8 octobre 2006
Ces chips là, ne sont pas de vulgaires lamelles de pommes de terre huileuses et trop salées…. Non, non, non ! Plus épaisses, moins grasses, pas trop de sel à la surface, très fermes et moins « fragiles » que des chips ordinaires et d’un goût incomparable. Soit vous résistez, et ne saurez, alors jamais, […]
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28 avril 2025
L’édition 2025 du Guide Michelin Belux a réservé une déception pour l’un des établissements les plus emblématiques de Bruxelles. La Villa Lorraine, portée depuis quelques années par le Chef Yves Mattagne, perd une de ses étoiles et ne conserve désormais qu’un seul macaron. Dans un communiqué diffusé ce lundi matin, Yves Mattagne a réagi avec […]
Lire la suite6 février 2012
Le film est sorti le 1er février. Voici son synopsis : « En avril 2009, Nicolas Sarkozy décide de baisser le taux de tva dans la restauration de 19,6 à 5,5. Cette mesure, d’apparence technique et économique, s’avère être un fait éminemment politique et parfaitement symbolique d’une manière de gouverner : pas de concertation, beaucoup de […]
Lire la suite4 novembre 2013
Source Food & Sens La grande cuisine est-elle rentable ? C’est souvent une question que se posent les acteurs du secteur. Il existe dans la gastronomie deux catégories d’établissements, donc deux sortes de Chefs de cuisine, ceux qui sont propriétaires de leur affaire et ceux qui sont employés. Dans la première catégorie, on peut aussi […]
Lire la suite23 février 2019
Ce plat proposé à la carte d’un restaurant italien dans la petite ville de Castelfranco Veneto fait parler de lui aux quatre coins du monde. Il y a quelques mois, le chef italien Nicola Dinato a décidé d’innover en proposant à ses convives un plat unique qu’il a inventé. Situé dans la petite ville de […]
Lire la suite27 novembre 2014
Ce qui est doux avec les anglais, c’est qu’ils n’hésitent pas à nous faire part de leurs préférences. Chaque année, on a droit au « 50’s Best » et là aujourd’hui, c’est le magazine culinaire « Four » qui vient s’y coller. Les rédacteurs et les lecteurs du magazine ont été invités à choisir leurs restaurants préférés à travers […]
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19 janvier 2026
Il y a des présences qui marquent une salle autant qu’une cuisine marque une mémoire. Thomas Giannuzzi s’en est allé brutalement ce weekend, au sortir de son service, là où il incarnait l’âme de La Cantinetta.En salle, il avait cette attention rare, cette bienveillance naturelle qui fait que chacun se sentait attendu, reconnu, accueilli.Aux côtés […]
Lire la suite11 janvier 2021
Ce lundi 11 janvier, le monde de la gastronomie belge avait les yeux rivés sur ses écrans puisque, impératifs sanitaires obligent, c’est via une cérémonie digitale en direct de l’hôtel de ville de Mons que le guide Michelin a dévoilé son palmarès. Cette année, année particulière s’il en est, le Guide Michelin Belgique 2021 compte […]
Lire la suite12 novembre 2012
Via LeMonde.fr Une querelle numérique a opposé récemment sur le réseau social Twitter un blogueur britannique à un grand chef français installé au Royaume-Uni depuis une quinzaine d’années. Ce différend illustre la question de la, parfois difficile, relation gastronome amateur-chef étoilé à l’heure des réseaux sociaux et d’Internet. James Isherwood – blogueur « sans grand relief », […]
Lire la suite7 octobre 2013
2000 euros par mois pour vivre sa passion du vin au coeur de Tokyo Avec environ 37,7 millions d’habitants, l’agglomération de Tokyo forme l’aire urbaine la plus peuplée au monde. Elle est considérée comme l’une des villes les plus chères au monde, plus particulièrement dans le domaine de l’immobilier : d’après le groupe immobilier Knight […]
Lire la suite14 mars 2019
Laury Zioui est un virtuose. Enfant de Casablanca, il est arrivé à Charleroi il y a plus de 30 ans par la grâce de son oncle. Autodidacte nourri à la passion, il est le seul chef à avoir reçu trois étoiles en les recueillant dans trois maisons différentes de sa région. Et aujourd’hui, quand certains […]
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20 septembre 2023
Ana Roš est la huitième femme cheffe au monde à remporter cette prestigieuse récompense. Ana Roš a incontestablement contribué à changer le destin de la gastronomie slovène et mondiale, et sa longue aventure professionnelle est aujourd’hui couronnée par sa troisième étoile Michelin. Le Guide Michelin a décerné à Ana Roš la plus haute distinction pour […]
Lire la suite16 juin 2010
Vous avez souvent téléchargé des applications de recettes cuisine sur iPhone mais l’écran est trop petit ? L’iPad, ce meuble et cette cuisine sont faits pour vous ! Encastrer l’iPad en mode paysage dans le meuble pour préparer ses recettes, lire ses mails et naviguer sur internet, rien de tel pour une cuisine high-tech.
Lire la suite21 mars 2019
Stéphanie Thunus est une femme heureuse. Maman de trois enfants et reine aux fourneaux de son restaurant étoilé, elle a placé dès les premiers jours le Gré du Vent* sur la carte des références gastronomiques. Formée à l’école du goût, inventive et généreuse dans sa cuisine, humble et vaillante dans sa personne, elle mène avec […]
Lire la suite5 décembre 2016
‘La Liste’, celle qui classe les meilleurs restaurants du Monde, « le classement des classements gastronomiques », « le guide des guides » fondé sur l’agrégation de 400 guides internationaux vient d’être dévoilée à Paris. Les membres du comité international de La Liste, qui auront fait mouliner l’algorithme pour décerner ce classement voulu par le Ministère du […]
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