13 août 2019
Pour beaucoup d’entre nous, le vin est bien plus qu’un simple verre en soirée. C’est la combinaison magique du raisin, du climat et des différents procédés qui créent les millésimes et des bouteilles uniques. Alors, quel est le meilleur choix pour les grandes vacances que de voyager là où votre boisson préférée a été produite […]
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Le pizzaïolo napolitain Gino Sorbillo, figure locale qui compte une vingtaine d’adresses dans le monde, a déchaîné les réseaux sociaux en ajoutant à son menu la recette favorite des Américains, rejetée en bloc par les puristes de la Botte.
Lire la suite2 juin 2016
Ce 31 mai, les quais d’Anvers retentissaient de verres qu’on manipule, de shakers qu’on agite, d’instruments métalliques étranges pour triturer des ingrédients mystérieux. La finale belge du concours de barman Diageo World Class 2016 voyait s’affronter Dries Botty (The Dirty Rabbit, Anvers), Naushad Rahamat (Cocktails @ Nina, Anvers), Ran Van Ongevalle (The Pharmacy, Knokke), Bassche […]
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11 avril 2024
Yo, Yoshida Shunsuke, a déposé les couverts cette semaine. De ces artistes infiniment discrets, on ne retiendra que ce qu’ils nous ont donné. Et qu’est-ce qu’il nous a donné Yo. Que ce soit au Sanglier des Ardennes à Oignies, aux 3 P’tits Bouchons à Charleroi, puis au Green de l’Eau Vive chez Pierre Résimont. Mon […]
Lire la suite7 mars 2012
De tous les arts, l’art culinaire est celui qui nourrit le mieux son homme. Bien au fait de cette citation réfléchie de Pierre Dac, Nathalie Derny (femme mal nourrie, ne pratiquant que l’art de guérir et l’art équestre) et Eric Boschman (homme bien nourri de son art) se retrouvent autour de la même table… de […]
Lire la suite4 juin 2013
Le nouveau site web du restaurant « Le Bouchon et l’Assiette » est en ligne. Réalisé sur mesure, le team web de Eating.be a pris en charge l’ensemble de la réalisation du site de Dominique Maistriaux : shooting photos, rédaction des textes, développement web, etc. Le voeu de Dominique allait vers un site web lumineux, aéré, en […]
Lire la suite15 juin 2013
Après dix années de recherches, le fabricant de chocolat Cadbury et Toblerone annonce qu’il a élaboré un chocolat thermorésistant. Mondelez International, le plus grand chocolatier, biscuitier et confiseur au monde, a annoncé à Reuters sa dernière création : un chocolat qui résiste jusqu’à 40C° sans fondre. Ce chocolat thermorésistant est développé spécifiquement pour les régions […]
Lire la suite13 mai 2009
Les premières myrtilles belges de la saison ont été vendues mardi matin à la criée de Borgloon. La première livraison consistait en 60 boîtes de 125 grammes. L’acheteur les a payées 15,10 euros la boîte, soit 120 euros le kilo, indique mardi la criée. L’arrivage de ces premières myrtilles s’est produit une semaine plus tard […]
Lire la suite25 juin 2012
C’est ce week-end que s’est déroulé ce concours culinaire qui réunissait des représentants de la gastronomie contemporaine. Le défi était simple : marier régate en mer et cuisine à bord… Arrivés la veille, les chefs entamaient leur épreuve dès le vendredi soir par un exercice délicat : préparer pour les 160 participants à cet événement […]
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10 janvier 2025
Ces moments que les moins de vingt goûts n’ont pu connaître. Jean-Luc Petitrenaud a été le premier à nous faire enter non pas dans les cuisines mais dans les casseroles : « Viens écouter cette sauce qui chante ! ». Il est décédé aujourd’hui. Défenseur des cuisines de coeur, chérisseur des gens de bon et de vrai. […]
Lire la suite12 novembre 2012
Rene Redzepi est le chef du meilleur restaurant du monde, le Noma, à Copenhague. Entretien avec le maître des choses simples, naturelles et goûteuses. Les cheveux en bataille, une barbe de plusieurs jours, Rene Redzepi reçoit dans la salle de conférences du Noma, au-dessus du restaurant. Le rendez-vous a été pris il y a plusieurs […]
Lire la suite6 octobre 2015
Ils sont « Le four à bois, la caravane passe ». Et ils veulent créer un atelier de fabrication de pain au levain mobile, itinérant et tout public. Pour lui donner vie, ils doivent récolter 9048 euros. Ils ont déjà lancé une collecte via un site de financement participatif, vous pouvez découvrir tout ça ici. […]
Lire la suite17 juillet 2019
La nouvelle vient de tomber : ce sera en juin 2020 que la prochaine cérémonie annuelle du 50 Best aura lieu. Et c’est chez nous dans la ville d’Anvers, en partenariat avec la région flamande, que la cérémonie se tiendra. Hélène Pietrini, directrice du World’s 50 Best Restaurants, revient sur le pourquoi de ce choix. […]
Lire la suite3 juillet 2013
Avec la courtoisie de Cession Commerce Horeca Fermetures, ouvertures, reprises, passages de témoin, projets en cours, le point sur les mouvements de l’été à Bruxelles. / L’enseigne CAFFE AL DENTE, déjà (très) connue à Uccle sur la rue du Doyenné pour son restaurant transalpin et sa boutique épicerie-bar à vin voisine. L’enseigne développera après les […]
Lire la suite19 octobre 2020
En apprenant avec stupeur vendredi soir les mesures dont les restaurateurs sont victimes, les trois passionnés que sont Jean Christophe Jassogne, François et Philippe Limbourg, trois joyeux lurons qui fréquentent régulièrement vos tablées et qui n’ont pour seul but totalement désintéressé que de vous venir en aide, ont décidé d’unir leurs forces pour soutenir les […]
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