13 mai 2016
Après Paris, Michelin va proposer le premier guide entièrement dédié à une ville et à sa proche région. La capitale des Gaules, Lyon, est mise en avant avec pas moins de 545 restaurants recensés, dont 80 tables étoilées. Ce qui place la ville au quatrième rang des villes les plus étoilées en Europe. Si la […]
Lire la suite25 juin 2013
Amaury Verelst (22) et David Nijs (29) ouvriront, début septembre, le ‘Capitale’, le plus grand café du monde sur la Grand-Place de Louvain. Le duo servira jusqu’à 2.500 bières belges. Le ‘Capitale’ s’oppose au Delirium Café à Bruxelles. Delirium Café a été proclamé le plus grand bar à bière dans le monde, avec un choix […]
Lire la suite29 novembre 2016
Rebecca Burr, rédactrice en chef du Guide Michelin pour la Grande-Bretagne et l’Irlande, révèle ce qu’il faut pour devenir un inspecteur du Guide Michelin. Vous ne vivez et ne respirez que pour fréquenter des restaurants raffinés ? Vous pouvez manger deux fois par jour, tout en sachant conserver un secret ? Vous êtes prêt à […]
Lire la suite1 mars 2008
L’Italie a contesté la volonté de la France de devenir le premier pays à voir sa gastronomie inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco. Les agriculteurs transalpins font valoir qu’ils produisent encore plus de spécialités culinaires que leurs homologues de l’Hexagone. « L’Italie peut répondre à leurs foie gras, armagnac, soupe à l’oignon et escargots avec des […]
Lire la suite5 juillet 2012
La Fondation El Bulli qui ouvrira ses portes en 2014 ressemblera, à quelque chose près, à ce qui a été présenté semaine dernière par les deux équipes de la Harvard Business School qui ont remporté le concours mené par le chef espagnol et son principal sponsor ‘Telefónica’. Le projet sera implanté à la place de […]
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2 avril 2024
On le connaissait noir, au lait ou blanc, mais des chocolatiers ont développé des versions « blonde » et « rose ». Une quatrième couleur de chocolat, le « blond », au goût très caramélisé, est née en France en 2012 et se répand chez les pâtissiers sans avoir aucune chance d’être légalement reconnu, alors même que les Suisses revendiquent aussi […]
Lire la suite5 septembre 2013
Le jeudi 7 novembre 2013, l’Université François-Rabelais de Tours va attribuer à quatre chefs cuisiniers étrangers de renom, un doctorat honorifique intitulé HONORIS CAUSA. Parmi eux, Pierre Wynants , l’ancien chef étoilé du restaurant « Comme Chez Soi » à Bruxelles . Les diplômes honorifiques seront remis lors d’une séance académique dans le cadre du dixième anniversaire […]
Lire la suite9 décembre 2008
…vue en 1943. Retour sur un article du Morning Herald du 16 juillet 1943. Toujours savoureux de revivre ce que nos parents et grand-parents pensaient vivre en l’an 2000. Au programme : la totale intégration des instruments au plan de travail, des rangements encastrés à volonté et la fin des pots et autres conserves. On […]
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Chaque matin, le maître-rhumier cubain César Marti ressent le même plaisir intense en ouvrant les portes du chai de la « Rhumerie centrale » de Santo Domingo (centre) où depuis vingt ans il préserve un savoir-faire centenaire inscrit depuis peu au patrimoine immatériel de l’humanité.
Lire la suite14 mars 2018
Suite à la succession de faillites du groupe des frères Beyaz, dont faisait partie l’établissement prestigieux de la Grand-Place de Bruxelles, c’est la famille Abraham, propriétaire de L’Ecailler du Palais Royal, qui a acquis le droit de reprendre l’exploitation de la Maison du Cygne. La réouverture de l’établissement est prévue très prochainement. La cuisine serait […]
Lire la suite16 juin 2016
Comme le veut la tradition, les premiers maatjes ont quitté la mer et ont été ramenés à terre à Ostende, accompagnés par le folklore et l’ambiance musicale d’usage. L’honneur de goûter le premier maatje de la nouvelle saison est allé à Johan Vande Lanotte, bourgmestre de la ville d’Ostende. « Très agréable, et très gras, comme […]
Lire la suite7 janvier 2014
Source Topito A l’heure où la crise ronge l’économie mondiale et où des dizaines de millions de personnes crèvent la dalle dans le monde, d’autres n’ont plus trop d’idées pour dépenser leur surplus d’argent… Heureusement, certains chefs restaurateurs sont là pour leur venir en aide en composant les plats les plus chers du monde ! […]
Lire la suite12 novembre 2012
Le Guide Gault&Millau Belux 2013 sort en librairie ce lundi 12 novembre. Portant aux nues les chefs qui ont su démontrer stabilité, qualité, inventivité et équilibre, cette édition 2013 est riche en découvertes culinaires. Outre les nombreuses nouvelles adresses venant étoffer le panorama gastronomique belge ainsi brossé, le guide vous présente une sélection des 25 […]
Lire la suite31 janvier 2008
Après la carte des vins, certains restaurants nous proposent maintenant la carte des eaux. Des bouteilles d’eau se vendent plusieurs dollars, plusieurs dizaines de dollars même! Un restaurant de Londres, le Claridge, présente une carte des eaux qui contient une bouteille de 420 ml à 21 livres, soit 47 $. Le flacon porte le nom […]
Lire la suite8 octobre 2006
Après les très pipôles Fashion Food, les boissons, l’édition et la communication, Arnaud de Meester ouvre un restaurant. Baptisé le « Far Away », cette nouvelle enseigne prendra place dans l’ancien café « Goede Lucht » entre Rhode-Saint-Genèse et Braine-l’Alleud. Pour monter ce nouveau projet, Arnaud de Meester s’associe aves les frères Callens, du Callens Café, avenue Louise à […]
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