19 octobre 2016
Présent à Genève pour un dîner au Mandarin Oriental, le chef Pierre Gagnaire s’est livré à une interview très personnelle au quotidien Suisse Le Matin. Pierre Gagnaire est un homme pressé, il n’a pas de regret, si ce n’est celui avoué « peut-être d’avoir perdu du temps au début. Si jeunesse savait, si vieillesse pouvait. » Le […]
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22 mai 2024
Le ‘World’s 50 Best Restaurants’ a annoncé aujourd’hui la liste des restaurants classés de la 51ème à la 100ème place avant la cérémonie annuelle de remise des prix du Top 50 qui aura lieu le 5 juin prochain à Las Vegas (États-Unis). Deux restaurants belges y figurent. En attendant sa grand-messe du 5 juin, programmée […]
Lire la suite7 octobre 2013
Bron : DeStandaard.be Het nieuwe restaurant van Sergio Herman en zijn collega Nick Bril in Antwerpen zal The Jane heten. Eind januari openen de twee heren de deuren van hun culinair stulpje. Het restaurant werd in de media voorgesteld met de projectnaam La Chapelle omdat de twee koks de kapel van een voormalig militair ziekenhuis […]
Lire la suite3 mars 2008
L’association des sommeliers professionnels flamands a décerné le prix du Meilleur vin belge au vin rouge « Vidaigne 2006 » du pédiatre Herman Schotte, de Westouter (Pays des collines). La remise du prix a eu lieu dimanche à Bruges. L’association a également décerné le « Young Sommelier Award of Excellence 2008 » à la Brugeoise Hilde Jonckheere, 22 ans. […]
Lire la suite26 juin 2013
Source : Belga via LeSoir.be La couleur et la nature des couverts influent sur la façon dont nous percevons la nourriture, rapporte une étude publiée mercredi, qui déconseille ainsi fortement l’usage du rouge pour stimuler l’appétit. « La façon dont nous percevons la nourriture est une expérience multi-sensorielle qui implique non seulement le goût et la […]
Lire la suite21 août 2019
Il sent, il goûte et il ressemble à du beurre, mais il se compose presque entièrement d’eau. Les scientifiques ont réussi à développer un nouveau beurre à faible teneur en calories. Des scientifiques spécialisés en nutrition de l’Université Cornell (États-Unis) ont mis au point un procédé leur permettant de mélanger une grande quantité d’eau avec […]
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7 février 2025
Du 10 au 12 février, le Concours Mondial de Bruxelles accueillera pas moins de 9 producteurs de vins belges sur son pavillon du salon Wine Paris, une première. Et si les producteurs de vins belges allaient fièrement faire la promotion de leurs vins dans la capitale mondiale du vin ? C’est le défi lancé par le Concours […]
Lire la suite27 janvier 2012
Douze mois après le passage de la tva de 21% à 12 % dans l’horeca, un bilan est tiré par la Itinera Institute : la mesure n’a pas vraiment renforcé la santé économique des commerces, ni provoqué une baisse des prix. En revanche, une progression a été constatée en matière d’emploi : 4 335 équivalents […]
Lire la suite12 juillet 2019
Ce jeudi 11 juillet, le comité national de l’agriculture biologique a autorisé le recours aux serres chauffées pour produire tomates et concombres en France. Cependant, les producteurs français de fruits et légumes bio sous serres ne pourront pas commercialiser leur production en hiver – du 21 décembre au 30 avril – limitant ainsi l’utilisation de […]
Lire la suite12 novembre 2015
Qu’est-ce qu’un grand restaurant ? Si, de tout temps l’expression a été usitée, elle n’en demeure pas moins floue. Définition objective, subjective et sensible, quelques personnes, venues d’horizons très différents, ont essayé de répondre à la question. Albin de la Simone, auteur-compositeur-interprète « Un grand restaurant est un espace où l’on va consommer un grand […]
Lire la suite5 juillet 2016
Découvert récemment lors d’un salon consacré au gin, l’application belge Ginventory traînait depuis dans un coin du Smartphone. Mais la nouvelle version, 2.0 donc, sortie récemment change la donne et pourrait transformer ce jeune projet en succès mondial. Si de base, le concept consistait simplement à associer une longe liste de gins à différents tonics […]
Lire la suite3 septembre 2012
ABSOLUT VODKA propose dès aujourd’hui « ABSOLUT UNIQUE » – une édition limitée de presque quatre millions de bouteilles au design unique et individuellement numérotées. Afin de faire de chaque bouteille une œuvre d’art, ABSOLUT a du repenser complètement son processus de production. Les bouteilles colorées et “vibrantes” seront distribuées dans le monde entier. Chacun pourra opter […]
Lire la suite14 octobre 2013
Il fut un temps où les restaurants de l’hôtel avaient souvent mauvaise réputation. La nourriture n’était pas à la hauteur et les touristes fuyaient leurs tables pour se réfugier, avec raison, dans les restaurants chics de la région. Il semble que beaucoup de choses ont changé au cours des deux dernières années et les restaurants […]
Lire la suite9 août 2017
Des bols qui se retournent, des plats qui tremblent, des soucoupes pliables et des domes qui rebondissent… Avec ces exemples, on imagine tout de suite un spectacle de cirque. En réalité, cette vaisselle est le résultat d’une science très sérieuse menée par Lina Saleh, diplômée du Royal College of Art. Ces plats sont fabriqués à […]
Lire la suite6 décembre 2012
Le Restaurant Viva M’Boma sera ouvert tous les jours pendant tout le mois de décembre. Pour les plus gourmands, la cuisine restera ouverte non-stop le samedi et dimanche (sauf les 23, 24, 25, 29 et 30 décembre). C’est également le grand retour des Choesels, profitez-en!
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