Ce jeudi, le 21 novembre, nous célèbrerons la sortie du fameux Beaujolais nouveau. Mis en bouteille seulement deux mois après la vendange, comment est fabriqué ce vin fêté partout dans le monde ?
Jeudi 21 novembre sortira le fameux beaujolais nouveau, un vin devenu célèbre bien au-delà des frontières de la France et qui, chaque année, est au coeur de nombreux événements à travers le monde. Mais comment est fabriqué ce vin primeur dont le raisin est vendangé en septembre.
Le beaujolais nouveau est créé grâce à une technique de fermentation et de macération, que l’on nomme la macération semi-carbonique, ou la macération beaujolaise. En voici le secret.
Comment est élaboré le beaujolais nouveau ?
Les raisins sont…
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Source : larvf.com
