Silly
Beloofd land Naarmate je de drukte achter je laat, wordt de weg rustiger, klaart de hemel op en voelt de lucht lichter aan. Dan verschijnt Silly. En met het dorp komt een bijna vanzelfsprekende stilte: La Table de Jeanne. Jeanne is hier niet zomaar een voornaam. Het is een belofte. Die van een oprechte ontvangst, […]
Ontdek dit adres
Marche-en-Famenne
De geest van een bistro, het gebaar van een grote tafel Sinds die onthullende ontdekking in januari 2022 hou ik ervan mijn herinneringen weer wakker te maken en telkens opnieuw terug te keren naar Bistrot Blaise. Het plezier is nog altijd hetzelfde en roept de herinnering op aan zoveel mooie, grote tafel-momenten. Eén stap door […]
Ontdek dit adres
Brussel
Giovanni Bruno, absolute toewijding aan de grote Italiaanse keuken Toeval is nooit meer dan de grondstof voor mooie ontmoetingen. Op de dag dat Giovanni Bruno zijn blik liet vallen op het charmante Petit Sablon, zag hij er een wereld die bij hem paste, een vruchtbaar podium. De gelukkige stappen die hij naar dit huis zette, […]
Ontdek dit adres
Geldenaken
Stéphane Lefebvre, de vernieuwing van een huis in het licht In Jodoigne toont Stéphane Lefebvre vandaag het nieuwe gezicht van zijn prachtige huis. Vorig jaar kregen Les Petits Oignons een volledig heringerichte setting: een modern, zijdeachtig interieur, badend in licht, waar zachte en koperkleurige tinten zorgen voor een warme, serene sfeer.Dit vernieuwde kader opent ook […]
Ontdek dit adres
Poivre Noir, twee culinaire decennia in Eigenbrakel Tegenover het station van Eigenbrakel neemt Poivre Noir al twintig jaar een bijzondere plaats in binnen het Brabantse gastronomische landschap. Twee decennia van een gecontroleerd parcours, gedragen door de voorbeeldige medeplichtigheid van Jean-Louis Marchal in de keuken en Christelle, zijn onmisbare bondgenoot in de zaal. Voordat hij hier […]
Ontdek dit adres
Moeskroen
De Vugo, een nieuw huis om het verhaal verder te schrijven Een paar maanden geleden was de nieuwe Vugo nog slechts een bouwwerf. Een groot gebouw dat al lange tijd werd gadegeslagen, volumes die vorm kregen, materialen die nog moesten worden gekozen, een lichtinval die nog moest worden bedacht. Jérôme Axters sprak toen over een […]
Ontdek dit adres
Bastogne
De smaak van dingen die goed gedaan zijn Na mooie jaren op hun oorspronkelijke locatie hebben Benoît Bertozzi en Lucie Merche een stap opzij gezet. Slechts enkele meters verder, maar met een compleet ander perspectief. Hun zaak is nu gevestigd in een elegante villa aan de rand van de rue de Wiltz en heeft daardoor […]
Ontdek dit adres
Linkebeek
Monsieur Jan, de elegantie van een beheerste bistronomie Na jarenlang zijn passie te hebben doorgegeven aan chefs en professionals, koesterde Jan Verhaert een eenvoudig maar krachtig verlangen: ontvangen. Mensen verwelkomen. Zijn eigen keuken thuis tot leven brengen. Dat project werd werkelijkheid met Monsieur V, gevestigd in een voormalige dorpsbistro die werd omgevormd tot een warme […]
Ontdek dit adres
Profondeville
In Profondeville, op een steenworp van Namen, is Löctave niet langer alleen een belofte. Het is inmiddels een evidentie. Het restaurant, dat afgelopen herfst de deuren opende, heeft zijn ritme gevonden met een serene vanzelfsprekendheid. Hoog boven de Maas blijft het huis zich profileren als een moment van ademruimte. De tijd vertraagt er vanzelf, het […]
Ontdek dit adres
De Japanse gemeenschap in Brussel en vervolgens wij, Belgen, op zoek naar delicatessen, komen sinds de opening van dit Japanse restaurant, dat erin geslaagd is alle liefhebbers van de Japanse gastronomie samen te brengen. Nonbe Daigaku is een hoogvliegend Japans restaurant. Yosuke Suetsugu is een discreet en bescheiden man; zijn kunst ligt in subtiliteit, in […]
Ontdek dit adres
Bergen
Het adres straalt, het schittert zelfs, maar altijd met die elegante terughoudendheid die overbodige effecten vermijdt. Een huis dat leeft, gedragen door een oprechte, bijna stille passie, waar alles samenkomt rond het essentiële: plezier beleven om plezier te geven. Bij Les Gribaumonts hebben Lisa Calcus en Nicolas Campus dat zeldzame evenwicht gevonden, dat van een […]
Ontdek dit adres
Een huis dat de tijd doorstaat Aan de oevers van het Meer van Genval behoort Brasserie du Lac tot die adressen die men eigenlijk niet echt ontdekt: men kent ze al. Omdat men er de seizoenen heeft zien passeren, de generaties… en de chefs. Aan het fornuis ontving de zaak door de jaren heen meerdere […]
Ontdek dit adres
Chapelle-lez-Herlaimont
Mark Twain schreef dat men zich twintig jaar later meer beklaagt over de dingen die men niet heeft durven doen dan over wat men wél heeft geprobeerd. Een gedachte die Fabrizzio lijkt te hebben begeleid sinds zijn beginjaren, zozeer weerspiegelt zijn parcours die geest van durf en overtuiging. Al op jonge leeftijd ondergedompeld in de […]
Ontdek dit adres
Charleroi
In naam van de Vader, de wijn… en het bord Bij La Vigneraie begint alles met een verhaal. Dat van Pierre Charlier, een sleutelfiguur in de Belgische wijnwereld, een discrete visionair en onvermoeibare ontdekker. Hij overleed in 2011, maar liet veel meer achter dan een wijnhandel: een manier om wijn te denken, te beleven en […]
Ontdek dit adres
Sainte-Ode
Enkele maanden geleden ontstaan in het groene hart van de Belgische Ardennen, in Sainte-Ode, dringt Le Relais d’Orti zich vandaag al op met een stille vanzelfsprekendheid. Die van een plek die niet wil imponeren, maar wil ontvangen. Gecreëerd door Lisa Driegelinck en Séraphin Boon, overstijgt dit langetermijnproject ruimschoots het idee van een eenvoudig gastronomisch hotel. […]
Ontdek dit adres