Élu meilleur pizzaiolo du monde en 2025, Francesco Martucci conserve son titre en 2026. Le chef et propriétaire de I Masanielli, à Caserte, en Italie, s’impose une nouvelle fois en tête du classement des Best Pizza Awards, organisé par The Best Chef. Une adresse belge figure dans le classement et reçoit un prix spécial.
Élu meilleur pizzaiolo du monde en 2025, Francesco Martucci conserve son titre en 2026. Le chef et propriétaire de I Masanielli, à Caserte, en Italie, s’impose une nouvelle fois en tête du classement des Best Pizza Awards, organisé par The Best Chef.
Une distinction qui récompense un parcours hors du commun. Bien avant de devenir une référence mondiale, Martucci a débuté à l’âge de dix ans dans une pizzeria où il lavait la vaisselle et nettoyait les sanitaires. Une enfance modeste qui continue de façonner son approche du métier.
Né d’une mère adolescente et élevé dans un quartier difficile de Caserte, il raconte avoir longtemps souffert du regard des autres. « Certains parents ne voulaient pas que leurs enfants jouent avec moi. Tout ce que j’ai accompli est devenu une manière de prouver quelque chose », confie-t-il.
Avec ses frères et sœurs, il ouvre I Masanielli en 2001, d’abord comme simple service de livraison et de vente à emporter. En 2012, lorsqu’il souhaite créer une véritable pizzeria avec salle, les banques refusent de le suivre. Il finit pourtant par ouvrir son établissement grâce à un prêt de 15 000 euros et au soutien de quelques amis.
Les débuts sont difficiles. Martucci se souvient notamment d’un vendredi soir où une famille est entrée dans le restaurant avant de repartir aussitôt, laissant la salle vide. Un épisode qui, selon lui, a renforcé sa détermination. « On ne peut pas plaire à tout le monde. L’important est de rester fidèle à sa vision et de toucher ceux qui y croient. »
Le podium 2026 est complété par Roberto Davanzo (Bob Alchimia a Spicchi, Montepaone) à la deuxième place et Francesco Capece (Confine, Milan) à la troisième. Le Japonais Daniele Cason, de The Pizza Bar on 38th à Tokyo, termine quatrième, tandis que Gabriele Bonci (Pizzarium, Rome) complète le Top 5.
Une seule adresse belge trouve place dans le classement : Luca Fabozzi du Licoli à Anvers arrive à la 77ème place. Il se fait remarquer en recevant le « NextGen Award ».
Originaire de Naples et installé à Anvers, Luca Fabozzi a fait de Licoli l’une des références belges de la pizza napolitaine contemporaine. « Derrière chaque création se cache une pâte au levain naturel, patiemment fermentée durant 72 heures, véritable signature de la maison. Entre fidélité aux traditions napolitaines, maîtrise technique et sens aigu des saisons, le pizzaiolo compose des pizzas d’une grande précision où la qualité des ingrédients demeure, plus que jamais, le point de départ de chaque recette » révéèle le Best Chef Pizza.
La présence féminine reste limitée avec seulement onze femmes classées dans le Top 100. Une seule intègre le Top 10 : Amalia Constantini, de Mater à Rome, neuvième. Les Américaines Giorgia Caporuscio (Don Antonio, New York) et Marisol Doyle (Leña Pizza and Bagels, Mississippi) poursuivent quant à elles leur progression au classement.
Contrairement au célèbre classement 50 Top Pizza, les Best Pizza Awards sont établis à partir des votes de 392 pizzaiolos et de 168 professionnels internationaux du secteur, parmi lesquels des journalistes gastronomiques, critiques et spécialistes de la pizza. Une méthode qui entend faire du classement l’expression directe de la profession.
Pour Francesco Martucci, ce deuxième sacre consécutif confirme une trajectoire exceptionnelle : celle d’un enfant parti du bas de l’échelle, devenu aujourd’hui la référence mondiale de la pizza contemporaine.
Le classement complet est à découvrir ici : The Best Chef Pizza TOP 100.
La Rédac.
