Le guide Gault&Millau, a dévoilé ce 26 octobre au Grand-Duché sa 24ème édition. Elle réunit 90 restaurants et brasseries, 12 adresses H!P et les 24 meilleurs bars du pays. Huit nouvelles tables y font leur entrée.
Gault&Millau a présenté, le 26 octobre 2026 à Luxembourg, son guide 2027. Cette 24e édition, la douzième présentée au Grand-Duché rassemble 90 restaurants et brasseries, 12 adresses H!P et les 24 meilleurs bars du pays. Elle comprend aussi une sélection de chocolatiers et le cahier « Les Stars de la Moselle », consacré aux grands vins luxembourgeois.
Un Chef de l’Année pour la deuxième fois
C’est Ryodo Kajiwara qui décroche à nouveau le titre de Chef de l’Année. Remarqué en 2022 pour sa façon de marier cuisines européenne et japonaise, il s’attache depuis plus de deux ans à magnifier, avec technicité, la gastronomie de ses origines nippones. Ses compositions allient puissance et délicatesse, dans un retour aux sources que le comité de rédaction juge particulièrement abouti.
Le palmarès 2027
- Jeune Chef de l’Année : Kim De Dood (Le Lys)
- Pâtissière de l’Année : Pauline Michelin (Grünewald Chef’s Table)
- Découverte de l’Année : La Distillerie, chef Petros Koptsis
- Sommelier de l’Année : Julien Geisler (Louis Linster)
- Équipe de salle de l’Année : L’Orgue, à Lintgen
- Méditerranéen de l’Année : Kore, de Chiara Putrino et du chef Daniele Giannuzzi
- Bar de l’Année : le Trianon
- H!P of the Year : Levantine
- Restaurant Terroir & Tradition : Guillou Campagne, à Schouweiler, où Katell Guillou et ses chefs Guillaume Rotario et Fabien Duvauchelle prolongent l’héritage de Pierrik Guillou. Ce trophée, remis en collaboration avec « Sou Schmaacht Lëtzebuerg » pour la cinquième année consécutive, récompense les produits locaux et les traditions culinaires.
Les vins de la Moselle à l’honneur
Gault&Millau Luxembourg et Gault&Millau Belgique renforcent la promotion des vins locaux avec le cahier « Les Stars de la Moselle », désormais intégré au guide BeLux. Marc Declerck, CEO de Gault&Millau Benelux, souligne les progrès qualitatifs des viticulteurs ces vingt-cinq dernières années, et estime que ces vins peuvent aujourd’hui rivaliser avec ceux des régions voisines, et au-delà.
De nouvelles adresses
Grâce au travail des inspecteurs belges et luxembourgeois, le guide accueille huit nouvelles adresses : La Distillerie (Bourglinster), Madame Jeanette, Flûte Alors et The First Floor (Luxembourg), qui rejoignent la sélection des restaurants après avoir figuré parmi les bars ou les H!P, ainsi que Café de Paris (Luxembourg), le Manoir Kasselslay (Roder-Clervaux) et Levantine (Luxembourg).
La Rédac
