30 décembre 2015
Cette fin d’année marque la sortie en salles de Pension complète. Ce film humoristique met en scène François (Franck Dubosc) et Charlotte (Pascale Arbillot), un couple de quadragénaire propriétaire d’un hôtel-restaurant gastronomique situé en bord de mer. Alors que le premier ne pense qu’à décrocher sa première étoile au Guide Michelin, la seconde a des […]
Lire la suite17 juin 2015
Une brioche à l’eau de fleur d’oranger, fourrée de crème au beurre, crème pâtissière et crème à la vanille, et saupoudrée de grains de sucre croquants, la célèbre tarte associée à la ville mythique de Saint-Tropez fête ses 60 ans cette année. Pour retrouver les origines de la Tarte Tropézienne, il nous faut voyager en […]
Lire la suite24 février 2015
L’engagement des chefs qui participent au Bocuse d’Or est généralement de taille. Pour beaucoup, participer au concours signifie devoir s’absenter de leur travail pour mieux se concentrer sur l’entrainement et le perfectionnement de leur plat. Un total de deux ans de travail, une implication inconditionnelle, comme le sait le chef danois Rasmus Kofoed ─ le […]
Lire la suite3 février 2014
Bron : DeStandaard.be Bij ‘Dinner’, het restaurant van de Britse kok Heston Blumenthal in Londen heeft een buikgriepvirus 24 klanten besmet. Het restaurant is daarop gesloten. Dat heeft de stedelijke gezondheidsdienst bevestigd. De gezondheidsdienst van Westminster verklaarde dat 24 klanten en 21 personeelsleden ziek waren geworden in ‘Dinner’, dat volgens het gerespecteerde magazine Restaurant op […]
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7 décembre 2023
Le Guide Michelin a révélé hier la date et la ville hôte de la prochaine cérémonie de proclamtion du palmarès Belgique & Luxembourg. Exit Mons, c’est Anvers qui a été choisie pour être la ville hôte de cette édition par Michelin. Une nouvelle date également, puisque l’événement se tiendra le lundi 26 février 2024, dans […]
Lire la suite14 février 2008
24 litres par personne de vin dit tranquille (rouge, rosé ou blanc) et 2,3 litres de vin effervescent par an. La consommation de vin, analysée par l’institut GFK (consommation à la fois dans les ménages mais aussi à l’extérieur), est en pleine croissance depuis vingt ans : en 2007, 75 % des ménages belges ont […]
Lire la suite18 octobre 2016
Hier soir, le chef Sang Hoon Degeimbre (L’air du Temps**, Liernu, Belgique) a reçu le prix du Restaurateur Etranger de l’année par l’association des Grandes Tables du Monde. Ce prix a été voté et remis au chef par ses pairs lors du 62ème congrès de l’association qui a eu lieu à Venise. Il récompense 20 […]
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7 juin 2023
Il y a vingt ans, jour pour jour, Le Coq aux Champs ouvrait ses portes. 20 ans, 7300 jours, plus de 10 000 services. Le vie ne se résume pas aux chiffres, heureusement. Pour Christophe Pauly, les clins d’yeux du calendrier pourraient se résumer aux caprices de ses os. Traduisons ceci au plâtre qu’il portait […]
Lire la suite21 janvier 2016
Annoncé hier (et un peu trop rapidement par certains médias que nous avions en toute confiance relayé, mea culpa…), le palmarès des « 100 Chefs » 2016 a été dévoilé. Contrairement à ce qui avait été publié, c’est donc bien Michel Bras qui truste la première place de ce classement, classement mondial des chefs établi par le […]
Lire la suite13 mai 2016
ElBulliLab, branche de la elBulliFoundation à Barcelone, vient de produire un guide pour apprendre comment gérer un restaurant. C’est en collaboration avec la banque espagnole CaixaBank que le chef Ferran Adrià et elBulliFoundation ont édité ce fascicule d’aide aux entrepreneurs qui veulent se lancer dans la restauration et créer une première affaire. Malheureusement, ce guide […]
Lire la suite11 juin 2014
Le sommelier lierrois Willem Van den Broeck sera le prochain sommelier du restaurant Noma (Copenhague), établissement qui a été récemment réélu comme le meilleur restaurant au monde. Il vient de rentrer d’un stage au cours duquel il fait ses preuves auprès du chef star René Redzepi. Willem Van Den Broeck est l’un des jeunes talents […]
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18 février 2025
2025 : année de renaissance du cru Morgon. Afin de continuer à mettre en avant leurs vins et renforcer le collectif, les vignerons se regroupent derrière une nouvelle identité visuelle et un mantra fort : « Morgon, le cru à notre façon ». Prochaine étape : les premiers crus. L’un des critères repose notamment sur la capacité de vieillissement des […]
Lire la suite18 juin 2015
Pour épater cet été votre entourage avec vos talents culinaires, découvrez comment faire des glaces maison. Si vous avez déjà eu le plaisir de déguster une glace faite maison, vous savez que sa qualité est généralement incomparable aux glaces industrielles. Riche, crémeuse, avec des saveurs bien plus accentuées, le goût des glaces maison suffit à […]
Lire la suite25 août 2021
La cérémonie de remise des prix des « 50 meilleurs restaurants du monde 2021 », le « 50 Best », prestigieux concours gastronomique international, aura lieu à Anvers le 5 octobre. Dans cette perspective, dix chefs étoilés belges offriront un dîner exceptionnel pour 240 invités dans le nouvel hôtel Botanic Sanctuary à Anvers, le 1er octobre. Le dîner sera […]
Lire la suite10 décembre 2019
Vous pensez peut-être que pour décrocher une table dans l’un des meilleurs restaurants du monde, il faut avoir des connaissances et ou faire preuve de beaucoup de patience. Et bien, pas selon une enquête sur les temps d’attente pour les réservations chez des restaurants doublement et triplement étoilés en Europe. Les résultats de l’étude ont […]
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