20 août 2020
C’était hier le grand soir à l’air du temps. C’est en effet hier que Arnaud De Schepper rejoignait officiellement le team de San Degeimbre à l’air du temps pour endosser le poste de Directeur de salle de la grande table du chef aux deux étoiles Michelin. Après avoir porté avec talent, plusieurs années durant, la […]
Lire la suite29 août 2016
Frappée par les conditions météorologiques défavorables du printemps, la production de vin belge s’annonce en baisse de 10 à 15% cette année par rapport à l’an dernier. Les viticulteurs belges gardent toutefois le sourire. Grâce au soleil et aux températures élevées de ces derniers semaines, ils s’attendent à effectuer leur meilleure récolte depuis des années. […]
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Le Carbonara est l’une des recettes les plus maltraitées et mal interprétées en dehors (et à l’intérieur) des frontières italiennes. Mais c’est aussi l’une des plus appréciées.
Lire la suite16 juin 2008
En 2007, les Belges ont acheté pour 1,8 milliard d’euros de bonbons, soit une augmentation de 6,7% par rapport à 2006. En volume, la consommation de friandises a augmenté de 2,5%, selon des données le Centre d’études du Benelux pour les snacks et la confiserie (Studiecentrum Snacks en Zoetwaren, SSZ), basé aux Pays-Bas. Le manager […]
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3 décembre 2024
… Et le vend. C’est le crépuscule d’une jolie histoire. Après douze années, Baudouin Galler, en homme libre qu’il est, a choisi de mettre un terme à la belle histoire des ‘Coudes sur la Table’. Comme il l’a bien écrit sur son compte Instagram, Baudouin Galler a décidé « avec un sentiment tout personnel d’aboutissement, de […]
Lire la suite26 juillet 2013
Bron : DeStandaard.be Sofie Dumont, bekend van het VTM-programma ‘De keuken van Sofie’, verlaat haar eigen restaurant Les Eleveurs in Halle. De 39-jarige lady chef stond er sinds 2000 achter het fornuis maar gaat nu ‘een nieuwe horeca-uitdaging als chef’ aan. Dat meldt de krant Het Laatste Nieuws. Sofie Dumont runde het restaurant sinds 2007 […]
Lire la suite26 janvier 2012
Après 22 ans d’une belle histoire gourmande, Stéphane Charlier fermera, le 15 février, les portes de sa Salicorne la hulpoise et tournera une nouvelle page. D’abord un repos bien mérité pour celui qui a oeuvré sans discontinuer dans sa belle villa gourmande et ensuite, peut-être, de nouveaux horizons gourmands à explorer. L’établissement ne restera cependant […]
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25 novembre 2024
‘La Liste’, qui classe les meilleurs restaurants du Monde, « le classement des classements gastronomiques », « le guide des guides » fondé sur l’agrégation de centaines de guides internationaux vient d’être dévoilée. 27 restaurants belges en font partie. Les membres du comité international de La Liste, qui auront fait mouliner « un algorithme croisant plus […]
Lire la suite2 novembre 2016
Après la fausse huile d’olive, voici le miel trafiqué. On savait déjà que beaucoup de producteurs de miel ne respectent pas les règles européennes, mais le problème semble bien plus vaste qu’on ne l’imaginait. L’an dernier, il a été révélé que 32% du miel vendu dans l’Union européenne, ne respecte pas les règles européennes. Il […]
Lire la suite30 juin 2014
Baguettes, assaisonnement, tenue, vous pensiez peut-être être au point dans votre manière de dégustez les sushis. Il y a fort à parier que vous méritez un petit cours de rattrapage… © Thinkstock Baguettes, assaisonnement, tenue, vous pensiez peut-être être au point dans votre manière de dégustez les sushis. Il y a fort à parier que […]
Lire la suite12 mars 2012
Allez hop ! Une nouvelle rubrique avec ce calendrier des produits de saison. Les produits locaux n’ont pas recours aux transports,aux serres chauffées,à la réfrigération ou aux conservateurs chimiques. Un produit importé hors saison consomme pour son transport 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit localement et acheté en saison. […]
Lire la suite13 décembre 2021
Au cours d’une cérémonie retransmise sur le web, mesures sanitaires obligent, le guide Gault&Millau a dévoilé ce lundi après-midi le palmarès de son édition 2022. C’est Thierry Theys, chef-propriétaire du restaurant ‘Nuance’ à Duffel (Anvers), qui remporte le prix star de ‘Cuisinier de l’Année’ du guide jaune. La saison des guides gastronomiques 2022, encore particulière […]
Lire la suite9 mars 2016
Au même titre que le champagne, le parmesan ou le lonzo de Corse, le poivre de Kampot du Cambodge fait maintenant partie de la liste européenne des produits protégés, une première pour le pays. poivre kampotPRODUIT 80Le poivre de Kampot vient d’intégrer la liste européenne des produits protégés, grande première pour le Cambodge. Ce poivre […]
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A 36 ans, César Troisgros a pris cette année la relève aux fourneaux de la mythique Maison familiale, à Ouches dans le centre de la France, où il incarne la quatrième génération de cuisiniers couronnée par trois étoiles Michelin depuis plus d’un demi-siècle.
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17 avril 2024
Le chef italien mondialement reconnu utilise le vinaigre balsamique dans tout, des cocktails aux desserts. Sauf pour dessiner des traits sur tous les plats. Transformer les précieux souvenirs d’enfance en une success story est révélateur de la personnalité de Massimo Bottura. Enfant à Modène, le chef étoilé Michelin et ses amis ramassaient de la neige […]
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