Le classement We’re Smart des 100 meilleurs restaurants de légumes au monde a été révélé ce 26 octobre à Bruges. Deux restaurants belges figurent dans le Top 10 mondial.
Ce 26 octobre était révélé, à Bruges, le classement 2026 We’re Smart des 100 meilleurs restaurants de légumes du monde.
Initié par le chef belge Frank Fol, We’re Smart met en lumière l’usage des légumes, des fruits et des autres végétaux en cuisine. Parmi les initiatives du groupe, un guide en ligne répertorie les restaurants du monde qui valorisent le mieux les produits du potager. Ici, pas d’étoiles mais des radis : cinq radis, c’est la consécration.
Le classement 2026 des 100 meilleurs restaurants de légumes du monde a livré son verdict à Bruxelles. Au sommet, Central, au Pérou, s’empare de la première place. Le podium est complété par l’italien Piazza Duomo, trois étoiles Michelin à Alba, deuxième, et par le néerlandais Flore, troisième.
Le premier restaurant belge est le ‘Vrijmoed’ de Michael Vrijmoed à Gand, il arrive à la 4ème place. Derrière lui apparait Humus&Hortense à Bruxelles (9ème).
Dans le top 100, on retrouve aussi le restaurant De Vijf Seizoenen à Brakel (16ème), L’Air du temps à Liernu (17ème), ‘t Zilte à Anvers (30ème), Arabelle à Marchin (33ème), ‘t Aards Paradijs à Merendree (36ème), Patrick Devos à Bruges (37ème), le Vieux Château de Tanguy De Turck à Flobecq (62ème), Hofke van Bazel à Bazel (63ème), Neon à Lier (76ème), De Poorterij à Dilsen-Stokkem (77ème) et Cécila à Ottignies (89ème).
Le nouveau top 10 mondial
1. Central – Lima, Pérou
2. Piazza Duomo – Alba, Italie
3. Flore – Amsterdam, Pays-Bas
4. Lamdre – Beijing, Chine
5. Vrijmoed – Gand, Belgique
6. Ricard Camarena – Valencia, Espagne
7. L’Arpège – Paris, France
8. L’Oustau de Baumanière – Les Baux de Provence, France
9. Humus & Hortense – Bruxelles, Belgique
10. Villa Aida – Wakayama, Japon
Le classement complet est à suivre via ce lien : The 100 Best Vegetable restaurants in the world.
La Rédac
