Le guide Gault&Millau a dévoilé ce lundi après-midi à Bruxelles, le palmarès de son édition 2027. C’est Gert De Mangeleer du restaurant Hertog Jan qui a été élu ‘Chef de l’Année’.
Le titre de Chef de l’Année 2027 revient à Gert De Mangeleer du restaurant Hertog Jan à Anvers, également à l’origine de concepts de restauration tels que Bar Bulot, L.E.S.S. Eatery et Babu. « En distinguant Gert De Mangeleer, le guide a voulu saluer un artisan passionné, dont la soif de connaissances et le sens exceptionnel du détail ont fait de lui un chef polyvalent de niveau international. Son influence dépasse largement la haute gastronomie. Au Botanic Sanctuary Antwerp, il a développé des plats signature qui illustrent son affinité pour la culture culinaire japonaise. Il maîtrise des styles culinaires variés et traduit ses connaissances approfondies en concepts de restauration à succès. Avec Joachim Boudens et les différentes brigades, il touche et émeut un large public de gourmets. Élégance, saveurs affirmées et profondeur constituent son fil rouge. Sa démarche réfléchie se nourrit d’une passion profonde. C’est cette alliance qui fait de lui une icône de notre gastronomie contemporaine et lui vaut le titre pleinement mérité de Chef de l’Année » écrit la rédaction du Gault&Millau Belgium.
Gert De Mangeleer succède à Karen Torosyan du Bozar Restaurant à Bruxelles (2026), à Glenn Verhasselt du restaurant ‘Sir Kwinten’ à Lennik (2025), à Maxime Collard de la Table de Maxime à Our (2024), à Nick Bril du ‘The Jane’ à Anvers (2023), à Thierry Theys de ‘Nuance’ à Duffel (2022) et à Christophe Pauly du ‘Coq aux Champs’ à Soheit-Tinlot (2021).
Gert De Mangeleer au Hertog Jan at Botanic Antwerp – Leopoldstraat 26 à Anvers
La Rédac • Image Instagram Gert De Mangeleer
