Yvoir (Namur) / Après plusieurs semaines de travaux, le Mona Lisa, l’adresse italienne de Emmanuele Indorato et Rosa La Mela rouvre ses portes dans un décor entièrement repensé. Une transformation en profondeur qui accompagne l’évolution de la maison, avec son identité.
Il y a des maisons que l’on découvre avant qu’elles ne soient vraiment découvertes.
Printemps 23, j’avais poussé la porte du Mona Lisa, à Yvoir, pour la première fois. L’adresse m’avait immédiatement accroché. L’âme avait parlé.
Depuis, le Mona Lisa s’est progressivement imposé dans le paysage gastronomique ; notamment été distingué d’un ‘Bib Gourmand’ par le guide rouge et élu l’an dernier comme ‘Restaurant italien de l’année’ par le Gault&Millau Belgique, deux reconnaissances ont venus confirmer ce que l’on pressentait déjà et qui ont accompagné la marche d’une cuisine italienne largement inspirée par les origines siciliennes de Rosa et Manu.
L’Etna dans les couleurs, la Sicile est dans les produits. Et l’Italie, dans le coeur
Aujourd’hui, le Mona Lisa vient de rouvrir Et puis Mona Lisa vient de rouvrir. Mais pas simplement après quelques travaux. Ok… les murs, les enduits, les carrelages, les bois, les tapis, les luminaires, le mobilier. Les tables et les sièges ont adopté des lignes contemporaines, habillées de bois foncé. Un nouvel office a été créé, le cellier repensé, les sanitaires entièrement rénovés. Tout a été pensé, dessiné, choisi.
Mais derrière cette transformation, il y a surtout une histoire. Celle de Rosa et Manu, et leur Sicile. Le décor fait écho à leur terre d’origine. Les tonalités, les matières évoquent les paysages de l’Etna, la terre volcanique, la lave et les couleurs chaudes de la Sicile. Une évocation discrète, loin de toute reconstitution folklorique, qui inscrit les racines du Mona Lisa dans l’architecture même du restaurant.
Une cuisine italienne profondément attachée à ses origines
Cette nouvelle étape s’inscrit également dans la volonté de Rosa et Manu de poursuivre leur travail autour des produits et des valeurs de la cuisine italienne et sicilienne.
Chez eux, l’objectif n’est pas de reproduire les grands classiques de la cuisine italienne. La démarche consiste à s’approprier les produits italiens et siciliens ; à les comprendre, à les travailler et à les faire dialoguer avec leur propre sensibilité.
La cuisine de Manu chérit et préserve ainsi les fondamentaux qui font la richesse de cette tradition : la qualité du produit, la simplicité maîtrisée, la générosité, le partage et la convivialité. Mais elle se veut également personnelle, contemporaine et ouverte aux influences qui nourrissent aujourd’hui le travail du restaurant.
Cette approche traduit une volonté claire : faire de Mona Lisa une maison italienne qui revendique ses origines tout en construisant sa propre identité.
Avec cette rénovation, Mona Lisa ouvre donc un nouveau chapitre de son histoire. Une maison entièrement transformée dans son apparence, mais fidèle à ce qui constitue depuis ses débuts son ADN : une cuisine italienne généreuse, profondément enracinée dans les origines siciliennes de Rosa et Manu, et portée par une véritable volonté de partager leur vision de l’Italie.
Grande !
Mona Lisa – Rue Colonel-Tachet-des-Combes, 19 à Yvoir.
LD
Images Nicolas Gilbert
