11 mars 2024
S’ils ne représentent aujourd’hui qu’une infime partie de la production régionale, les blancs du Beaujolais pourraient pourtant venir tailler des croupières à la Bourgogne… L’Histoire n’a pas toujours été tendre avec le vignoble du Beaujolais. Longtemps vilipendé, il lui aura fallu des décennies entières pour remonter la pente, et pouvoir à nouveau revendiquer fièrement la […]
Lire la suite13 novembre 2012
Qu’on se le dise : les cocottes se suivent et ne se ressemblent pas ! A l’heure de la chasse et du gibier à poils et à plumes, les p’tits plats de Vincent Gardinal ont tout l’air- et le goût ! – des grands classiques de la gastronomie de tradition. Avis aux gourmets : le […]
Lire la suite7 juin 2016
Comme chaque année, le magazine anglais « Restaurant » publie la liste « 50 Best S.Pellegrino » des 50 meilleurs restaurants au monde. Une semaine avant la proclamation du palmarès, le classement des restaurants de la 51ème à la 100ème place a été dévoilé. 3 restaurants belges ont trouvé leur place dans ce palmarès. A savoir : […]
Lire la suite10 décembre 2019
Vous pensez peut-être que pour décrocher une table dans l’un des meilleurs restaurants du monde, il faut avoir des connaissances et ou faire preuve de beaucoup de patience. Et bien, pas selon une enquête sur les temps d’attente pour les réservations chez des restaurants doublement et triplement étoilés en Europe. Les résultats de l’étude ont […]
Lire la suite23 novembre 2006
Sous l’impulsion de l’organisation Slowfood se tenait, fin octobre à Turin, la cinquième édition du Salon du Goût qui a célébré la biodiversité et les terroirs gourmands du monde entier. Tubercules africains, fromage de yak tibétain, harengs salés de l’Arctique, chair de caïman séchée d’Argentine… Du 24 au 27 octobre dernier, le Salon du goût […]
Lire la suite
Ouffet
Le voyage gourmand de Panya Chaiwari Après plus de neuf années passées en périphérie de Ciney, François Grégoire et la cheffe Panya Chaiwari ont choisi de poser leurs talents au cœur du Condroz liégeois, dans une maison de caractère, taillée pour l’hospitalité. Ici, la Thaïlande se découvre bien avant la première bouchée : sculptures en […]
Découvrir cette adresse
Qu’est-ce qui fait une bonne ou mauvaise année pour le vin? La question taraude non seulement les producteurs, mais aussi les scientifiques, qui tentent depuis longtemps d’y répondre en observant de près les conditions météo.
Lire la suite5 janvier 2017
Les chances sont grandes que vous ayez bu au moins un verre de cava lors des fêtes. La boisson reste très populaire pour les Belges, et nous avons en la personne de Koen Claes, le meilleur sommelier de cava de notre pays qui représentera prochainement la Belgique lors d’une compétition mondiale en Espagne. Dans le […]
Lire la suite16 octobre 2019
C’est le Restaurant Passerini à Paris qui a reçu le titre de ‘Meilleur Restaurant Italien du Monde’. Sur le podium, on retrouve Don Alfonso 1890 à Toronto et Heinz Beck à Tokyo. 50 Top Italy est un classement qui récompense le ‘Made in Italy’ à l’étranger, dans plusieurs catégories de style et de coût. Gros […]
Lire la suite
Fernelmont
Retour sur terres Oubliez les clichés sur la province et les tables en bord de nationale. Coquo balaie ce malentendu urbanocentré d’un revers de main, et avec style. C’est à Bierwart, dans la maison familiale, à l’angle d’un carrefour, blotti derrière une façade discrète que Coquo s’est ouvert et s’est révélé, sans faire de vacarme, […]
Découvrir cette adresse15 avril 2016
La chaine américaine de fast-food TGI Friday’s veut s’implanter en Belgique. La chaîne mise sur quatre restaurants en premier lieu: Bruxelles, Anvers, Liège et vraisemblablement Namur. Les premières ouvertures sont prévues au deuxième trimestre 2017, indique Francorp, l’entreprise à la recherche d’un partenaire belge pour les Américains. « Nous tablons initialement sur quatre restaurants. Il est […]
Lire la suite4 janvier 2017
Expériences dans de grands restaurants, propriétaires de leur établissement, professionnels ayant préparé le concours de Meilleur Ouvrier de France, talent de l’année au Gault&Millau, champion du monde des traiteurs, étoilé Michelin, meilleur apprenti de France,etc… La liste des reconnaissances professionnelles est longue, ce qui témoigne du niveau de la compétition. Comme chaque année, il y […]
Lire la suite10 septembre 2015
Il suffit de dégainer un petit appareil et de le pointer sur un objet – idéalement un aliment – à inspecter et le tour est joué ! L’apport nutritionnel et calorique sera alors estimé. Cet appareil qui s’appelle SciO pourrait bien bientôt devenir l’accessoire magique duquel les passionnés de food et les professionnels ne pourront […]
Lire la suite13 février 2012
Recette sélectionnée Eating.be et le magazine Ambiance Culinaire Ingrédients – un assortiment de tubercules (1/2 céleri-rave – 2 navets beurre – 2 choux-raves – 4 racines de persil – 2 grosses carottes – 4 salsifis) – 8 cl de bouillon de légumes – thym – laurier – 2 rondelles de gingembre – 1/2 échalote – […]
Lire la suite16 novembre 2013
Si vous pensiez naïvement que le café pouvait se boire à n’importe quelle heure, vous vous trompez. Il existe une tranche horaire particulièrement adéquate pour déguster votre breuvage brûlant quotidien. Steven Miller est docteur en neurosciences. Il s’est intéressé de près aux effets de la caféine sur notre corps en fonction de l’heure de la […]
Lire la suite