11 mars 2012
In Alinea, het driesterrenrestaurant van Grant Achatz in Chicago, zullen er binnenkort geen reserveraties meer worden opgenomen. Wie toch zeker wil zijn van een plekje in het felbegeerde restaurant, doet er goed aan zich een e-ticket aan te schaffen. Met het ticketsysteem zou chef Achatz het probleem van verliestafeltjes oplossen bij klanten die op het […]
Lire la suite8 octobre 2011
Gemiddeld een fles per jaar en per inwoner: de Belgen zijn gemiddeld de op een na grootste verbruikers van champagne ter wereld, net na de Fransen. De Belgische champagnemarkt groeit. De Belgische champagnemarkt is in 2010 in vergelijking met het jaar ervoor met 7,8 % gegroeid. Dat liet Grégoire Van den Ostende, directeur van het […]
Lire la suite14 avril 2022
Dans le monde de la gastronomie, il existe de nombreuses grandes références qui ont marqué l’histoire. Il y a un peu plus de vingt ans, c’était du côté de l’Espagne que se portaient tous les regards, là où le chef Ferran Adrià avait bousculé la cuisine mondiale avec ses créations, il a été choisi cinq […]
Lire la suite14 juillet 2010
Le prix pour 100 kilos de pommes de terre nouvelles se négocie dans les marchés en gros entre 19,5 et 23 euros hors TVA. L’année dernière, le prix des pommes de terre atteignait 9 euros, explique samedi le journal Gazet van Antwerpen. L’approvisionnement des pommes de terre est limité à cause du printemps froid et […]
Lire la suite1 décembre 2006
Alain Ducasse, le chef français multi-étoilé vient de frapper fort en reprenant les restaurants de la tour Eiffel, dont le Jules Verne. Désormais à la tête des restaurants de la tour Eiffel – sous réserve de l’approbation du Conseil de Paris -, Alain Ducasse, 50 ans, poursuit ce chemin qui l’entraîne presque malgré lui au […]
Lire la suite3 mai 2010
Chose promise, chose due: Duvel Moortgat va à nouveau brasser la Duvel Tripel Hop (Duvel Triple Houblon). La brasserie s’était engagée à le faire, à la suite d’un pari, lorsque 10.000 personnes seraient membres du groupe Facebook « Nous voulons la Duvel Tripel Hop », confirme Johan Van Dijck, directeur marketing de Duvel. Le compteur du groupe […]
Lire la suite30 janvier 2018
A l’entame de 2018, l’équipe des Jeunes Restaurateurs d’Europe – Belgique a désigné son nouveau président. Une figure bien connue des habitués de Eating.be puisqu’il s’agit d’Olivier Massart, le chef-propriétaire du restaurant Ô de Vie, situé à Juprelle dans les proches environs de Liège. Celui-ci a d’emblée insufflé une nouvelle dynamique autour d’une équipe renouvelée. […]
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9 mars 2023
L’annonce tombe aujourd’hui : après presque cinq années d’existence, Renato Carati et Jean-Michel Zecca vont mettre un terme à leur Felicità. C’est via leurs réseaux sociaux que les deux compères ont annoncé qu’ à la fin du mois de mars, et après quarante ans d’activité en cuisine, Renato Carati quittera les fourneaux du Felicità. De […]
Lire la suite18 juillet 2015
Un dictionnaire – presque universel – réunissant 9 langues et la gastronomie a été présenté à l’Exposition universelle de Milan. Le Dictionnaire de l’Alimentation, publié par Edizioni PLAN est constitué d’un portail en ligne et d’une application qui vous permet de traduire instantanément les mots de l’alimentation et de la nutrition. En tout 50 000 […]
Lire la suite25 septembre 2012
Le meilleur Fromager de Belgique est une femme originaire d’Oudenaarde, Nathalie Vanhaver, suivie du Liégeois Frédéric Joassart et de la Hannutoise Maud Mirot, épouse du lauréat 2010, Pascal Fauville. Le concours du Premier Fromager de Belgique, après ceux du Premier Sommelier et du Premier Cuisinier de Belgique, est le 3e concours d’excellence professionnelle agréé par […]
Lire la suite19 novembre 2016
Le chef de l’Osteria Francescana à Modène, numéro du classement des World’s 50 Best Restaurants en 2016, était engagé contre le gaspillage alimentaire lors de l’exposition universelle de Milan en 2015 avec des actions destinées à nourrir des réfugiés à partir de restes issus de restaurants. Ce projet est désormais l’objet d’un film réalisé par […]
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3 mai 2023
On l’a connu vainqueur de l’émission “Top Chef”, Jean Imbert avait ensuite provoqué un séisme en succédant à Alain Ducasse, au Plaza Athénée à Paris. Ancien vainqueur de l’émission Top Chef, le chef “ami des stars” va prendre la tête des restaurants de l’Hôtel Martinez, à Cannes.Étoile de la gastronomie française, le chef Jean Imbert, […]
Lire la suite6 juin 2018
L’Italie s’apprête à lever le rideau sur la sélection européenne du Bocuse d’Or, la prestigieuse compétition gastronomique internationale qui verra 20 pays s’affronter pendant deux jours. La confrontation aura lieu à Turin, en Italie, les 11 et 12 juin 2018 pendant le Gourmet Expoforum au sein de l’Oval Lingotto au coeur du Piémont, région reconnue […]
Lire la suite24 janvier 2012
Lisa Calcus van restaurant Les Gribaumonts in Bergen wordt de nieuwe Lady Chef of the Year 2012 ! De getalenteerde Lisa mag de prestigieuze titel toevoegen aan een nu al indrukwekkend palmares, met onder meer een bekroning met de titel “Jonge Topchef van Wallonië” in 2009 en een score van 16/20 in de GaultMillau Gids […]
Lire la suite5 octobre 2006
Le magazine professionnel néerlandais « Proost » a élu la bière trappiste d’Orval la « plus belle bière spéciale que l’on puisse trouver sur le marché des Pays-Bas ». D’autres bières belges ont aussi été récompensées : la Duvel (« bière spéciale en bouteille la plus bue ») et la De Koninck (« bière la plus débitée au fût »).
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