Référence bruxelloise de la boulangerie artisanale à la française, La Fleur du Pain a été reprise à 80 % par la maison parisienne Lalos, fournisseur notamment de l’Élysée. Une opération qui pourrait redessiner le paysage de la boulangerie premium à Bruxelles.
La boulangerie bruxelloise La Fleur du Pain tourne une page importante de son histoire. Selon les informations révélées par L’Echo, Laurent Richard a cédé 80 % de l’enseigne au groupe français Lalos, maison parisienne réputée notamment pour fournir l’Élysée. Une opération qui confirme l’attractivité croissante du marché belge pour les acteurs premium de la boulangerie artisanale française.
Fondée à Bruxelles et développée progressivement à travers plusieurs adresses de la capitale, La Fleur du Pain s’était imposée au fil des années comme une référence du pain de tradition, de la viennoiserie et de la pâtisserie à la française. L’enseigne avait également su fidéliser une importante clientèle professionnelle dans l’horeca.
Le profil du repreneur intrigue particulièrement le secteur. Lalos ne représente pas seulement une maison artisanale reconnue, mais aussi une structure ambitieuse et solidement implantée dans le haut de gamme parisien. Cette reprise pourrait ainsi marquer une nouvelle phase de développement pour La Fleur du Pain, voire une consolidation plus large du segment “boulangerie premium” à Bruxelles.
Pour l’heure, peu d’éléments ont été communiqués concernant l’avenir des équipes, des ateliers ou d’éventuels changements d’identité. Mais dans le paysage gastronomique bruxellois, ce rachat est déjà observé comme l’un des mouvements importants du printemps 2026.
La Rédac
