Véritable institution bruxelloise depuis 1921, le restaurant Aux Armes de Bruxelles, situé rue des Bouchers, traverse une zone de turbulences.
Menacé de faillite suite aux répercussions de la crise sanitaire et à l’accumulation de dettes, l’établissement cherche un nouveau souffle. Face à la vente imminente du fonds de commerce, le chef de cuisine, Cédric Callenaere, refuse de voir ce monument gastronomique se transformer en chaîne de fast-food.
Il lance aujourd’hui un appel au financement participatif avec l’objectif de récolter 50 000 euros. Cette somme servirait à couvrir les premiers loyers et les salaires des 40 employés, que le chef considère comme sa famille. Cédric Callenaere espère convaincre les futurs acquéreurs du bâtiment de lui confier la gérance pour perpétuer l’âme des lieux. Le tribunal de l’entreprise tranchera sur les dossiers de reprise peu après le 12 janvier.
Aux Armes de Bruxelles – Rue des Bouchers, 13 à Bruxelles
