Hertog Jan

La simplicité comme fil rouge.
Deux jeunes artistes en pleine et immuable ascension ou la combinaison parfaite de l’assiette et du vin. Cette adresse ne se conjugue qu’à deux, véritable joyau bicéphale qui mène et emmène avec une force et une complicité parfaite. Gert De Mangeleer est le maître aux fourneaux, Joachim Boudens règne sur la salle et ses vins. De sa cuisine ouverte, Gert est un véritable apôtre du produit et envoie des assiettes où la simplicité rime avec la modernité, où le contraste rime avec l’évidence, mais surtout où le résultat est imparable ; c’est le goût à tous les étages. Un goût qu'il aime travailler de manière contemporaine, au fil des saisons, avec les meilleurs matières premières en soulignant à merveille ces produits que la nature offre.
De la cave, Joachim vient ponctuer avec brio le festival de son ami en harmonisant ses créations de l'élégance des vins qu'il ramène des quatre coins du monde pour vivre une expérience gastronomique de haut vol.