Bruxelles
Le produit comme complice François-Xavier Lambory avance avec la même intégrité qu’au premier jour, fidèle à une cuisine qui honore le vivant. Terre et mer nourrissent son inspiration ; il en révèle la noblesse avec une constance rare, transformant les turbulences de l’époque en moteurs de création. À son rythme, il a façonné son restaurant […]
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Fernelmont
Retour sur terres Oubliez les clichés sur la province et les tables en bord de nationale. Coquo balaie ce malentendu urbanocentré d’un revers de main, et avec style. C’est à Bierwart, dans la maison familiale, à l’angle d’un carrefour, blotti derrière une façade discrète que Coquo s’est ouvert et s’est révélé, sans faire de vacarme, […]
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Bruxelles
Effets mers, âmes terres Il faut arrêter le temps et venir jusqu’ici, jusqu’à cette maison bien cachée au tout début de la Chaussée de Waterloo, face à la Porte de Hal. Seules de belles peintures graffées à même les vitres autorisent à identifier le lieu. Une fois le pied dans la très grande salle à […]
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Mons
Une invitation au partage et à la découverte Nichée à quelques pas de la Grand-Place de Mons, une maison bien connue pour sa façade distinctive a entamé un nouveau chapitre culinaire au printemps de l’an dernier. Anciennement Le Comptoir de Marie, cette adresse emblématique a été reprise par la talentueuse cheffe Céline François, qui lui […]
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Charleroi
Là où la cuisine commence la phrase, et le vin l’achève À Mont-sur-Marchienne, Table & Vin ne se visite pas : il se rejoint.Comme on rejoint une maison complice, un refuge où l’on sait que le moment comptera.Pousser la porte et entrer. Dans ce couloir étroit, il suffit de tendre les bras pour toucher à […]
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Linkebeek
Monsieur Jan, la grâce et la justesse de la bistronomie Après des années passées à partager sa passion auprès des chefs et des professionnels, Jan Verhaert nourrissait un rêve : celui de recevoir, à sa table, amis et clients, dans sa propre maison. Ce rêve a pris forme avec Monsieur V, installé dans un ancien […]
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Bruxelles
Il est des maisons qu’on dirait éternelles. Celles qu’on pourrait décrire les yeux fermés : pour les murs, pour les bois, pour les visages, pour les sourires, pour le service, pour les cuissons, pour les sauces, pour les vins… pour tout ce qui fait qu’on y revient. La Branche d’Olivier, maison de village nichée aux […]
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Braine-l'Alleud
Voilà plus de 15 ans que cette belle maison sise face à la gare de Braine-l’Alleud est sur les rails. Et pourtant, Jean-Louis Marchal, son chef de train et de cuisine, avait déjà pas mal voyagé avant de poser ici valises et couteaux en compagnie de sa chère et tendre Christelle. Près de 30 ans […]
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Esneux
L’Air de Rien s’est imposé de manière évidente comme l’une des adresses phare de la couronne gastronomique liégeoise. Le restaurant du Chef Diffels a réussi à entrer dans le cœur des amateurs, sans tapage médiatique ou autres storytelling, mais avec inventivité, talent et surtout sincérité. Depuis le déménagement dans le nouvel écrin rénové superbement avec […]
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Courcelles
Un autre décor, comme arriver dans un théâtre de paix, vers une invitation à une douce mélancolie ; et ressentir un tendre appel au passé, comme les doux flonflons d’une enfance bien vivace. Arriver sur la place de Gouy, c’est un peu ça. Il y a la place, il y a l’église, il y a […]
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