’assiette, il faut faire le bon choix dans le verre. Mais alors, que boire avec des tomates ? Le rosé est souvent la première option proposée. Or, cela ne fonctionne pas toujours.
En effet, si….
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Source : larvf.com
