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Marc Grislain est le nouveau chef du Divino Gusto à Nivelles

Info

18 septembre 2023

Marc Grislain va succéder à Amine Mechmech aux fourneaux du Divino Gusto à Nivelles. Le jeune chef français de 32 ans, originaire de Fontainebleau et arrivé très jeune en Belgique se destinait au départ à des études de médecine. Lors d’un job d’étudiant dans une brasserie bruxelloise, il vaincu par la flamme de la restauration […]

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S.Pellegrino lance un service de table exclusif pour les grands chefs

News

8 juin 2018

En collaboration avec Serax, S.Pellegrino lance un service de table exclusif et modulable, adapté aux grands chefs, franchissant ainsi une nouvelle étape dans son rôle de partenaire fidèle de la gastronomie. Pour réaliser ce service, S.Pellegrino a fait appel au designer Charles Kaisin au chef étoilé David Martin, ambassadeur de la marque. En lançant son […]

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Marc Veyrat ferme son établissement de Megève

Restaurants

15 novembre 2006

Le cuisinier Marc Veyrat n’ouvrira pas cet hiver, comme il en avait l’habitude depuis huit ans déjà, son restaurant « La ferme de mon père » dans la station de Megève (Haute-Savoie). L’établissement qui fonctionnera en hôtel cette saison, est en passe d’être racheté par Roger Zannier, l’homme d’affaire originaire du Sentier et résidant en Suisse. Le […]

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Joël Robuchon va réaliser la plus grande purée du monde

News

24 septembre 2012

C’est un pari un peu fou que Joël Robuchon va tenter d’accomplir : réaliser la plus grande purée du monde. Il faudra bien cela pour voir son nom inscrit dans le Guiness des Records. C’est dans le parc du Futuroscope, dans la Vienne, que le chef multi-étoilé tentera l’exploit, samedi 29 septembre prochain. Ce challenge […]

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Mondial du Pain : La Belgique se classe 3ème

Non classé

28 septembre 2015

Hier, dimanche 27 septembre, la ville de St-Etienne (France) a sacré Taïwan vainqueur du 5e Mondial du Pain. Pour cette édition 2015, douze nations se sont affrontées pour remporter le titre. Face à eux, un jury de professionnels venant de neuf pays (différents de ceux des concurrents), ainsi que d’un chef cuisinier reconnu, un nutritionniste, […]

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Michelin 2014 / BIB Gourmand selectie

Non classé

4 novembre 2013

Met zijn zesde editie van de Bib Gourmand Benelux 2014, heeft Michelin een recordeditie te pakken: de teller staat op 261 restaurants, waaronder maar liefst 43 nieuwkomers. De Bib Gourmand, het concept van een menu onder de 35 euro (in de hoofdsteden maximaal 36 euro), ongeacht de kookstijl, met seizoensgebonden producten als hoofdrolspeler, is uitgegroeid […]

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Gastronomie : l'avenir est aux boulettes et aux bouillons

News

1 octobre 2012

Par Le Parisien.fr L’avenir est au bouillon et aux boulettes ! C’est en effet ce que devrait manger la planète demain dans les fast food et les restaurants face à la pénurie des ressources alimentaires et à l’obsession de la santé, selon une étude inédite présentée mardi à Paris. Cette étude de 1200 pages est […]

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Comment bien nettoyer un poisson ?

Recettes & Astuces

21 juin 2015

Comment nettoyer un poisson: 7 conseils de pro. Nous avons bien regardé nos mères le faire et nous avons regardé le poissonnier le faire aussi. Cependant, comment faire pour bien nettoyer un poisson, par où commencer ? Nous avons demandé l’avis d’une institution milanaise en la matière, le magasin de poissons nommée « Pescheria da Claudio » […]

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Salades d’été : la boisson idéale pour les accompagner selon une sommelière

Le vin

26 juin 2026

Que boire avec une salade ? Une sommelière nous a soufflé la boisson idéale pour accompagner les salades estivales. C’est aussi complexe qu’un vin, mais c’est bien plus désaltérant ! Que boire avec une salade ? Une sommelière nous a soufflé la boisson idéale pour accompagner les salades estivales. C’est aussi complexe qu’un vin, mais c’est bien plus […]

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Elise De Waele est notre « Meilleur Jeune Sommelier 2022 »

News

28 mars 2022

Organisé par la Chaîne des Rôtisseurs Belgique, le Concours du « Meilleur Jeune Sommelier de Belgique 2022» a eu lieu à l’Hôtel Britannia à Knokke ce dimanche. C’est Elise De Waele, 23 ans, qui a enlevé le titre. Elise oeuvre actuellement à la Brasserie Ruislé à Ruiselede (Flandre Occidentale), après un parcours dans des maisons […]

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Bière et gastronomie, je t'aime moi non plus

Non classé

4 mai 2016

Cette année, la confrérie de la bière « Lage Landen » (BGLL) ne décernera pas de trophée à un établissement qui s’est particulièrement distingué dans le registre bière/gastronomie. Après un questionnaire soumis aux lecteurs de ce magazine, les membres de la BGLL, ainsi que ceux du conseil d’administration et des représentants de la brasserie Duvel-Moortgat ont établi […]

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La saison des maatjes est lancée

News

13 juin 2020

Depuis ce vendredi, vous trouverez les maatjes un peu partout chez nous. Selon la tradition, le premier baril de maatjes est vendu aux enchères à des fins caritatives depuis 35 ans, mais une année spéciale nécessite des actions spéciales. Pour remercier le personnel soignant pour le travail acharné de ces derniers mois, la Dutch Fish […]

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