Benjamin Laborie quitte la Ligne Rouge…

23 mai 2022

… et son successeur est connu.

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Après cinq années passés à la Ligne Rouge, le chef Benjamin Laborie a décidé de quitter la maison d’Olivier et Catherine Lust pour mener un projet à lui dans l’ouest du Brabant Wallon, accompagné d’un partenaire entrepreneur dans l’horeca. Le chef brabançon l’a annoncé hier sur ses réseaux sociaux : »Il était temps de prendre mon envol. J’ouvrirai mon propre restaurant dans l’année. » Laborie a été récompensé d’une étoile Michelin en 2020 et affichait une cote de 15/20 au guide Gault&Millau.

Son successeur est un chef de renom puisque les propriétaires ont choisi de confier leur cuisine à Laury Zioui. Laury fut étoilé de nombreuses années durant à l’Eveil des Sens dans la belle banlieue de Charleroi.

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La Ligne Rouge, chaussée de Charleroi à Lasne (Plancenoit).