On connaît tous la fameuse «madeleine de Proust». Mais que se passe-t-il dans notre cerveau quand les aliments et les plats nous replongent dans le passé?
Pendant mes années collège, mes goûters prenaient la forme d’un rituel presque mécanique: deux pains au lait tranchés dans la longueur et une dose de Nutella, constituant un plateau-télé saturé de sucres industriels. Depuis, les pains au lait ont pour moi le goût de ce créneau de liberté entre le retour des cours et l’arrivée des parents.
Mais l’exemple littéraire le plus célèbre du lien entre la nourriture et les souvenirs reste bien sûr celui de Marcel Proust (Du côté de chez Swann, premier tome d’À la recherche du temps perdu, 1913), lorsqu’un croc dans une madeleine le ramène soudainement à…
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Source : Slate.fr
