Réservations de restaurants, d’hôtel, de spectacles, de loisirs, Tripadvisor veut-il dévorer l’univers de la restauration et des loisirs ?
15 janvier 2015
On peut largement se poser la question, le groupe américain TripAdvisor veut offrir une palette multiple de services aux voyageurs et déploie un système de réservation en ligne de restaurants au niveau de la planète.
Lafourchette.com spécialiste français de la réservation de restaurants par Internet, absorbé par TripAdvisor, il y a un peu plus de 7 mois pour plus de 100 millions d’euros, fait maintenant partie intégrale du géant américain des avis en ligne.
Déjà grand acteur mondial du « e-travel » TripAdvisor mise beaucoup sur la réservation en ligne des tables dans les restaurants, voulant même créer un système calqué sur le fameux site de réservation d’hôtel Booking.com.
La volonté de TripAdvisor de déployer une offre mondiale et globale sur tout le secteur de la restauration ne sera évidemment pas sans conséquence pour un marché de la restauration déjà fragilisé en Europe par des marges de rentabilité très réduites.
TripAdvisor travaille activement sur une marque unique, sachant que la marque Lafourchette est pour l’instant conservée en France, en Belgique, en Suisse, et en Espagne sous sa traduction locale, mais d’après des connaisseurs du secteur devrait à court terme disparaître.
Cette nouvelle marque devrait être connue très prochainement avec le lancement par TripAdvisor de son service de restauration en ligne en Italie et en Suède. Au total, une dizaine de pays seront concernés d’ici à la fin 2015.
En France, Lafourchette va continuer d’étendre son maillage local, le réseau de restaurants partenaires doit ainsi s’étoffer en province et pas seulement dans les grandes agglomérations. Lafourchette revendique gérer les réservations de 13.000 restaurants partenaires en Europe , le site de réservation prélève une commission sur chaque réservation (environ 2 euros) et propose aussi un abonnement payant aux restaurateurs, via une plate-forme de gestion et de suivi des commandes, qui permet aux restaurateurs de progresser dans les classements. En 2013 se serait plus de 600.000 réservations qui auraient été réalisées sur la plate-forme, en France et en Espagne.
Par contre, un manque évident de cohérence est constaté par de nombreux internautes et par beaucoup de clients de restaurants. Ce qui rend peu crédible les classements diffusés régulièrement par le site américain. Les meilleures tables classées par TripAdvisor sont souvent des tables de deuxième catégorie, loin, très loin même des critères de qualité que peuvent attendre les clients qui cherchent un bon rapport qualité/prix. Ce qui crée un vrai doute quant à la réalité et la pertinence de ces classements.
Si vous regardez ville par ville les classements des meilleures tables ne correspondent pas du tout localement à l’avis des fins connaisseurs des bonnes tables, ni des guides gastronomiques, ni de la presse en général. Donc difficile de pouvoir adhérer aux classements réalisés par les deux sites d’avis et de classement.
Le déploiement de TripAdvisor dans la réservation de restaurants sur Internet témoigne d’une évolution significative de son modèle économique, le système est basé sur la collecte d’avis des voyageurs, déclinant aussitôt sur une offre en ligne de réservation lui permettant de générer des revenus.
Dans la ligne de mire de TripAdvisor donc les restaurants, mais aussi les spectacles et les divertissements. Cet été, l’acquisition de l’américain Viator basée à San Francisco pour 200 millions de dollars, permet maintenant de réserver en ligne plus de 20.000 « tours » et attractions dans le monde.
Tripadvisor est aujourd’hui aussi très actif dans la réservation en ligne d’hébergements de vacances, en mai dernier, l’acquisition de la société américaine Vacation Home Rentals permet d’accéder à 14.000 offres dans le monde, portant ainsi son parc global à 550.000.
TripAdvisor avait déjà mis la main sur un important opérateur Internet espagnol d’hébergements de vacances, Niumba.com.
Basé à Newton dans le Massachusetts, TripAdvisor cultive aussi son « approche clients », en octobre dernier, a été lancé un nouveau service de recherche d’hôtels plus personnalisé qui permet à l’internaute de mieux définir son propre profil. Sachant que plus de 40 % du trafic de TripAdvisor passe par le mobile ( 48 % pour Lafourchette ) priorité est donc donné aux développement d’une plateforme plus efficace de réservation depuis les téléphones mobiles et les tablettes.
TripAdvisor, qui s’est imposé comme le leader mondial des avis touristiques, revendique quelques 260 millions de visiteurs uniques à travers le monde et une capitalisation boursière de 11,5 milliards de dollars sur le Nasdaq.
Beaucoup d’échantillons pour la 19ème édition du “Concours du Meilleur Vin Belge” organisé ce mercredi par ‘l’Association des Sommeliers flamands’, en collaboration avec ‘l’Association des Vignerons de Wallonie’. Voici les vins médaillés…
La saison de la star des champignons a commencé tôt cette année, avec le climat très doux et également humide dans certaines régions. Quelques conseils pour réussir au mieux les accords entre cèpes et vins.
L’idée aura eu le temps de faire son bout de chemin, mais il est enfin là ce musée de la bière belge ! Nos amis de Beer.be ont été conviés à une visite en avant-première pour découvrir « Belgian Beer World », le fruit d’une dizaine d’années de travail.
Selon l’Association des Vignerons de Wallonie, les vendanges de cette année ne se présentent pas aussi favorablement que les premiers échos publiés dans la presse ont pu le faire croire. Si la quantité et la qualité devraient être au rendez-vous, les pluies abondantes survenues pendant l’été pourraient contrarier la maturité des raisins.
Le chef belge Mallory Gabsi s’est fait connaître dans l’émission Top Chef. À 26 ans, le jeune prodige fait désormais briller un restaurant parisien étoilé au Michelin.
Les vendanges dans le vignoble champenois en France ont débuté ce week-end, même si la majorité des communes de l’appellation commenceront à récolter les grappes à partir de jeudi pour une année qui s’annonce « record » en volume, a annoncé dimanche le Comité champagne.
Vous avez un peu de temps ? Profitez-en pour enfin mettre de l’ordre dans votre cave. Mais pas n’importe comment. Le rangement doit être pratique et garantir une conservation optimale des bouteilles. Voici quelques conseils.
Consommé tel quel, en jus ou en sorbet, l’açai est une baie d’Amazonie devenue la coqueluche des adeptes des « superaliments » dans le monde entier, pour ses vertus hautement énergétiques.
Crémeuse, rafraîchissante et délicate, la burrata est de toutes les cartes. Et c’est bien là qu’est l’os selon une poignée de foodies haut placés, qui affirment que le temps est venu de la remplacer dans les menus.
A 36 ans, César Troisgros a pris cette année la relève aux fourneaux de la mythique Maison familiale, à Ouches dans le centre de la France, où il incarne la quatrième génération de cuisiniers couronnée par trois étoiles Michelin depuis plus d’un demi-siècle.
La Toscane fait partie de ces destinations magiques : il suffit d’en prononcer le nom et vous visualisez aussitôt une route de campagne au soleil couchant, bordée de cyprès, jalonnée de villages perchés sur des coteaux verdoyants…
Jeunes, connectés et ambitieux: à Bangkok, une nouvelle génération de chefs collectionne les récompenses et séduit une clientèle aisée et internationale en révolutionnant la gastronomie thaïe.
Emblème de la gastronomie en France, l’artichaut n’a plus la cote : perçu comme difficile à cuire, boudé par la jeune génération, ses ventes ne cessent de reculer dans le pays alors que le légume reste plébiscité en Italie ou en Espagne.
Une splendide nature morte représentant une coupe de vin et ce qui ressemble à s’y méprendre à une pizza a été découverte à Pompéi, a annoncé mardi le site archéologique situé près de Naples dans le sud de l’Italie.
Propulsée sous les feux de la rampe par Ana Ros, une cheffe iconoclaste, la cuisine slovène s’est fait en quelques années une place dans la gastronomie mondiale en mêlant approche locavore et avant-gardisme.
Élaboré sans intrant, le vin nature séduit de plus en plus de viticulteurs chez nous, même s’ils ne sont pas encore très nombreux. Mais quels en sont les principes ?
Mix est un projet hôtelier aussi mégalo que l’immeuble de 54.000m² qui fut le siège de la Royale Belge à Watermael-Boitsfort. Un hôtel unique, d’où l’on n’a pas envie de sortir.
Les clients de Netflix Bites pourront tester des plats issus d’émissions culinaires célèbres de la plateforme. Par ailleurs, ce sont les chefs et les personnalités de ces émissions qui ont créé les plats de ce restaurant.
Des plats à déguster… avec les yeux: douze ans après sa fermeture, le célèbre restaurant espagnol elBulli, longtemps considéré comme l’un des meilleurs du monde, rouvre ses portes mais sous la forme d’un musée dédié à la révolution culinaire menée par son chef, Ferran Adrià.
Acheter du vin pour un anniversaire, c’est l’occasion de célébrer le millésime de l’année de naissance. Mais s’agit-il vraiment d’une bonne idée ? Comment s’y prendre pour choisir le bon vin ?
Viande à la tendreté exceptionnelle, marbrée de « bon » gras qui révèle toute ses saveurs, le cochon noir représente aujourd’hui l’excellence de la filière porcine française, alors même qu’il a failli disparaître. Reportage dans ses pâturages.
Dans la bien nommée rue du Champ des Vignes à Lasne (Brabant Wallon), trois jeunes entrepreneurs particulièrement motivés ont décidé de concrétiser un rêve : cultiver un vignoble et produire un vin effervescent selon la méthode champenoise.
Chorizo de poulpe, jambon de silure, fromage de tête de turbot ou encore andouille aux barbes de St-Jacques… La charcuterie de poisson gagne du terrain dans les restaurants. Bien plus qu’une tendance, cette nouveauté devrait s’inscrire dans le temps et ce pour plusieurs raisons.
L’auteur, Fabrizio Bucella est une figure bien connue du milieu œnologique belge. Il se signale aujourd’hui avec la sortie d’un ‘Antiguide de la bière’.
En Belgique, les inaugurations de vignoble se suivent, mais ne se ressemblent pas ! Cette semaine, c’est au tour du magnifique projet des « Vins des Cinq » à Couthuin de lancer officiellement ses deux premières cuvées commercialisables. Visite et dégustation.
A 26 ans, le chef belge Mallory Gabsi possède une étoile Michelin à Paris et de multiples récompenses: une réussite qu’il met sur le compte du « travail »… et des « échecs » qu’il retranscrit émotionnellement dans ses assiettes.
La « vente du siècle » de 30.000 vins à l’hôtel du Ritz à Paris, du 3 au 7 avril , a généré un montant de 7 millions d’euros. Un chiffre encore jamais atteint en vente aux enchères publiques !
Rare salon exclusivement consacré aux vins italiens en Belgique francophone, ‘VinITAliège’ se distingue depuis 2018 des imposantes foires commerciales par la présence d’importateurs directs passionnés et soucieux de proposer aux amateurs le fruit de leurs découvertes singulières, région par région. Une exploration éclectique et didactique des vignes de la Botte, dans toute leur diversité, du Piémont à la Sicile.
Le Carbonara est l’une des recettes les plus maltraitées et mal interprétées en dehors (et à l’intérieur) des frontières italiennes. Mais c’est aussi l’une des plus appréciées.
En 2022, le marché mondial des vins effervescents a atteint une valeur de 42,12 milliards de dollars et devrait continuer à croitre dans les années à venir, sous l’effet de la demande croissante.
Avec une ouverture prévue à la fin du printemps 2023, Iris est un restaurant unique situé à l’intérieur d’un orbe flottant à Hardangerfjord, en Norvège.
La nouvelle est tombée il y a quelques jours : après dix ans d’existence, l’édition 2023 du festival « Namur Capitale de la Bière » est purement et simplement annulée.
Le Concours du ‘Meilleur Sommelier Junior de Belgique’ s’est déroulé ce lundi 27 mars à la Brasserie De Koninck à Anvers. Elizio Masson s’est à nouveau distingué.
« Il faut oser déplaire »: du haut de ses 20 étoiles Michelin, le record mondial pour un cuisinier aujourd’hui, le Monégasque Alain Ducasse assume la prise de risques et transmet cet état d’esprit à ses élèves, dont plusieurs sont devenus stars à leur tour.
Chaque matin, le maître-rhumier cubain César Marti ressent le même plaisir intense en ouvrant les portes du chai de la « Rhumerie centrale » de Santo Domingo (centre) où depuis vingt ans il préserve un savoir-faire centenaire inscrit depuis peu au patrimoine immatériel de l’humanité.
Ces deux dernières années, la Belgique s’est enrichie de deux nouveaux chefs trois étoiles. Après Viki Geunes en 2021, c’était au tour de Tim Boury de recevoir cet honneur l’année passée. Alors que le pays attend avec impatience le nouveau palmarès du guide Michelin ce lundi pour 2023, rencontre avec ces deux chefs récemment triplement étoilés pour évoquer l’avenir de la gastronomie et les défis à relever pour le secteur.
Les deux établissements seront gérés par le chef étoilé Benoit Neusy (L’impératif) : la Brasserie d’Eole ouvrira ses portes le 17 mai et l’Impératif d’Eole le 14 juin 2023.
A l´issue de la finale du concours du meilleur sommelier du monde 2023 qui avait lieu à Paris ce dimanche, c´est Raimonds Tomsons (Lettonie) qui a été élu meilleur sommelier du monde.
