Écaussines
Hedendaagse exactheid In Marche-lez-Écaussinnes bestaat Studio 97 nog maar enkele weken. En toch voelt niets hier als een begin. Achter deze bijna klinische naam schuilt een resoluut hedendaagse tafel, opgevat als een atelier eerder dan als een podium. Alles lijkt al op zijn plaats: doordacht, uitgetekend, gedragen. Niets is toevallig decoratief, niets loopt over, niets […]
Ontdek dit adres
Marche-en-Famenne
De geest van een bistro, het gebaar van een grote tafel In een oude straat van Marche-en-Famenne ligt een discrete zaak die zachtjes opvalt. Ze draagt een bijna vertrouwde naam: Blaise. Geërfd van een grootmoeder die vroeger met hart en ziel kookte, vertelt die naam al iets oprechts en zachts. Vandaag staat hij voor een […]
Ontdek dit adres
Bastogne
De smaak van het goed gemaakte Na twaalf jaar op hun oorspronkelijke adres zetten Benoît Bertozzi en Lucie Merche een stap opzij. Slechts enkele meters, maar een echte verandering van perspectief. Voortaan gevestigd in een elegante villa aan de rand van de rue de Wiltz, wint de zaak aan licht, ruimte en adem. De plek […]
Ontdek dit adres
Chimay
Le Contre Façon, twee lezingen van éénzelfde evidentie Er zijn wegen die het moment al voorbereiden.Waar het landschap vertraagt, waar het licht tussen de bomen filtert, waar kleuren zich opstapelen zonder zich op te dringen. Naarmate je Virelles nadert, wordt alles rustiger. De weg wordt een overgang, bijna een intentie. En dan verschijnt het plein. […]
Ontdek dit adres
Brussel
Vaak wordt de keuken van een brasserie gezien als een ondergeschikt genre. Naar onze mening is het een vergissing om dit fenomeen te onderschatten. We houden ervan dat een brasserie ons elke dag, tegen weer en wind, verwent. Er is iets oneindig geruststellends aan een brasserie, een restaurant dat zeven dagen per week open is, […]
Ontdek dit adres
Flobecq
Eén met de natuur Te Vloesberg, in het hart van het Pays des Collines, lijken sommige huizen er altijd al te zijn geweest. Le Vieux Château is er zo één. Enkele stappen volstaan om in een andere wereld terecht te komen. Vanaf de Rue du Docteur Degrave vormen een kasseipad en een doorgang tussen de […]
Ontdek dit adres
Gembloux
Consistentie. Meer dan een waarde, een talent. Hulde aan Pierre Massin. Voor zijn trouw aan zichzelf, voor zijn moed om te durven. Durven zichzelf opnieuw uit te vinden, de gemakkelijke weg te verlaten, elders een nieuwe vrijheid te zoeken en die vooral ook te vinden. Enkele jaren geleden verliet Pierre de muren van een huis […]
Ontdek dit adres
Ath
Er zijn adressen die een keerpunt betekenen, niet alleen voor de eigenaars, maar voor het hele gastronomische landschap van een stad. In Aat, verscholen in de historische kasseistraten, schrijft L’Inattendu al bijna drie jaar aan een nieuw hoofdstuk. Door simpelweg de straat over te steken naar een statig historisch pand, hebben Benjamin Fontaine en Amélie […]
Ontdek dit adres
Hannut
Sommige adressen nemen niet de tijd om zich te installeren, ze dringen zich meteen op.In Hannuit is Harmonie daar een perfect voorbeeld van. Sinds de opening afgelopen najaar heeft het restaurant zich al snel gevestigd als een van de meest boeiende adressen in de regio. En de constante toestroom van fijnproevers, van dichtbij en verder […]
Ontdek dit adres
De Japanse gemeenschap in Brussel en vervolgens wij, Belgen, op zoek naar delicatessen, komen sinds de opening van dit Japanse restaurant, dat erin geslaagd is alle liefhebbers van de Japanse gastronomie samen te brengen. Nonbe Daigaku is een hoogvliegend Japans restaurant. Yosuke Suetsugu is een discreet en bescheiden man; zijn kunst ligt in subtiliteit, in […]
Ontdek dit adres
Een tafel als een hymne, een ode aan hun vaderland. Ze ontmoetten elkaar hier, aan de tafel. En hun passie voor eten bracht hen samen. Ze besloten hun eigen restaurant te openen. Jean-Michel Zecca en Renato Carati hebben niet alleen een passie, maar ook gemeenschappelijke wortels, in Italië, in de streek Salento, in Apulië. Gebroeders […]
Ontdek dit adres
Brussel
Stirwen, de waarheid van het product als gouden draad In het hart van de Jourdanwijk, in dit elegante huis waar Brussel zijn gevoel voor juistheid komt zoeken, zet François-Xavier Lambory zijn werk voort met dezelfde integriteit als op de eerste dag. Hier is het product geen voorwendsel, maar een bondgenoot. Land en zee voeden zijn […]
Ontdek dit adres
Braine-l'Alleud
Thaise reis, Belgische ziel Bij Maïnoï begint alles met een duidelijke intentie: culturen met elkaar laten spreken zonder ooit de essentie te verraden.Geopend in maart 2020 wordt de zaak gedragen door Fon Maïnoï en Tan Maïnoï, twee generaties verenigd rond één lijn. Hier is traditie geen vast kader, maar een levende basis, een kompas. En […]
Ontdek dit adres
Soheit-Tinlot
Rijpe grootsheid Onze tijd houdt van bakens. Ze twijfelt, ze tast soms, maar ze gaat vooruit. Ze blijft nieuwsgierig, soms speels, vaak op zoek naar een betekenis die geruststelt zonder op te sluiten. Ze richt zich tot wie wegen opent, tot wie verlicht zonder te verblinden.En onder onze oneindige vormen van genade blijft kunst een […]
Ontdek dit adres
Sainte-Ode
Enkele maanden geleden ontstaan in het groene hart van de Belgische Ardennen, in Sainte-Ode, dringt Le Relais d’Orti zich vandaag al op met een stille vanzelfsprekendheid. Die van een plek die niet wil imponeren, maar wil ontvangen. Gecreëerd door Lisa Driegelinck en Séraphin Boon, overstijgt dit langetermijnproject ruimschoots het idee van een eenvoudig gastronomisch hotel. […]
Ontdek dit adres