8 mars 2016
Mathieu Morvan, second au restaurant La Cristallerie à Luxembourg-ville, a remporté le cinquième concours WexProCup, organisé lundi dans le cadre du salon Horecatel à Marche-en-Famenne. Le lard était à l’honneur lors du cinquième concours WexProCup. © iStockphoto L’épreuve était ouverte aux jeunes chefs de moins de 30 ans, actifs dans un restaurant coté (au moins […]
Lire la suite1 juillet 2012
Suite en juillet de cette rubrique. Rengaine mensuelle et petit rappel de barême pour les z’étourdis. Les produits locaux n’ont pas recours aux transports,aux serres chauffées,à la réfrigération ou aux conservateurs chimiques. Un produit importé hors saison consomme pour son transport 10 à 20 fois plus de pétrole que le même fruit produit localement et […]
Lire la suite3 septembre 2019
Michel De Muynck, l’un des grands sommeliers de notre pays, passé de jolie manière pendant six ans par le double étoilé bruxellois Bon Bon de Christophe Hardiquest, va désormais rejoindre San Degeimbre à l’air du temps et mettra ses qualités au service du groupe entier des restaurants du chef namurois, double étoilé Michelin lui aussi. […]
Lire la suite17 octobre 2006
Si vous n’avez jamais entendu parler de Jules Chauvet, c’est le moment de le faire. Foncez chez votre libraire et offrez vous : Jules Chauvet naturellement…, témoignages recueillis par Evelyne Léard Viboux aux Editions Jean-Paul Rocher. Vous trouverez aussi dans cet ouvrage un texte intitulé: La dégustation des vins, son mécanisme et ses lois. Cet […]
Lire la suite24 janvier 2014
Un vidéaste nommé « Handimania » sur YouTube a dévoilé une astuce incroyable pour séparer le blanc du jaune des œufs. Il n’est pas nécessaire d’être un grand cuisinier pour savoir le faire, il vous faut simplement être doté d’une bouteille en plastique vide. En cuisine, certains chefs et amateurs vous diront qu’il n’y a rien de […]
Lire la suite28 septembre 2017
Le suspense est terminé. Après deux jours passés derrière les fourneaux, les huit candidats au Bocuse d’Or France ont finalement été départagés ce mercredi 27 septembre. C’est Matthieu Otto qui a eu les faveurs du jury et a reçu le titre des mains d’Agnès B., marraine de cette édition. « C’était beaucoup de travail et d’investissement […]
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20 octobre 2025
On connaît tous la fameuse «madeleine de Proust». Mais que se passe-t-il dans notre cerveau quand les aliments et les plats nous replongent dans le passé? Pendant mes années collège, mes goûters prenaient la forme d’un rituel presque mécanique: deux pains au lait tranchés dans la longueur et une dose de Nutella, constituant un plateau-télé saturé de […]
Lire la suite19 décembre 2007
Le parquet de Villefranche-sur-Saône (Rhône) enquête actuellement sur un trafic de 600 tonnes de sucre ayant pu servir à améliorer artificiellement certains vins du Beaujolais entre 2004 et 2006, a-t-on appris lundi de source judiciaire. 70 à 80 viticulteurs entendus Quatre personnes ont été interpellées début décembre dans le cadre d’une enquête portant sur la […]
Lire la suite8 mai 2018
Le meilleur restaurant de légumes du monde est situé en Espagne. C’est la conclusion du guide vert ‘We’re Smart’. Le guide a couronné Xavier Pellicer à Barcelone en tant que « Meilleur restaurant de légumes au monde 2018 ». 510 restaurants dans 29 pays ont concouru dans la conquête des radis – le point de récompense du […]
Lire la suite30 mai 2022
La deuxième édition du concours « Best Oyster Master of Belgium » avait lieu ce lundi dans le cadre de la Gare Maritime à Tour & Taxis (Bruxelles). Le concours était organisé à l’initiative des Vins du Centre-Loire. C’est l’écailler des Brasseries Georges (Bruxelles, Uccle) qui gagné le titre de meilleur « Best Oyster Master […]
Lire la suite18 octobre 2011
Le Japon champion du monde des restaurants trois étoiles devant la France Le Japon vient de ravir à la France le titre de patrie des meilleurs restaurants du monde, avec la publication du guide Michelin 2012 sur le Kansai (ouest) qui distingue 15 trois étoiles, ce qui porte à 29 le nombre d’établissements nippons ayant […]
Lire la suite28 février 2014
Bron DeStandaard.be Gert De Mangeleer en Joachim Boudens trokken zondagavond de deuren van Hertog Jan achter zich toe, omdat het restaurant deze zomer opent op een andere locatie. In de tussentijd koken de heren in een oud herenhuis in het centrum van Brugge, waar ze donderdagavond de eerste gasten ontvingen in hun pop-uprestaurant Yellow Bistro. […]
Lire la suite15 octobre 2012
Par LeSoir.be Il y a quelques jours, le Meilleur Sommelier de Belgique 2013 était désigné à la fin d’une journée de concours organisée par la Guilde des Sommeliers de Belgique. C’est le moment de tenter un petit état des lieux de la profession. Ils étaient trois en finale : Steven Willaert, le vainqueur, du restaurant […]
Lire la suite30 août 2011
L’Air du Temps op zoek naar afdeling personeel, tweetalig. De CV’s worden verzonden per mail aan Sang-Hoon Degeimbre op info@airdutemps.be.
Lire la suite20 juin 2018
La cérémonie des World’s 50 Best Restaurants 2018, sponsorisés par S.Pellegrino et Acqua Panna, ont dévoilé leur classement des meilleurs restaurants du monde ce soir à Bilbao, au Pays Basque espagnol, région reconnue pour ses prouesses gastronomiques et ses nombreux restaurants de renom. Pour la seconde fois le titre de meilleur restaurant du monde à […]
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