22 novembre 2011
In de maand januari onderging de gastronomische wereld op de Sirha beurs in Lyon een ware aardverschuiving : voor het eerst werden de drie hoofdprijzen van de grootste culinaire competitie ter wereld weggekaapt door Scandinavische landen. Is deze dominantie blijvend of zijn er nieuwe landen die deze Noordse suprematie aan het wankelen kunnen brengen ? […]
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25 mai 2023
Linkebeek • Comme un cri du coeur. On l’avait écrit, Jan Verhaert manie à merveille l’art de combiner produits locaux, de terroir et/ou d’exception dans l’exercice – parfois périlleux – de satisfaire tant la clientèle amoureuse de vraie cuisine, que celle qui aime se faire plaisir autour de grands classiques parfaitement réalisés avec la finesse […]
Lire la suite28 novembre 2014
Dans le documentaire « That Sugar Film », l’acteur australien Damon Gameau confirme les effets dévastateurs pour la santé que peuvent avoir des produits labellisés comme « sains » par les supermarchés. Pendant 60 jours, Damon Gameau s’est nourri uniquement de yaourts allégés, de jus de fruits, de barres de céréales ou encore de boissons énergisantes vantées par certains […]
Lire la suite16 mars 2016
En début d’année, il était dit que l’une des grandes tendances alimentaires de 2016 serait la cuisson sous-vide à la maison. Aujourd’hui, cette prédiction a gagné plus de poids avec le lancement d’un système de cuisson à basse température conçu par les frères Roca, du très renommé restaurant ‘El Celler de Can Roca’ à Gérone […]
Lire la suite19 mai 2008
Robert Mondavi, considéré comme l’homme qui a fait connaître le vin californien dans le monde entier, est mort vendredi dans sa propriété à l’âge de 94 ans, a annoncé une porte-parole de son entreprise Mondavi Winery au quotidien Los Angeles Times.Mondavi, viticulteur et homme d’affaires considéré comme l’un des pionniers à l’origine de la prospérité […]
Lire la suite12 novembre 2013
On peut penser ce que l’on veut du guide jaune mais dire qu’il manque de réactivité serait mentir. Déjà percutant l’an dernier en faisant du Gré du Vent (Seneffe) sa découverte de l’année alors que le restaurant était ouvert depuis deux petits mois à la sortie du guide, le Gault & Millau a fait encore […]
Lire la suite2 novembre 2012
Par LeMonde.fr UN MONDE D’HOMMES, DES BÊTES À CONCOURS EN BLANC QUI RÊVENT DE TITRES, de macarons et d’étoiles, un monde d’odeurs et de saveurs aux origines souvent maternelles et féminines, un monde qui s’agite au sous-sol d’un palace, Le Louis XV à Monaco. C’est ce qu’on voit depuis « l’aquarium », trois mètres carrés vitrés, où […]
Lire la suite19 avril 2016
Après le « gastro », le « bistrot », le « bistronomique » et la « brasserie », tout porte à croire que l’auberge représente la future tendance. Tentative de démonstration en cinq points. 1 / La gastronomie, les cycles et la mode La gastronomie n’est pas seulement en perpétuel mouvement, elle est également prise […]
Lire la suite24 octobre 2019
C’est une page majeure de notre gastronomie qui se tourne. Installé depuis 1986 au sein de l’hôtel Radisson Blu, dans le centre-ville de Bruxelles, le restaurant doublement étoilé du Chef Yves Mattagne déménagera vers la Villa Lorraine prochainement. Après la rénovation des chambres de l’hôtel Radisson Blu, c’est au tour du hall et de l’ensemble […]
Lire la suite5 juillet 2012
Le photographe et cinéaste danois Simon Ladefoged capture une dimension encore jamais révélée du Noma en dévoilant ce que les chefs du restaurant préparent pour leur propre repas d’avant service. Célèbre pour ses plats nordiques impliquant un travail délicat et précis sur les légumes, la Mecque gastronomique de Copenhague dynamise son team avec ce rituel […]
Lire la suite15 décembre 2014
Les hommes qui ont un niveau élevé de testostérone sont aussi ceux qui apprécient le plus les plats épicés, selon une étude menée par des chercheurs français. Pour cette étude intitulée « Some like it hot » (« Certains l’aiment chaud »), 114 hommes de 18 à 44 ans habitant Grenoble (sud-est de la France) ont participé à une […]
Lire la suite19 juillet 2015
Pollution, souffrance animale et autres arguments pullulent contre la consommation de viande. Cette source d’alimentation n’a jamais autant divisé. Il y a quelques jours, le couturier Karl Lagerfeld se fendait de quelques mots provocateurs : « Rien que de passer devant une boucherie, j’ai envie de vomir ». Par delà la ridicule provocation, l’homme aux […]
Lire la suite23 mai 2016
La finale Benelux du ‘S.Pellegrino Young Chef 2016’ avait lieu cet après-midi à Anvers. 10 candidats ont proposé leur plat signature à un jury composé de grands chefs du Benelux, parmi lesquels figureraient David Martin (La Paix*, Belgique), Filip Claeys (De Jonkman **, Belgique), Giovanni Bruno (Senzanome*, Belgique), Tim Boury (Restaurant Boury*, Belgique), Illario Mosconi […]
Lire la suite17 novembre 2007
Selon www.sportstrategies.com le restaurateur américain Mc Donalds souhaiterait faire de Thierry Henry sa tête d’affiche pour l’Euro 2008. Un accord sous forme de projet pour le moment, car conditionné par la qualification des Bleus pour le tournoi final qui aura lieu l’été prochain. Décidément, Henry qui affronte l’Ukraine mercredi semble avoir beaucoup plus à gagner […]
Lire la suite19 décembre 2007
Les ventes de bière en Belgique devraient connaître cette année une perte encore plus forte que les années précédentes. La consommation de bière a chuté d’environ 1 pc par an ces dernières années mais en 2007, « le recul sera sans doute plus important », constate mercredi Sabine Sagaert, présidente d’InBev Belgique-Luxembourg, dans plusieurs journaux. Avec des […]
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