26 mars 2019
Sanne Dirx, 28 ans, du restaurant Cuchara de Lommel a été élue « Sommelier of the Year » (sommelier de l’année). Elle partage ce titre avec Antoine Dubois de l’Hostellerie Gilain de Sorinnes qui a obtenu le même nombre de points. C’est la première fois qu’une femme obtient ce titre national, qui fête ses dix ans cette […]
Lire la suite16 août 2022
The Menu est un film qui sortira sur grand écran en novembre prochain aux États-Unis et quelques semaines plus tard chez nous. Le pitch : Un couple (Anya Taylor-Joy et Nicholas Hoult) se rendent sur une île côtière pour manger dans un restaurant totalement exclusif où le chef (Ralph Fiennes) a préparé un somptueux menu, […]
Lire la suite2 novembre 2012
Par LeMonde.fr UN MONDE D’HOMMES, DES BÊTES À CONCOURS EN BLANC QUI RÊVENT DE TITRES, de macarons et d’étoiles, un monde d’odeurs et de saveurs aux origines souvent maternelles et féminines, un monde qui s’agite au sous-sol d’un palace, Le Louis XV à Monaco. C’est ce qu’on voit depuis « l’aquarium », trois mètres carrés vitrés, où […]
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14 mars 2025
L’histoire du Domaine du Chenoy débute en 2000, lorsque Philippe Grafé, après plus de 40 ans à la tête de la société Grafé-Lecocq, se lance dans une nouvelle aventure. Il explore alors la possibilité d’une viticulture professionnelle en Wallonie, convaincu par la découverte de nouveaux cépages Vitis vinifera résistants aux maladies fongiques, développés en Allemagne. […]
Lire la suite23 octobre 2013
La Ville de Bruxelles a décidé d’encadrer l’arrivée de food trucks dans la ville. Ces camions de restauration rapide, à base de produits frais, risqueraient de constituer une suroffre en concurrence avec le secteur horeca, les occupations anarchiques de l’espace public et garantir qualité et variété des produits présentés. Selon les critères de sélection, tenant […]
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2 juin 2023
Le palmarès du blog américain Opiniated About Dining (OAD) vient d’être révélé.Enfin, du moins le palmarès européen pour la cuisine dite « classique ». Et cette année, c’est un restaurant français qui décroche la première place. Il s’agit du restaurant ‘Régis et Jacques Marcon’ à Saint-Bonnet-le-Froid. Le podium est complété par deux autres maisons françaises : L’Auberge […]
Lire la suite7 mai 2019
C’est le LA Times qui rapporte l’info : Fäviken, le restaurant deux étoiles Michelin situé à Jämtland, dans le centre de la Suède, rendu célèbre par la série Netflix ‘Chef’s Table’ et considéré comme l’un des meilleurs restaurants au monde, fermera ses portes en décembre 2019. Magnus Nilsson l’a confirmé : son restaurant fermera ses […]
Lire la suite8 mars 2019
Marc Veyrat ne se remet toujours pas de la sanction du Guide Michelin 2019. En janvier dernier, l’homme au chapeau s’est vu retiré sa troisième étoile gagnée l’an passé. Un peu plus d’un mois après le verdict, le chef témoigne dans Complément d’enquête sur France 2 et n’y va pas de main morte : « Ç’a […]
Lire la suite3 novembre 2015
Organisé à l’initiative du chef légumes Frank Fol et de Pierre Wynants (Comme chez Soi) en collaboration avec les Maîtres Cuisiniers de Belgique, la troisième édition du concours, se déroulait au Flanders Expo de Gand lors du salon Countryside. Quatre des huit équipes participantes avaient été retenues en demi-finale pour se départager. Il s’agissait de […]
Lire la suite10 juin 2015
Plus que quelques jours avant la Grande Finale du Jeune Chef S.Pellegrino 2015. Après avoir découvert les 20 finalistes sélectionnés dans le monde entier, après avoir découvert les couples Chef/Styliste, dans quelques jours nous connaîtrons enfin les vainqueurs de ce concours dédié aux jeunes talents de la gastronomie et de la mode. En tout, ce […]
Lire la suite3 juin 2020
Le ministre des Indépendants et PME Denis Ducarme (MR) a confirmé officiellement que l’horeca sera autorisé à rouvrir ses portes à compter du 8 juin. Cela faisait peu de doutes, mais c’est la première fois qu’un membre d’un exécutif l’affirme publiquement. Cette déclaration a été faite sur l’antenne de Bel-RTL, juste avant le début de […]
Lire la suite28 décembre 2012
Par LeMonde.fr LE MARCHÉ MONDIAL DU VIN CONTINUE DE BASCULER VERS L’ASIE. Dernier signe tangible de cette révolution, le 11 décembre dernier, Robert Parker, fondateur de la très influente revue Wine Advocate, annonçait au Wall Street Journal qu’il vendait son titre à des intérêts asiatiques. Le critique le plus connu du monde cède ainsi la […]
Lire la suite1 avril 2019
Le chef Gert De Mangeleer et son associé, le sommelier Joachim Boudens, célèbres pour avoir été à la tête du Hertog Jan (ex 3 étoiles Michelin), qui a fermé ses portes l’année dernière, adoptent déjà une approche différente avec leur nouvelle adresse LESS: «Je ne suis pas fier d’admettre que j’ai fait une estimation erronée » […]
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20 octobre 2025
On connaît tous la fameuse «madeleine de Proust». Mais que se passe-t-il dans notre cerveau quand les aliments et les plats nous replongent dans le passé? Pendant mes années collège, mes goûters prenaient la forme d’un rituel presque mécanique: deux pains au lait tranchés dans la longueur et une dose de Nutella, constituant un plateau-télé saturé de […]
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27 juin 2024
Deuxième mouvement de notre danse à trois temps avec François-Xavier Simon. Après Wibrin, Namur et Paris, nous l’avons quitté chez Joël Robuchon, une belle escale dans un parcours incroyable qui le dépose d’abord à Rome, avant de vivre les deux plus belles rencontres de sa vie. Quitter Paris pour Rome « Ma copine de l’époque partait […]
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