22 janvier 2014
Pierre Wynants aurait des plans pour ouvrir sa propre brasserie à New York. Le chef étoilé travaillerait en collaboration avec Yves Jadot, le magnat de l’hôtellerie belge et propriétaire de la chaîne de restaurants à New York, ‘La Petite Abeille’. C’est Yves Jadot qui aurait approché Pierre Wynant et lui aurait demandé de penser à […]
Lire la suite14 mars 2014
Recevoir une étoile du Michelin est le rêve de nombre de restaurateurs. Outre le prestige et l’éclat que cette reconnaissance offre aux chefs, il est clair que l’impact économique sur le chiffre d’affaires des restaurants est une réalité. On cite des croissances allant de 30 à 70 %. Pourquoi une telle différence ? Entre un […]
Lire la suite12 mai 2015
Le 9 juillet prochain, 37 chefs étoilés, de renommée mondiale, échangeront leurs cuisines. L’évènement est appelé « The Grand Gelinaz Shuffle », « Gelinaz » du nom d’un collectif de chefs internationaux. Ils échangeront non seulement leur restaurant mais également leurs voitures, leurs foyers en partageant, par exemple, leurs repas avec la famille de leurs pairs, mais […]
Lire la suite13 février 2014
ElBulli 1846, tel sera le nom du nouveau restaurant de Ferran Adrià et de Juli Soler dont la première pierre sera posée en septembre 2014 pour une ouverture prévue en mars 2016. Entre temps, 9 millions d’euros auront été investis dans le complexe de près de 4500 m2 à la Cala Montjoi à Rosas, au […]
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25 juillet 2024
Des plongeurs polonais ont annoncé mercredi avoir découvert la semaine dernière au large des côtes suédoises de la mer Baltique une épave de bateau du XIXe siècle dont la cale est remplie de caisses de champagne et d’objets de porcelaine. « L’épave est entièrement chargée de caisses de champagne, d’eau minérale et de porcelaines », a déclaré […]
Lire la suite23 mars 2019
Les thèmes de la sélection pour le Bocuse d’Or Belgique 2019 ont été dévoilés. A vous de jouer les chefs! Les candidats devront présenter : . 2 kg d’anguilles fraiches, herbes fraiches. – Préparées pour 14 personnes sur assiettes. . 7 pigeonneaux d’Anjou de 500 gr. – Servis pour 14 personnes sur plateau. – 2 […]
Lire la suite19 mars 2019
Des chercheurs suisses ont découvert que jouer de la musique sur des meules de fromage en cours de maturation pourrait influencer leur goût et leur arôme, et c’est la musique hip hop qui produirait les résultats les plus savoureux. En septembre dernier, dans le cadre du projet intitulé « Sonic Cheese : Expérience entre Son et […]
Lire la suite16 mars 2021
En 1789, un cuisinier nommé Pierre Manceron a inventé le concept de restaurant. C’est l’épopée que raconte ‘Délicieux’, un film d’Eric Besnard avec Grégory Gadebois, Isabelle Carré, Benjamin Lavernhe, Guillaume de Tonquédec. A l’aube de la Révolution Française, Pierre Manceron (Grégory Gadebois), un cuisinier audacieux mais orgueilleux, est limogé par son maître, le duc de […]
Lire la suite24 janvier 2017
Afin de répondre au développement de son portail internet en Belgique, Eating.be cherche des: COLLABORATEURS COMMERCIAUX INDEPENDANTS (m/f) – part time ou full time. Votre fonction: Vous serez chargé de visiter les meilleurs restaurants et les meilleures boutiques de bouche du pays. Votre profil: Vous connaissez le milieu de la gastronomie et des bons restaurants. […]
Lire la suite11 juillet 2013
Voilà une petite vidéo plutôt fascinante. Il s’agit d’un travail réalisé par Andoni Luis Aduriz, chef du restaurant Mugaritz en Espagne. Ce dernier souhaite ainsi présenter la manière dont est réalisée l’une de ses spécialités, un fromage entièrement confectionné par ses soins. La vidéo montre le processus de la création de ce fromage de manière […]
Lire la suite3 novembre 2011
Carte blanche à Pierre Marcolini pour la rédaction en chef du magazine dont tous les chefs parlent en ce moment. Yam, pour Yanick Alléno Magazine, n’aura attendu que quelques numéros pour faire une incursion dans notre paysage gourmand. Pierre Marcolini a donc invité ses amis chefs à décliner leur vision du chocolat au travers de […]
Lire la suite15 avril 2016
La chaine américaine de fast-food TGI Friday’s veut s’implanter en Belgique. La chaîne mise sur quatre restaurants en premier lieu: Bruxelles, Anvers, Liège et vraisemblablement Namur. Les premières ouvertures sont prévues au deuxième trimestre 2017, indique Francorp, l’entreprise à la recherche d’un partenaire belge pour les Américains. « Nous tablons initialement sur quatre restaurants. Il est […]
Lire la suite25 octobre 2015
Manger seul dans un grand restaurant. L’idée peut paraître étrange. Doit-on y voir une forme de détresse sociale ? Un égoïsme forcené ou la quintessence de l’expérience du restaurant, nullement perturbée par des discussions étrangères à l’assiette ? Dans l’univers de la gastronomie, le client seul interpelle. Un directeur de salle, un critique et un […]
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Au sel ou à l’huile, les anchois réclament des vins particuliers.
Lire la suite6 février 2019
Alain Ducasse dans l’émission Top Chef, c’est un événement. L’année dernière, on avait déjà pu apprécier l’intervention des plus grands chefs, comme Joël Robuchon, mais aussi les chefs Yannick Alléno, Georges Blanc, Gilles Goujon, Emmanuel Renaut, Michel Trama, Anne-Sophie Pic et même 100 chefs MOF (Meilleur Ouvrier de France). De retour ce lundi soir sur […]
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