2 septembre 2015
Salades d’été, raclette ou grillades… Toutes ces recettes s’accompagnent de pommes de terre. Si tout le monde s’accorde sur les différentes méthodes de cuisson, une question subsiste encore et toujours : faut-il éplucher les patates avant ou après la cuisson ? On vous expose les « pour » et les « contre » de chaque […]
Lire la suite6 mars 2009
On ne s’attardera pas sur le palmarès assez mièvre et sans surprise de cette 100ème édition du guide rouge France. D’autres l’ont déjà fait et chacun aura son avis sur l’étoile perdue pour les uns, gagnée par d’autres ou parfois tout simplement abandonnées… Par contre, il faut souligner la belle initiative artistique soutenue par Michelin […]
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9 octobre 2025
Connu pour ses étoiles décernées chaque année aux restaurants, le Guide Michelin s’apprête à ouvrir un nouveau chapitre de son histoire : celui du classement des vins. Une diversification stratégique, annoncée ce mercredi par Gwendal Poullennec, directeur international du guide, un peu plus d’un an après le lancement de son premier classement hôtelier. Un nouveau […]
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14 octobre 2024
C’est François Jagut, chef du « Restaurant Les Roses » à Mondorf, qui a été récompensé du titre de Chef de l’Année 2025. Cette haute distinction « récompense un chef curieux et observateur de nature, qui aime se remettre en question, ainsi que l’évolution de sa cuisine vers plus de modernité et de légèreté » annonce le […]
Lire la suite20 novembre 2007
Le « GingerCcino », un thé au gingembre d’Alain Indria de la firme Lombardia d’Anvers, a été élu « boisson la plus innovante de l’année 2007 » à l’Horeca Expo de Gand. La boisson se disputait la première place du podium avec 17 autres concurrentes. Grâce à cette récompense, le jury a voulu souligner le talent novateur et rebelle […]
Lire la suite3 octobre 2011
Quand lʼart et la gastronomie se rencontrent … Quartier mythique parmi les plus beaux de la Capitale, le Sablon renoue avec sa tradition et sʼapprête à se transformer en véritable écrin voué à lʼArt pour accueillir dans un pavillon éphémère « Art of taste », un événement inédit réunissant 11 chefs étoilés belges et 13 […]
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19 novembre 2023
Cet après-midi à Gand, dans le cadre de Horeca Expo, avait lieu la finale du concours du Bocuse d’Or pour la Belgique. L’heureux vainqueur est Archibald DePrince. Archibald DePrince est Sous-Chef éxécutif au Château de Bourlingster au Grand-Duché de Luxembourg. Il représentera donc la Belgique pour la finale Europe 2024 du Bocuse d’Or qui posera […]
Lire la suite25 juin 2012
C’est ce week-end que s’est déroulé ce concours culinaire qui réunissait des représentants de la gastronomie contemporaine. Le défi était simple : marier régate en mer et cuisine à bord… Arrivés la veille, les chefs entamaient leur épreuve dès le vendredi soir par un exercice délicat : préparer pour les 160 participants à cet événement […]
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19 juin 2024
Les amateurs ont dû patienter un peu, mais la saison des maatjes a enfin commencé. En général, les premiers maatjes arrivent dès la fin mai mais en raison du temps plus froid, ils ne sont disponibles que maintenant. C’est donc plus tard que d’habitude, en cause de ce printemps froid, les poissons n’étaient pas encore […]
Lire la suite19 mai 2007
Cette fois c’est à Las Vegas qu’un chef français à eu l’ingénieuse idée de créer le hamburger le plus chic au monde (si on peut appeller ça de cette façon) : boeuf haut de gamme, foie gras, truffe du Périgord et frites pour 5000$ sans le service (compter 20% -> 1000$ en plus). Le tout […]
Lire la suite1 août 2015
Il a été démontré, récemment encore, qu’un vin ayant été gardé au frais, commence à perdre de cette fraîcheur après 15 minutes. Bonne nouvelle si vous êtes amateur de vin blanc ou de rosé durant la chaleur des mois d’été ! Évitez de ruiner votre dégustation de vins frais en utilisant cette carafe à vin […]
Lire la suite14 novembre 2011
Eating. be se réjouit de voir ses chefs amis récompensés dans le palmarés du Gault Millau 2012. Citons Giovanni Bruno du Senza Nome (Bruxelles) qui reçoit le titre de « Italien de l’année » ; Alex Malaise de Flâneries Gourmandes (Bruxelles) qui a réalisé le « Dessert de l’année » ou encore Cuisinémoi (Namur) qui est au top du […]
Lire la suite11 juin 2018
Pour la première fois, l’Italie, le Pays du tiramisu et des glaces, a accueilli la prestigieuse finale de l’European Pastry Cup, la sélection continentale de la Coupe du monde de la Pâtisserie. Après des mois de préparation, les équipes de Pologne, Suède, Belgique, Bulgarie, Suisse, Turquie et Russie (l’Israël était absent) ont dû faire face […]
Lire la suite2 octobre 2013
Source : www.larvf.com Exceptionnellement reconditionnée au domaine, une bouteille de Romanée-Conti se révèle invendable. publié le 20 septembre 2013 L’histoire de ce restaurateur, que La RVF a rencontré, mais qui veut rester anonyme, commence par un beau cadeau : une romanée-conti 1961, offerte par des amis. Hélas ! ladite bouteille est en piteux état : […]
Lire la suite26 février 2018
L’équipe de recherche des NorthSeaChefs compte désormais dans ses rangs des chefs du secteur de la restauration collective, d’écoles hôtelières et des Pays-Bas, dont Sergio Herman. La mission que les NorthSeaChefs se sont donnée est bien connue : promouvoir la consommation durable de poissons méconnus et malaimés de la mer du Nord – pêchés par […]
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