19 juin 2024
Les amateurs ont dû patienter un peu, mais la saison des maatjes a enfin commencé. En général, les premiers maatjes arrivent dès la fin mai mais en raison du temps plus froid, ils ne sont disponibles que maintenant. C’est donc plus tard que d’habitude, en cause de ce printemps froid, les poissons n’étaient pas encore […]
Lire la suite10 mai 2015
C’est un souci permanent pour de nombreux établissements qui ont peu de tables, ou qui sont toujours complets, les « no show », ces tables réservées, confirmées et qui ne se présentent pas au restaurant, représentent un manque à gagner important pour beaucoup de restaurateurs et de chefs. Donc les pays anglo-saxons, comme l’Angleterre ou les Etats-Unis, […]
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5 mai 2026
« Un pari, peut-être. Un risque, sûrement. » À Baden, dans le Morbihan, le domaine Lamballe explore une voie inattendue, à la croisée de la terre et de la mer. Installé à quelques centaines de mètres du littoral, le vignoble cherche à traduire son environnement jusque dans le verre. L’idée n’est pas nouvelle pour Dominique […]
Lire la suite25 juillet 2019
Le grand magasin New-Yorkais Macy’s a finalement fait marche arrière face à la polémique, la chaîne de magasins américaine a donc retiré de ses rayons les assiettes ayant suscité la controverse sur le web. Plusieurs internautes avaient en effet souligné qu’elles renvoyaient un « message toxique » concernant le contrôle des portions, rapporte le HuffPost américain. Tout […]
Lire la suite21 octobre 2014
Algues, fromages à griller, burger végétal, filets de poisson sans poisson… Les industriels trouvent de nouvelles alternatives à la viande, trop coûteuse. La mode est au « flexitarisme », c’est-à-dire consommer de la viande moins souvent et des aliments plus durables le reste du temps. Burger végétal, brochette de fromage à griller ou farine d’algues, les industriels […]
Lire la suite28 décembre 2007
Pour terminer l’année par un petit cocktail asssorti d’un petit coup de frime, rien de tel que le Cocktail Cyclone ! Il s’agit d’un shaker électrique qui vous évitera de vous démonter l’épaule en préparant votre Gin Fizz et qui surtout émerveillera vos yeux embrumés par la formation d’un magnifique cyclone. Disponible sur After 5 […]
Lire la suite11 octobre 2017
Le chef Daniel Humm célèbre la réouverture de son restaurant ‘Eleven Madison’ Park à New York, après de longs mois de rénovation. Nouvelle cuisine, nouveau décor, et bien sûr nouvelle cuisine, avec un nouveau menu proposé à la découverte depuis quelques jours. Le chef d’origine Suisse est arrivé en 2006 à New York. En l’espace […]
Lire la suite1 février 2018
Propriétaire de la maison de bouche en bordure de Forêt de Soignes, Alain Deluc a annoncé au site web des Maîtres Cuisiniers de Belgique qu’il assurera son dernier service le 12 mars prochain. Depuis longtemps déjà, Alain Deluc secondé par son fils Olivier, souhaitait passer la main et terminer sa carrière en remettant les rênes […]
Lire la suite7 mai 2014
Le monde de la gastronomie namuroise est en deuil. Charles Jeandrain, le père du Biétrumé Picar, est décédé. C’est une figure de la cuisine gastronomique namuroise qui s’en est allée ce week-end. Charles Jeandrain, l’ancien chef du Biétrumé Picar, s’est éteint à l’âge de 55 ans. Né à Namur le 13 août 1958, le chef […]
Lire la suite20 octobre 2006
L’une des plus vieilles bouteilles de whisky au monde – peut-être la plus ancienne – sera mise en vente par Bonhams le 29 novembre prochain. Sur cette bouteille – qui devrait partir pour une somme déjà évaluée entre 7500 et 15000 euros – figure la mention Glevanon Liqueur de whisky spéciale mise en bouteille par […]
Lire la suite16 novembre 2015
Le Karmeliet à Bruges, l’un des trois restaurants trois étoiles dans notre pays, fermera définitivement ses portes à l’automne 2016 a annoncé son chef et propriétaire Geert Van Hecke ce lundi. Geert Van Hecke, qui aura soixante ans l’été prochain, mettra un terme à l’aventure de son restaurant trois étoiles, lui qui peut se vanter […]
Lire la suite25 septembre 2015
Envie de gôuter un cube de viande produit à partir de cellules staminiques d’Einstein ? A moins que vous n’attendiez le foie-gras fabriqué sans foie gras, mais aussi sans oie ? Voici seulement deux des spécialités que vous pourrez goûter au Bistro In Vitro, plus exactement regarder plus que goûter : le premier restaurant de […]
Lire la suite14 août 2013
Source : FoodandSense. Pour ou contre le Adria-Style ? Alors même qu’a été inaugurée à Londres une exposition entièrement consacrée à l’œuvre culinaire de Ferran Adria, et que le chef vient de présenter le contenu de sa Elbulli Fondacion, quelques voix se lèvent pour s’essayer à un débat sur sa vraie influence sur la cuisine […]
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5 octobre 2026
Fondé en 1967 au Sablon, le restaurant bruxellois a fermé ses portes ce samedi 3 octobre, à l’approche de ses 60 ans. C’est en 1967 que Marcel Kreusch ouvre L’Écailler du Palais Royal. Ce restaurateur belge, que la presse a surnommé le « mythique chef aux cinq étoiles », s’inspire d’une table londonienne consacrée aux […]
Lire la suite7 décembre 2014
Si l’adaptation cinématographique de « Fifty Shades of Grey » est toujours en attente et sa sortie annoncée d’ici quelques semaines, les fans peuvent toujours se « consoler » avec ce livre de cuisine qui parodie le best-seller. F. L. Fowler surfe sur le succès de E. L. James et sa trilogie « Fifty Shades of Grey » avec le livre […]
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