Olivier Poussier, Meilleur sommelier du monde, présente différents accords entre la salade thaï au bœuf et différents vins blancs.
La salade thaï au bœuf fait partie des plats emblématiques de la cuisine asiatique. Savoureuse, épicée, elle mêle concombre, pousses de soja, vermicelles de riz et bœuf mariné dans le nuoc-mâm, la citronnelle, la menthe, la coriandre et le citron vert. Avec ce plat, l’amateur doit veiller à ne pas tomber dans certains pièges pour imaginer des mariages heureux avec le vin. Le premier laisse à penser que la présence du bœuf appelle un rouge. L’exercice est plus complexe. Il faut tenir compte de…
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Source : larvf.com
