La maison de Florence Porignon fête cette année ses dix ans, et le Gault&Millau 2027 lui offre un joli cadeau d’anniversaire : le titre de Gastro-Bistro de l’Année.
La cheffe, formée à l’école hôtelière de Namur, est passée par le Lausanne Palace et par les cuisines de Joël Robuchon à Las Vegas. Elle est revenue sur ses terres mosanes pour écrire sa propre histoire. Il s’est très récemment vue sacrée ‘Lady Chef 2026’ à Anvers, elle a aussi remporté le prix du public. Chez elle, la cuisine est ouverte, les assiettes sont généreuses, et l’on est bien reçu avant d’être bien nourri.
Voici ce qu’en dit le Gault&Millau : « Dans l’ancien cabinet médical de son grand-père, Florence Porignon, récemment consacrée Lady Chef 2026, met autant de cœur à cuisiner qu’à recevoir. Attachée à la qualité des produits, à la précision des cuissons et à la profondeur des sauces, elle signe des assiettes généreuses et réconfortantes. La cheffe et son équipe n’hésitent pas à quitter la cuisine ouverte pour venir servir les clients, cultivant ainsi une proximité chaleureuse et l’âme du bistrot d’antan. Une véritable alliance de savoir-faire, de convivialité et de sincérité. « Chez Flo mérite amplement le titre de Gastro-Bistro de l’Année ! », écrit le Gault&Millau. »
Bravo à Florence, à Pauline, à Lisa, à Benjamin et à Bruno pour ce qu’ils offrent au quotidien à tous leurs fidèles.
Chez Flo – Quai du Halage, 266 à Flémalle
LD – Image Eating.be
